Napodobitel švédských masových koulí Ikea

Copycat Ikea švédské masové kuličky ~ lehké jako péřové masové kuličky v lehce kořeněné hnědé omáčce, která se rychle stane oblíbeným rodinným jídlem.

Vím, že jsem to už zmínil, ale miluji masové kuličky Ikea. Myslím, vážně, jen jsem visel v kavárně. A věděl jsi to? Ikea prodává kuchařku který obsahuje recept na jejich slavné masové kuličky? Použil jsem to jako průvodce, ale trochu jsem to změnil po přečtení mnoha recenzí od lidí, kteří to zkusili a měli problémy. Je to jeden z těch podivných případů, kdy oficiální recept vůbec nefunguje. Možná se v překladu něco ztratilo, nejsem si jistý, ale musel jsem to trochu vylepšit, aby to bylo správné.

Tento recept používá bramborovou kaši, která dělá velmi vlhkou a lehkou masovou kouli.

Světlá omáčka s kořením a muškátovým oříškem je tak dobrá a tak odlišná od většiny omáček. Je to jemně ochucené jídlo, rozhodně v kategorii komfortních potravin. Doporučuji brusinkový džem, pokud ho najdete. Nahradil bych brusinkovou omáčku nebo jiný kyselý džem, pokud nemůžete.

S tímto receptem se hodí malý kuchyňský robot. Použil jsem ho k mletí čerstvých strouhanek z nějakého bezsemenného žitného chleba a také k jemnému nasekání cibule a petrželky. Stroj může krájet mnohem jemněji, než můžete ručně, a to je důležité pro strukturu těchto masových kuliček. Tento stroj je největším tahounem v mé kuchyni. miluji ho

Pokud chcete jejich klasickou / schmancy koktejlovou verzi, podívejte se na můj Švédské koktejlové knedlíky příspěvek ~ vaši přátelé vás budou milovat!

Napodobitel švédských masových koulí Ikea

Složení

• 4 lžíce jemně nakrájené cibule (pomocí malého procesoru jsem získal velmi jemně nakrájenou)
• 2 lžíce másla
• 1/2 šálku bramborové kaše
• 1/2 libry mletého hovězího masa
• 1/2 libry mletého vepřového masa
• 1 rozšlehané vejce
• 1/2 šálku suché strouhanky nebo 2/3 šálku čerstvého chleba (v malém procesoru jsem mlel čerstvý žitný chléb a když je čerstvý, je nadýchanější, proto má větší objem)
• 1 čajová lžička soli
• 1/2 čajové lžičky bílého pepře
• 1/4 čajové lžičky mletého nového koření

smetanová omáčka

• 1 šálek hovězího vývaru
• 1/4 šálku krému (můžete nahradit půl a půl nebo dokonce plnotučné mléko)
• 1 čajová lžička sójové omáčky
• 1 1/2 lžíce mouky
• 1 1/2 lžíce másla
• Sůl
• bílý pepř
• 1/2 šálku petrželky nasekané na drobno
• čerstvě mletý muškátový oříšek

Instrukce

1. Nastavte troubu na 350F
2. Na másle restujte cibuli asi 5 minut.
3. Vložte všechny přísady do velké mísy. Nejprve rád rozdělím maso, abych se během míchání nemusel s ním příliš manipulovat, a také rozdrobím bramborovou kaši, abych se ujistil, že je rovnoměrně rozloženo.
4. Vše jemně promíchejte konečky prstů. Udržujte jej lehký a vzdušný, maso nehutněte.
5. Ve tvaru malých kuliček jsem použil 1 1/2 palcový kopeček, abych získal rovnoměrné množství. Dát stranou. V tomto okamžiku můžete masové kuličky zchladit a těsně před večeří je zhnědnout a upéct.
6. Zahřejte 2 lžíce másla (můžete také použít olivový olej nebo jejich kombinaci) na pánvi a masové kuličky opečte ze všech stran po dávkách. Přeneste na plech. Masové kuličky jsou velmi jemné, takže jsem je pomocí dvou vidliček otočil během opékání a poté je přenesl na plech.
7. Pečte masové kuličky při 350 asi 10 minut, chcete, aby vnitřní teplota byla asi 170. Pokud jste udělali větší masové kuličky, bude to trvat o něco déle.
8. Příprava omáčky: na pánvi rozpustíme máslo a přidáme mouku. Chvíli vařte, ale nenechte to zhnědnout.
9. Přidejte vývar a omáčku nechte zhoustnout. Přidejte smetanu a zahřejte.
10. Dochutíme sójovou omáčkou, solí a pepřem.
11. Na poslední chvíli přidejte petržel a trochu čerstvého muškátového oříšku. Nezapomeňte zkontrolovat koření a případně upravit.
12. Lžící omáčka přes masové kuličky a podávejte horké.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.

Poznámky:

• Pro autentický zážitek z Ikea je podávejte s vařenými bramborami a petrželkou. brusinkový džem.
• Browning je důležitý krok, ujistěte se, že máslo je horké a masové kuličky prskají při kontaktu s pánví. Pokud ne, není to dost horké.
• Příště bych použil 1 “lžíci, abych je zmenšil, pro lepší vztah mezi ostrým exteriérem a měkkým interiérem.
• Pokud je chcete připravit předem, dělejte všechno kromě hnědnutí a pečení. Mleté hovězí maso se příliš neohřívá.

Vím, že mám alespoň některé švédské čtenáře … zasahují! Jak si vyrábíte masové kuličky? Rád bych věděl, jak byste tento recept změnili.