Nakládané vepřové maso s ananasovou grilovanou omáčkou

Nakládané vepřové maso s ananasovou BBQ omáčkou ~ Neuvěřitelně jemné maso slathered ve sladké a slané havajské inspirované BBQ omáčce huli huli, Díky tomu budou nejlepší vytažené vepřové sendviče vašeho života!

Toto vepřové maso s ananasovou BBQ omáčkou je vynikající způsob, jak letos v létě obohatit váš repertoár grilování.

Dělal jsem si z toho legraci domácí havajská rolka minulý týden, a vím, že mnozí z vás umírají, abyste to zkusili. Sladké buchty jsou perfektní buchty pro vlhké, kouřové vepřové maso. Domácí omáčky BBQ se vyrábějí tak snadno a já se chopím šance a řeknu, že to musí být jedny z nejchutnějších omáček na planetě. Mohou z každého grilovaného masa nebo ryby udělat okamžitou hostinu.

Jak udělat perfektní vepřové maso na grilu ~

V zimě děláme naše vytažené vepřové maso v nádobě nebo Instant Pot, ale až přijde léto, musí jít na gril. Trochu trpělivosti jde dlouhá cesta, když vaříte vepřové maso na grilu, a přínosem je intenzivní kouřová chuť, kterou v kuchyni prostě nemůžete replikovat! V tomto receptu jsem použil jednoduchou techniku ​​známou jako „texaská berle“, která pomáhá masu trochu rychleji se ohřát a přitom je udržovat příjemné a vlhké – není třeba žádného fajnšmekra!

  • Začíná to správným řezem masa – použil jsem vepřové plece (nazývané také vepřový zadek nebo bostonský zadek). Přichází od kosti nebo od kosti a já mám raději vykostěné, protože usnadňuje skartování.
  • Zapalte si gril a uhlí odložte stranou.
  • Maso lehce dochuťte solí; Bez potřeby pomazánky nebo dalšího koření bude maso samo o sobě pěkné, sladké a chutné. A pamatujte, že barbecue omáčka je chuťová bomba.
  • Přidejte vepřové maso na nejchladnější stranu grilu, zakryjte a vařte asi 3 hodiny nebo dokud není vnitřní teplota kolem 150-160 ° F.
  • Jakmile vepřové maso dosáhne 150 až 160 stupňů F, vyjměte ho z grilu pevnými kleštěmi a pevně zabalte do hliníkové fólie. To pomáhá udržovat vlhkost a snižuje celkovou dobu vaření snížením tepla, které se ztrácí, když vepřové maso ztrácí vlhkost (známé také jako „odpařovací chlazení“ nebo stejný princip, který nás udržuje v chladu, když se potíme). Vraťte maso na gril, zakryjte a pokračujte v vaření, dokud vnitřní teplota není 203 stupňů F.
  • Necháme trochu vychladnout a poté maso nastrúháme mlýnek na masonebo dvě vidličky.

Uvolněte stres z vaření masa na grilu

Získejte dobrý teploměr. Není třeba hádat, jestli je něco hotové, nebo se divit, zda je teplota grilu příliš vysoká nebo příliš nízká, stačí vložit teploměr do středu masa a získáte okamžitý údaj. Je to nejdůležitější nástroj, do kterého můžete investovat do svého grilu.

Co je to huli huli omáčka?

Moje ananasová BBQ omáčka je založena na moderních receptech na huli huli omáčku, havajský originál z 50. let, který se obvykle používá jako marináda nebo omáčka na pečené kuře. Můj je sladký a pikantní, s nádechem pálivé papriky. Název znamená „krok za krokem“ a odkazuje na způsob, jakým se kuře tradičně vařilo ve stálém střídání ve stylu grilovaného masa. Kombinace těchto sladkých, slaných a kořeněných chutí huli huli je dokonalou náhražkou tradiční grilovací omáčky a připraví jedny z nejchutnějších vepřových sendvičů, jaké kdy ochutnáte!

Ananasové BBQ omáčky přísady ~

  • ananasový džus (konzervy jsou v pořádku)
  • hnědý cukr
  • sójová omáčka
  • kečup
  • jablečný ocet
  • čerstvý zázvor
  • Chili omáčka

Havajské rohlíky jsou dokonalou stránkou nejlepších vytažených vepřových sendvičů!

A teď je ten správný čas na to, abyste je vyzkoušeli od nuly! Mě domácí havajské závitky jsou neuvěřitelně měkké a mírně sladké.

Talíř domácích havajských muffinů.

Další nápady na grilování ~

Nakládané vepřové maso s ananasovou grilovanou omáčkou

Nakládané vepřové maso s ananasovou BBQ omáčkou ~ Neuvěřitelně jemné maso slathered ve sladké a slané havajské inspirované BBQ omáčce huli huli, Díky tomu budou nejlepší vytažené vepřové sendviče vašeho života!

Kurs Hlavní jídlo

Kuchyně americký

Čas na přípravu 10 minut

Čas na vaření 4 hodin

výkon 10 porce

Ananasová BBQ omáčka

  • 1/2 Miska ananasový džus (konzervovaný)
  • 1/4 Miska kečup
  • 1/2 Miska hnědý cukr
  • 1/4 Miska sójová omáčka
  • 1 palcový strouhaný čerstvý zázvor
  • dva Lžíce jablečný ocet
  • 1 lžička červená chilli omáčka (jako Sambal Oelek) nebo více podle chuti. Nebo nahraďte špetkou červených chilli vloček.

Ananasová BBQ omáčka

  • Přidejte všechny ingredience pro grilovací omáčku do hrnce. Jemně přiveďte k vaření a několik minut vařte, dokud se cukr nerozpustí a směs trochu nezhustne (při ochlazení trochu zesílí).

  • Rezervujte, dokud nebude vepřové maso hotové. Může být uložen v chladničce jeden nebo dva dny předem. (Tento recept připraví asi 1 šálek omáčky. Pokud máte k vepřovému masu rádi hodně omáčky nebo pokud máte na větší straně kousek masa, můžete zvážit výrobu 1,5 nebo dvojnásobné dávky!)

Vytáhl vepřové maso

  • Zapalte gril uhlíky na jedné straně grilu.

  • Vnější část vepřového masa lehce osolte. Pamatujte, že omáčka má hodně solí a chutí, takže zde dávám přednost pečlivému ochucení masa.

  • Přidejte vepřové maso na nejchladnější stranu grilu (na nepřímém ohni), přikryjte a vařte asi 3 hodiny nebo dokud není vnitřní teplota kolem 150-160 ° F.

  • Jakmile vepřové maso dosáhne 150 až 160 stupňů F, vyjměte ho z grilu pevnými kleštěmi a pevně zabalte do hliníkové fólie. To pomáhá udržovat vlhkost a snižuje celkovou dobu vaření. Vraťte se na gril, zakryjte a pokračujte v vaření, dokud není vnitřní teplota asi 203 stupňů F.

  • Vyjměte vepřové maso z grilu, mírně ochlaďte a poté nastrúhejte dvěma vidličkami.

  • Vyhoďte vepřové maso s ananasovou barbecue omáčkou nebo podávejte z boku.

Nakládané vepřové maso s ananasovým bbq omáčkovým kolíkem.

žalovat

Kuchyně je moje šťastné místo, kde si hraji s pohádkovými ingrediencemi, které vyživují tělo i duši. Moje mise? Aby vás nadchlo dobré jídlo! Moje recepty nejsou nikdy svižné a vždy vzrušující – na blogu jich je 1600.