Murciánský recept na paparajoty

Dnes vám řekneme, jak připravit nejtypičtější murciánskou sladkost: paparajotes. Je to sladká, stejně lahodná, jako zvláštní: citronový list pokrytý těstem, které je smažené a poté posypané skořicí a cukrem … zkusili jste to někdy?

The murcianští paparajoti Jsou velmi jednoduché na přípravu, uvidíme to právě teď v tomto receptu. Jí se čerstvě vyrobené, aby si pochutnali na křupavém těstu zvenčí a měkkém zevnitř. A pokud jeho chuť podmaní chuť, jeho aroma vás zamiluje, uvidíte!

Recept na paparajoty

Ingredience pro 4 osoby

• 500 ml mléka
• 2 vejce
• 1/2 obálky (8 g) chemického droždí typu Royal
• 70 g cukru
• špetka soli
• kůra z kůry 1 citronu
• listy citroníku
• olivový olej na smažení
• práškový cukr a skořicový prášek k posypání

Jak vyrobit Murcianské paparajoty

Nejprve listy citroníku dobře umyjeme a osušíme.

Připravíme těsto

V misce rozšleháme vejce. Přidejte mléko, citronovou kůru, sůl, droždí a cukr a šlehejte mixérem, dokud nebude dobře promíchán. Přidáváme mouku, dokud nevznikne těsto bez hrudek, ne příliš husté, ale konzistentní, které přilne k listům.

Na pánvi rozpálíme hodně olivového oleje a v misce smícháme moučkový cukr a skořici.

Listy procházíme těstem

Když je olej horký (pokud máte kuchyňský teploměr, 180 ° C), vezmeme listy za ocas, namočíme je do těsta a hodíme přímo do pánve. Je důležité, aby byl olej hojný, aby nebylo nutné je obracet a aby z obou stran zhnědly, ale pokud je nutné je obracet, dávejte pozor, aby těsto nespadlo z plechu. Jakmile jsou paparajoty dobře opečené, odstraní se na absorpční papír, aby se odstranil přebytečný olej.

Posypeme cukrem a skořicí

Stále horké je necháme projít směsí cukru a skořice na obou stranách.

Paparajoty se podávají teplé nebo studené, ale čerstvě vyrobené, na talíři zdobeném citronovými květy.

Obrázek

Co je paparajote?

The paparajotes Jsou to typické sladkosti pocházející z Huerta de Murcia a Campo de Cartagena. Je to velmi jednoduchý dezert: list citroníku pokrytý těstem z mouky a vajec, které je smažené a posypané cukrem a skořicí. Byli to Arabové, kdo tuto pochoutku zavedl do murciánského pečiva a stala se typickou přípravou rolníků, kteří je pili každý den po jídle a doprovázeli je kávou, i když dnes se dává přednost sladkému vínu nebo mistele.

V dnešní době se konají zejména během jarních slavností a zářijového jarmarku v Murcii, kdy si huertanas peñas zřídila kasárna, kde nabízejí jídla, večeře a samozřejmě Murcianští paparajoti.

Vyzkoušejte také zarangollo Murciano

Citronový list

Je velmi důležité představit těm, kteří tento dezert neznají a budou ho užívat poprvé, že citronový list se nejí; Používá se pouze jako „podpora“ těsta a samozřejmě pro zajištění chuti a vůně, ale nemělo by být pokousané, ani méně konzumované. Těsto byste měli kousnout tažením rtů směrem k ústům a ponechat citroník za sebou. Mimochodem, musí to být murciánský citronový list: světle zelená barva, ani příliš něžná, ani příliš tvrdá, s trochou ocasu.

Líbil se vám tento typický murciánský recept? Nenechte si ujít tyto další potěšení z Murcie:

Calatrava chléb

Lean s rajčaty, tradiční recept krok za krokem