Tento jednoduchý vánoční ovocný koláč je ideální pro svátky. Je lehký, něžný a plný sušeného ovoce a ořechů. Posypte chléb brandy nebo ho vynechejte! Ať tak či onak, tento ovocný koláč je vítaným doplňkem na sváteční stůl.
Fotografický kredit: Elise Bauer
Jste milovníkem ovocného koláče? Ačkoli je tento tradiční sváteční dort často pomlouvaný (myslím, že někteří lidé nemají rádi kandované ovoce), je skvělý, když je dobře připravený.
Tento ovocný koláč je oblíbený v naší rodině, plný glazované datle, vlašské ořechy, rozinky a třešně. Přemýšlejte o rozinkovém chlebu na steroidech. Recept pochází od manželky rodinného přítele, Patricie, která nám po celá léta posílala každé Vánoce bochník.
Obvykle musíme udělat alespoň dva bochníky: jeden k okamžitému jídlu, protože se prostě nemůžeme dočkat, a druhý, který pokropíme brandy a necháme si ho na Štědrý den. Tyto chleby také dělají skvělé dárky.
JAK VYDĚLAT FRUITCAKE
Fruitcake je opravdu jako každý jiný křehký koláč, jen s mnohem více přidaným ovocem a ořechy. Vytvořte jednoduché těsto na koláče, přidejte ovoce a ořechy a pečte, dokud tester vložený uprostřed nevyjde čistý.
Výsledný dort je hustý a při krájení vypadá jako krásná mozaika s ovocem a ořechy v každém sousto. (Tip: Ovoce a ořechy promíchejte do mouky, než je vmícháte do těsta. Pomůže vám to rovnoměrně je rozložit po celý koláč během pečení).
Koláč můžete posypat alkoholem (máme rádi brandy) nebo ho nechat bez alkoholu. Díky likéru bude ovocný koláč vlhčí a vydrží déle.
JAK DLOUHO TRVÁ FRUITCAKE?
Ovocný koláč vydrží déle než většina ostatních koláčů, protože je nabitý kandovanými ořechy a ovocem. Vydrží ještě déle, pokud ho posypete lihovinou jako brandy. Jen to dobře zabalte.
- Žádná brandy, dort vydrží dobře zabalený týden i déle.
- S brandy, dort může trvat měsíc nebo více.
Jak skladovat a zmrazovat ovocný koláč
Ovocný koláč zcela ochlaďte, do horní části dortu propíchněte několik otvorů a případně posypte brandy. Chléb pevně zabalte do hliníkové fólie a uložte jej na pult.
NA zmrazit, chléb zabalte do plastové a poté hliníkové fólie a zmrazte až na tři měsíce.
Více slavnostních slavností
Aktualizováno 23. prosince 2019: Vylepšili jsme tento příspěvek, aby zářil! V původním receptu nejsou žádné změny.
Nejlepší recept na sváteční ovocný koláč
Nejlepší je krájet tento ovocný koláč nožem s vlnitými hranami, například nožem na chleba.
Složení
- 1 lžička jedlé sody
- 1 šálek zakysané smetany
- 1 šálek nasekaných datlí
- 2 šálky rozinek
- 1/2 šálku nasekaných glazovaných třešní (mohou to být neslazené borůvky)
- 1 šálek nasekaných vlašských ořechů
- 2 šálky univerzální mouky (rozdělené na 1/4 šálku a 1 3/4 šálku)
- 1/2 šálku másla (1 tyčinka)
- 1 šálek krystalového cukru
- 1 velké vejce, pokojová teplota
- Strouhaná kůra pomeranče
- 1 čajová lžička soli
- 1 až 2 unce brandy (volitelně)
Metoda
1 Předehřejte troubu, připravte pekáč: Předehřejte troubu na 325 ° F. Linka na bochníky o rozměrech 9 × 5 palců s naolejovaným pergamenovým papírem nebo hnědým pergamenovým papírem, rozříznutá tak, aby odpovídala pánvi.
Položte běžecký kus na délku pánve a postavte se přes okraj asi o palec. Rozložte další kousek nebo kousky tak, aby zakryl ostatní strany. Když dort vyjde z trouby, můžete jej snadno vyjmout tak, že uchopíte boky papíru a vytáhnete dort z pánve.
2 Smíchejte zakysanou smetanu a sódu: V malé misce smíchejte sódu a zakysanou smetanu; dát stranou.
3 Smíchejte ovoce a ořechy s moukou: Spojte datle, rozinky, třešně a ořechy s 1/4 šálku mouky a promíchejte, aby se obalilo ovoce a ořechy. Dát stranou.
4 Vytvořte těsto z ovocného koláče: Máslo a cukr vyšlehejte do nadýchaného stavu. Vmíchejte vejce, pak pomerančovou kůru, poté směs zakysané smetany a jedlé sody.
Přidejte mouku a sůl a promíchejte. Zkombinujte směs ovoce a ořechů se smetanovými přísadami a dobře promíchejte, aby se ovoce a ořechy rovnoměrně rozložily.
5 Pečeme ovocný koláč: Nalijte těsto do připravené pánve na bochníky o rozměrech 5 × 9 palců.
Vložte misku naplněnou těstíčkem do předehřáté trouby. Umístěte samostatný plech s vodou do trouby na rošt pod ovocným dortem nebo vedle něj. (Voda pomůže s plynulejším a rovnoměrnějším vařením.)
Pečte při teplotě 325 ° F po dobu 1 1/2 až 2 hodiny, nebo dokud dřevěný špíz vložený uprostřed nevyjde čistý. Během vaření možná budete muset doplnit vodu.
6 Cool na stojanu: Přemístěte do drátěného stojanu a nechte jej 5 minut vychladnout. Pomocí okrajů pergamenového papíru zvedněte koláč z pánve. Nechte úplně vychladnout.
Pevně zabalte plastovým obalem a poté fólií pro uložení. Pokud chcete, můžete na dortu vystrčit několik otvorů a posypat pár uncí brandy nebo bourbonu, zvláště pokud chcete ovocný koláč na chvíli uskladnit.
Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Dík!
Tento příspěvek může obsahovat odkazy na Amazon nebo jiné partnery; Vaše nákupy prostřednictvím těchto odkazů mohou těžit z jednoduchých receptů. Přečtěte si více o našich zásadách pro přidružené odkazy.
Elise bauer
Elise Bauer je zakladatelkou Simply Recipes. Elise zahájila Jednoduše recepty v roce 2003 jako způsob, jak sledovat recepty své rodiny, což z ní dělá jeden z nejpopulárnějších webů o vaření na světě. Elise se věnuje pomoci domácím kuchařům uspět v kuchyni. Elise vystudovala Stanford University a žije v Sacramentu v Kalifornii.
Další obsah od vývojáře Elise
