3 až 4 dny ¦
4 lidé ¦
obtížnost
Není nic zdravějšího, jednoduššího a s více vzrušení a pýchy, než klíčení semen doma. Děláme to velmi často s čočkou, cizrnou, semeny ředkvičky a semeny vojtěšky.
Klíčky, nebo také známé jako klíčky nebo klíčky, jsou a živé jídlo s vysokou nutriční hodnotou. Vitamíny vyklíčených semen se během klíčení hodně množí a poskytují maximum.
Klíčky čočka neloupané jsou asi 2 až 3 cm. dlouho. Jejich chuť je mírně sladká a kořeněná, takže jsou ideální pro přípravu dobře kořeněných salátů. Mají vysoký obsah bílkovin a sacharidů, což jim dává velkou nutriční hodnotu. Poskytují také vitamíny B-komplexu, vitamín A, minerály a zejména železo.
Klíčky této luštěniny musí být před konzumací velmi krátce (5 až 8 minut) napařeny nebo vařeny ve vodě, protože jsou syrové a jsou velmi obtížně stravitelné. Poté, aby neztratili barvu a přestali vařit, měli byste je okamžitě dát z horké vody do nádoby s ledovou vodou. Když jim je zima, můžete je použít, jak chcete.
Můžete naklíčit čočku různých druhů, protože všichni společně vytvářejí dobrou harmonii při podávání a jídle jídla.
Dokonale ladí do polévek, dušených pokrmů, jako náplň do kusů masa nebo do quiches a do slaných koláčů nebo si je prostě vychutnávají jako salát v bohaté vinaigrettě.
IDENTIFIKUJEME ČOČKU A PRO TO POTŘEBUJEME:
- 1 šálek čočky dobře umyté
- 1 skleněná nádoba s kapacitou cca. 3 litry
- čirý plastový balicí papír na potraviny
PROCES:
- Čočku umyjeme a necháme máčet cca. 8 až 10 hodin.
- Poté veškerou vodu dobře přeceďte, dobře je umyjte čerstvou vodou a vložte do skleněné nádoby a zakryjte ji plastovým kuchyňským papírem.
- Otevřete několik otvorů v plastovém obalu, aby měla čočka větrání.
- Nádobu umístěte na chladné místo tak, aby na ni nebylo vystaveno přímému slunečnímu záření.
- Čočku umyjte dvakrát denně, ráno a v noci. Tento postup pomůže zabránit tvorbě jakéhokoli druhu plísní nebo nečistot..
- Tento postup provádějte po dobu 4 dnů nebo dokud neuvidíte, že zelené listy jsou již několik milimetrů.
K VAŘENÍ ČOČKY, KTERÉ JSOU UŽ PŘIJATÉ, POTŘEBUJEME:
- Voda
- 2 šálky kostek ledu
- 4 lžíce soli
Pokud máte naklíčenou čočku, před začátkem vaření ji znovu umyjte.
Do velké nádoby s dobře osolenou a vroucí vodou přidejte čočku.
Nechte je vařit 6 až 8 minut, nebo dokud neochutnáte a již nejsou „al dente“, to znamená, že jsou stále kousnutí a nejsou měkké.
Připravte si velkou misku s ledovou vodou a velkým množstvím soli.
Když je čočka již „al dente“, vyjměte ji z vody pomocí štěrbinové lžíce a vložte ji ihned v ledové vodě a soli. Jedná se o postup k zastavení vaření a zachování barvy čočkových listů.
Když čočka vychladne, přeceďte veškerou vodu a připravte vinaigretu.
SLOŽKY VINAGRETU:
- ½ malé cibule nebo 1 stonek pažitky (pažitka)
- 2 sladké papriky nebo ½ středně červené papriky
- 1 střední mrkev
- ½ malé stonky česneku
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce octa z bílého vína nebo jakýkoli ocet podle vašeho výběru
- trochu vody
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 čajové lžičky dijonské hořčice
- 1 čajová lžička cukru
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- chilli vločky nebo kajenský pepř podle chuti
Tabulky rovnocennosti tekutých přísad a suchých přísad.
Kalorický stůl.
Nádobí, které pro tento recept budete potřebovat.
PŘÍPRAVA VINAGRETU:
Cibuli nebo pažitku, česnek, ajoporro (pórek), sladkou papriku nebo červenou papriku (papriku) a mrkev nakrájejte na brunoise.
Do misky přidáme sůl, cukr, dijonskou hořčici, ocet, dobře promícháme a nakonec přidáme olivový olej ve vlákně. Dobře a energicky promíchejte pomocí ručního mixéru, dokud nezískáte emulzi.
Upravte ochucení vinaigretty podle svých představ solí, čerstvě mletým černým pepřem a chilli vločkami podle svého vkusu.
Přidejte vinaigretu k nakrájené zelenině a dobře promíchejte.
Přidejte čočku a velmi opatrně promíchejte, aby se klíčky nerozbily.
Nechte to sedět půl hodiny, aby se příchutě dobře promíchaly.
Před podáváním koření znovu opravte.
A nezapomeňte se o tento recept podělit se svými přáteli !!!
Ještě jednou přejeme hodně štěstí a do příště !!!
