Mrkvový ananasový dort s polevou z ostružin

Mrkvový ananasový dort s ostružinovou polevou musí být jedním z nejunikátnějších koláčů na blogu, hustý, vlhký koláč je nabitý ovocem a ořechy, zatímco silná vrstva polevy je neobvyklou směsí mascarpone a ostružin.

Mrkvový dort nedělám moc často … všechno to krájení a skartování je něco, co se v mé kuchyni dělá nejlépe v nejlepším případě jednou za rok, takže obecně sleduji docela rovnou a úzkou cestu s recepty. Ale když jsem viděl, byl jsem inspirován, abych se trochu zbláznil s mrkví a bobulemi je krásný dort Myšlenka na tlustý, vlhký, ořechový mrkvový dort přelitý čerstvou bobulovou polevou byla dost zavádějící, aby mě lákala experimentovat. Líbí se mi, jak to dopadlo … a je to malá připomínka, že tu a tam míchám věci.

Samotný dort je klasický mrkvový dort se spoustou zlatých rozinek, nasekanými vlašskými ořechy a ananasem, takže má skvělou barvu a integrovanou křupavost. Poleva má mascarpone sýrový základ s nádechem čerstvé bobulovité příchuti. Pokud se necítíte zvlášť odvážně, můžete vždy nahradit běžnou polevu ze smetanového sýra. Můžete také použít jakýkoli jiný druh bobulí, které máte kolem, potřebujete jen hrstku.

* Samotný dort je mírně upraven podle receptu Iny Gartenové

Mrkvový ananasový dort s polevou z ostružin

Složení

• 2 šálky cukru
• 1 1/3 šálku rostlinného oleje
• 4 velká vejce
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 2 1/2 šálku univerzální mouky (plus 1 polévková lžíce)
• 2 lžičky skořice
• 2 čajové lžičky jedlé sody
• 1 čajová lžička soli
• 1 šálek zlatých rozinek
• 1 šálek nasekaných vlašských ořechů (nebo vlašských ořechů)
• 12 oz mrkev, strouhaná
• 1/2 šálku nakrájeného čerstvého ananasu

ostružinová poleva

• 8 uncí mascarpone sýr (nebo smetanový sýr)
• 1/3 šálku čerstvých ostružin
• 1 lžíce citronové šťávy
• 4 šálky (více či méně) moučkového cukru

Instrukce

1. Nastavte troubu na 350F
2. Namažte pánev 9×12.
3. Porazte cukr a olej spolu s vejci.
4. Smíchejte rozinky a vlašské ořechy s lžící mouky (to jim pomůže zůstat zavěšeny v těstě).
5. 2 1/2 šálku mouky, skořice, jedlé sody a soli rozšlehejte v samostatné misce.
6. Přidejte mouku do směsi vajec a cukru spolu s vlašskými ořechy a rozinkami. Dobře promíchejte.
7. Složte mrkev a ananas.
8. Rozpusťte těsto na pánvi a vyhlaďte povrch.
9. Pečte asi 45 minut, dokud párátko vložené uprostřed nevyjde čisté.
10. Před polevou nechte koláč úplně vychladnout na roštu.
11. Chcete-li polevu, smíchejte sýr mascarpone, citronovou šťávu a bobule v malém kuchyňském robotu, dokud nebude hladký.
12. Poté směs přeneste do misky a přidávejte cukr, dokud nezískáte příjemnou polevu.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.

Poznámky:

• Můžete nahradit čerstvý krém mascarpone.