Vzpomínáte si na bokový steakový salát s koriandrovým dresinkem, který jsem připravil před několika měsíci? Ten den Kike uvařila hodně steaku z boku a my jsme měli ještě dny později. Abych to trochu obměnil a nejedl stejně, rozhodl jsem se připravit nějaké nachos. Nachos s cochinita pibil a nakládanou cibulkou jsou jedním z mých oblíbených receptů na blogu, zejména na večeři při sledování filmu nebo seriálu nebo na přípravu, když k domu přijdou přátelé.
Podle tohoto receptu jsem nachos podával s steakem z boku před několika dny s pico de gallo, kukuřicí, fazolemi a avokádem. V ledničce jsem měl ředkvičky, takže mě napadlo přidat je, než budou ošklivé, ale můžete je vynechat, pokud se vám nelíbí nebo pokud je nemáte.
Když jsem připravoval tento recept, uvědomil jsem si, že ve 4 samoobsluhách a řeznictví (s pár zeleninou) neprodávají koriandr od oxxů po 7Eleven, cvmas. Navíc navíc neprodávají trsy koriandru. Naučil jsem se tvrdě a nemohl jsem na své nachos přidat nasekané koriandro, ale velmi to doporučuji.
Chcete-li připravit nachos, položte hranolky na podnos, přikryjte sýrem, steakem, kukuřicí, fazolemi a zapečenou pod brojlerem v troubě nebo v horké troubě (v nejbližší části plamene ohně). Když je sýr roztavený, vyjměte ho z trouby a podávejte s pico de gallo, kvadratickým avokádem, jalapeños a ředkvičkami.
Nachos s bokem
Porce dva -4 porce (záleží na hladu)
Nachos:
- 4 šálky kukuřičných lupínků
- 1 ½ bok steak na čtvercích
- 1 šálek strouhaného sýra manchego, čivava, gouda nebo vaše oblíbené
- ½ šálek žluté kukuřice umět
- ½ šálek celé zátoky nebo černé fazole vařené
- ½ avokádo nakrájený na kostičky
- Jemně nasekaný koriandr volitelně k dekoraci
- Nakládané jalapenos volitelně sloužit
- Ředkvičky volitelně sloužit
Pico de gallo:
- 1. místo velký rudý kamarád nebo 2 chlapci
- dva malé citrony nebo 1 velký
- dva na 3 lžíce červené cibule jemně nasekané
- dva na 3 lžíce nasekaného koriandru
- Sůl a pepř na dochucení
Nachos:
-
Předehřejte troubu na 180 ° C.
-
Položte hranolky na plech.
-
Navrch přidáme strouhaný sýr, hranolkový biftek, kukuřici a fazole (odkapané) a pečeme, dokud se sýr gratinuje a bok nebude horký, asi 6 – 10 minut.
-
Nahoře s pico de gallo, avokádo ve čtvercích, ředkvičky, jalapeños a jemně nasekaný koriandr.
