Jednou z polévek, které mohu jíst a jíst bez únavy, je čočka. Jednoho dne, když jsem byl v supermarketu, jsem našel naklíčenou čočku, kterou měli v prodeji. Nikdy jsem je nekoupil, a tak jsem se rozhodl obměnit svou čočkovou polévku a připravit ji s touto naklíčenou čočkou.
Pokud jste je nikdy neviděli, naklíčená čočka je snadněji stravitelná a dává našemu tělu mnohem více živin, když je naklíčena. Koupil jsem je již naklíčené, jak jsem zmínil výše, ale dále v poli receptů vysvětluji, jak je můžete vyklíčit nebo jak je můžete vyměnit, pokud nechcete používat naklíčenou čočku.
Polévka je velmi bohatá a také velmi uklidňující, protože jsem ji připravoval v jednom z prvních chladných nebo čerstvých dnů, které cítili v Torreónu. Chcete-li připravit polévku, nejprve zahřejte olej v hrnci na středním ohni. Přidejte cibuli a vařte 3 až 5 minut nebo dokud nezměkne. Přidejte mletý česnek, mrkev a cuketu, dobře promíchejte a vařte ještě 1 minutu.
Přidejte kari prášek, dobře promíchejte a vařte další 3 minuty, aby byla dobře zakomponována vůně kari a chuť. Přidal jsem čajovou lžičku, která jí dodává bohatou chuť, ale pokud máte rádi příchuť, hodně jí přidejte více, nebo méně, pokud se vám chuť příliš nelíbí. 
Přidejte čočku, přírodní vodu, sůl, pepř a přiveďte k varu na vysokou teplotu. Když se vaří, snižte teplotu, přikryjte a vařte 25 až 35 minut, nebo dokud nebude čočka měkká, když do ní zakousnete. Naklíčená čočka již prošla procesem namáčení, takže doba vaření je obvykle kratší.
Opravte chuť, ale nezapomeňte, že je budete servírovat s veganským kale a konopným pestem, které je již ochucené. Přidejte 1 čajovou lžičku pesta na talíř a užívejte si horké.
Chuť, kterou dává čočka čočce, je skvělá, opravdu ji nepřestávejte připravovat, protože budete překvapeni její chutí v této polévce.
Jak klíčit čočku: K provedení tohoto procesu potřebujete 2 dny. Můžete je vyklíčit doma umístěním 1 ½ šálku promyté čočky do 4 šálků vody přes noc při pokojové teplotě nebo k urychlení procesu v troubě se zapnutým světlem. Po nějaké době je umyjte a vložte do skleněné nádoby nebo misky (bez vody). Nechejte stát 24 hodin, ale čočku umyjte každých 6 až 8 hodin. Chcete-li proces urychlit, můžete čočku umístit blízko světla, když je v procesu klíčení. Po čase je umyjte a použijte je k vaření tohoto receptu.
Nechám vám recept.
Kari čočková polévka se zeleninou
- 3 šálky naklíčené čočky
- 1 lžíce olivového nebo kokosového oleje
- ½ Bílá cibule jemně nasekané
- dva stroužky česneku jemně nasekané
- 1 cuketa velké cukety, strouhané
- 1 velká mrkev nebo 2 dívky oloupané a nastrouhané
- 1 lžíce kari prášku
- 6 šálky přírodní vody
- Mořská sůl a černý pepř ochutnat
- Zelené pesto Collard kel a konopí (konopí), podle chuti
-
Na středním ohni zahřejte olej v kastrolu. Přidejte cibuli a vařte 3 až 5 minut nebo dokud nezměkne. Přidejte mletý česnek, mrkev a cuketu, dobře promíchejte a vařte 1 minutu.
-
Přidejte kari prášek, dobře promíchejte a vařte další 3 minuty, aby byla dobře zakomponována vůně kari a chuť.
-
Přidejte čočku, přírodní vodu, sůl, pepř a přiveďte k varu na vysokou teplotu. Když se vaří, snižte teplotu, přikryjte a vařte 25 až 35 minut, nebo dokud nebude čočka měkká, když do ní zakousnete.
-
Opravte koření, ale pamatujte, že jim budete sloužit kale a konopné pesto, které je již ochucené. Přidejte 1 čajovou lžičku pesta na talíř a užívejte si horké.
