1 Vařte klobásu: Ve velké pánvi na středním ohni vařte vepřovou klobásu. Rozdělte to, zatímco se vaří, dokud rovnoměrně nezhnědne. Přeneste vařené vepřové maso do misky.
2 Vařte zeleninu: Přidejte brambory na pánvi, která se používá k vaření vepřového masa, a za stálého míchání vařte do jemných a zlatých skvrn, 8 až 10 minut. Veškerý tuk, který zbyl z vepřového masa, by měl stačit na vaření brambor, ale pokud je pánev příliš suchá, přidejte mrholení olivového oleje.
Přidejte nakrájenou papriku a cibuli a pokračujte v vaření, dokud zelenina nebude měkká, ještě několik minut. Koření se solí a pepřem. Vyjměte pánev z ohně.
3 Vejce zamíchejte: Do samostatné nepřilnavé pánve na mírném ohni přidejte máslo. Vejce rozšleháme ve střední misce. Jakmile se máslo roztaví, přidejte vejce a vařte, dokud nebude míchaná a hotová, ale ne úplně suchá. Sejměte z tepla a odložte stranou. (Můžete to udělat současně, když vaří vegetariáni, pokud chcete dělat více věcí najednou!)
4 Sestavte burritos: Jakmile vaše náplně mírně vychladnou (je v pořádku, pokud jsou stále trochu teplé, pokud nejsou v páře), položte na čistý povrch velkou moučnou tortillu.
Přidejte asi 1/8 vepřové klobásy, 1/8 bramborové náplně, 1/8 sýra čedar a 1/8 vajec. Je v pořádku podívat se na množství, ale měli byste mít dost každé náplně, abyste vytvořili osm burritos. Nahoře asi dvě lžíce salsy verde.
5 Roll burritos: Přeložte boky přes náplň a pak tortillu stočte do pevného burrita. Burrito okamžitě stočte do fólie. Opakujte se všemi burritos.
6 Zmrazte burritos: Přeneste burritos zabalený do fólie do velkého, vzduchotěsného uzavíratelného plastového sáčku a zmrazte. Burritos se dobře uchovává v mrazničce až tři měsíce.
I když plánujete jíst burritos ve stejný týden, ve kterém jste je vyrobili, stále je doporučujeme zmrazit, dokud nebudete připraveni je sníst. To je chrání lépe než v chladničce a zabrání tomu, aby burrito bylo příliš promočené.
7 Ohřejte burritos: Rozbalte burrito z fólie a mikrovlnné trouby na vysoké úrovni po dobu 4 až 5 minut, jednou otočte do poloviny. V tom okamžiku bude burrito horké a můžete ho jíst tak, jak je. Pokud je to žádoucí, podávejte s extra salsou verde.
Jako další krok, který mám rád: Umístěte znovu zahřáté burrito do malé nepřilnavé pánve na střední teplotu a nechte tortillu hnědou po dobu 2-3 minut na každou stranu. Pokud na svých burritos nenávidíte jakýkoli náznak promočení, problém se tím odstraní!
