Před 1 rokem se můj způsob stravování drasticky změnil přes noc. V chladné lednové pondělní odpoledne přišlo mé studium intolerance a já jsem si uvědomil, že netoleruji téměř všechna svá oblíbená jídla.
Přes noc jsem se tedy musel rozhodnout, že budu muset přestat jíst chléb, droždí, vejce, citron, pomeranč, víno, kávu, bílý cukr, mléčné výrobky, brusinky a ještě mnohem více, přesněji více než 50 ingrediencí.
Bylo to těžké a můžete přečtěte si více o mých zkušenostech zde. Po 1 roce, kdy jsem se staral o to, co jím, a více si uvědomuji své stravovací návyky a zvyky, s potěšením mohu říci, že jsem již některé intolerance překonal.
Existují již určitá jídla, na která jsem byl mírně netolerantní, že už mohu bez problémů jíst, například citrony, kávu, pomeranč, třtinový cukr a další.
Letos jsem mohl začít experimentovat s lepkem a vejcem a mám velmi dobré i špatné zprávy. Dobrá zpráva je, že moje tělo začíná tolerovat lepek o něco více! Už se tolik nenadávám, nedostávám poklesy a bolesti hlavy, moje bříško nebolí, ale stále existují určité příznaky, které si všimnu a které se vůbec nezlepšily. Naproti tomu vejce mi dalo bitvu. Když jsem začal dělat testy a začal dávat potraviny, na které jsem netoleroval, vejce mě poslalo na pohotovost a několik dní jsem ležel v posteli, aniž bych chtěl celý den něco dělat.
To jen znamená, že tělo potřebuje více času na uzdravení, a to mu dám. Takže teď jsem zpět v nulovém stadiu lepku, abych svému tělu poskytl čas na uzdravení. Nulový lepek a jeho deriváty, nulový chléb, nulové těstoviny, nulové omáčky, které jej mají, nulové droždí a také nulový bílý cukr. Je to jako detox pro mé tělo po prázdninách. Máme jen jedno tělo a musíme se o něj starat, protože bez zdraví jsme nic.
To, že už mohu sníst o něco více chleba a dalších přísad, jako je bílý cukr, ještě neznamená, že se vrátím ke svým obvyklým zvykům. Ale je hezké mít tu možnost, když jednoho dne s tím chci něco sníst, můžu.
V roce 2013 jsem měl energii, které jsem nevěřil, poté, co jsem roky trpěl chronickou únavou, abych se změnil, a byl schopen ráno vstávat s energií nebo ten, který dorazil ve 4 nebo 5 odpoledne a stále měl baterii pokračovat dál a dál, je to něco, čemu stále nemohu uvěřit. Už mě nebolí břicho ani hlava (jako předtím), nejsem nafouknutá ani nevypadám těhotná (jak jsem zvyklá a nebyla jsem těhotná), moje pokožka zlepšila tryskání a minulý rok jsem ani jednou nedostal chřipku. Jsem si jistý, že tomu nevěřím ani jednou, protože předtím jsem chřipku míval alespoň každé dva měsíce. Takže si myslím, že mohu říci, že jsem se svým pokrokem více než šťastný, stále chybí, ale vím, že je to kousek po kousku, tělo se uzdravuje v čase a každý člověk je jiný.
To jsou moje pokroky v mé nesnášenlivosti, doufám, že za 6 měsíců, kdy napíšu více o tomto tématu, se budu jen zlepšovat a že mě vejce bude o trochu víc milovat. Nevíte, jak mi chybí drobky, francouzský toast nebo míchaná vejce s omáčkou, míchaná vejce a mnoho dalších receptů. Takže i nadále jíst zdravě, protože život je jen jeden a musíte ho co nejlépe využít.
