Blackberry Panna Cotta – bez cukru a bez mléčných výrobků
26. dubna 2019
Pokud chcete zhubnout, nedržte dietu!
21. května 2019
Jsou to dny, co jsem nahrál fotografii tohoto dortu na sociální média, ale stále jsem neměl čas se s vámi podělit o recept. Existuje mnoho lidí, kteří mi napsali, aby zjistili, jak se tento dort vyrábí, což na první pohled vypadá velkolepě.
K Iliným 1. narozeninám bylo jasné, že chce připravit zdravý dort vhodný pro kojence, ale na kterém si může pochutnat celá rodina. Hlavní myšlenkou bylo udělat Mrkvový dort bez cukru, aby ho bez problémů mohla jíst, a já ano. Několik dní před jeho narozeninami jsem udělal dort s kešu polevou, který byl vynikající, ale pak jsem to chtěl roztočit a trochu si dát klasický mrkvový dort. A jak miluje červené plody, zejména borůvky, chtěla jsem zkusit zjistit, jak by dort dopadl, když do něj přidám borůvky a udělám malinovou polevu. Výsledek byl velkolepý. Červené plody mu dodávají nádech svěžesti a dělají dort chutnějším.
Složení (8-10 osob)
- 2 vejce
- 5 Medjoul data
- 100 ml AVOE
- 85 ml kokosového mléka
- 1 oranžová
- 1 polévková lžíce hydrogenuhličitanu
- 150 g špaldové mouky
- 100 g rýžové mouky
- 1 polévková lžíce skořice
- 60 g mandlové mouky
- 1 polévková lžíce droždí
- 300 g mrkve
- 100 g borůvek
Pro polevu:
- 130 g syrových kešu ořechů
- 150 ml kokosového mléka
- 100 ml kokosového oleje
- 30 g agávového sirupu
- 70 g malin
Příprava
- Předehřejte troubu na 180 °.
- Vejce drcíme spolu s datlemi, AVOE, kokosovým mlékem, džusem a strouhanou pomerančovou kůrou, dokud nejsou všechny ingredience dobře integrovány.
- V samostatné misce smícháme suché přísady.
- Spojíme mokrou směs se suchou a dobře promícháme.
- Přidejte nastrouhanou mrkev a borůvky a promíchejte.
- Vymastíme kulatou silikonovou formu a přidáme přípravek.
- Pečte po dobu 30 minut nebo dokud lepicí párátko do dortu nevyjde suché.
- Při přípravě polevy drcíme všechny přísady, dokud nezískáme krémovou směs. Vložíme do mísy a rezervujeme v lednici.
- Jakmile je dort studený, otevřeme ho na polovinu a naplníme polovinou polevy. Umístíme víko dortu a přikryjeme ho zbytkem polevy.
- Zdobíme červeným ovocem a necháme v ledničce, aby poleva dobře skončila.
