Lunes mínimo: cuñas a la sartén con col roja

Opečené klíny z červeného zelí

Nezasahujte do těchto super jednoduchých pražených klínů červeného zelí, dokud je nevyzkoušíte ~ tato rychlá a snadná příloha není jen zdravá, ale také opravdu návyková!

Červené zelí je jednou z těch „potravin“. Pokaždé, když kolem nich procházíte v obchodě s potravinami, pocítíte pocit viny. Víte, že jsou pro vás dobré, ale co to sakra děláte? udělat s nimi?

Jím to možná dvakrát ročně. Jednou na Den díkůvzdání, když jsme udělali dušené červené zelí mé prababičky, vařené s jablky a octem. Dostává více zdvořilých pasů, než kolik jich berou, ale i když si myslím, že je opravdu dobrý, nikdy to neplánuji dělat v jakoukoli jinou roční dobu, je to jen Den díkůvzdání. A pak možná jednou za léto udělám domácí zelný salát a hodím nějaké červené zelí na barvení. To je pro mě a červené zelí.

Takže když jsem viděl tento jednoduchý recept v NYT za kousky červeného zelí a četl jsem, že: „Ohořelá chuť zelí je tak atraktivní, že je téměř návyková.“ Věděl, že to musí zkusit. Vím, že je to možné, protože s tím mám zkušenosti Růžičková kapusta, kde chuť exploduje, když výhonek karamelizuje na vysokou teplotu. Koneckonců, oba spolu souvisejí, takže dává smysl, že to, co funguje pro jednoho, je stejně dobré pro druhé.

K tomu potřebujete pěknou horkou pánvi a trochu olivového oleje. Těsně před podáváním jsem zapečené klíny polil trochou melasy z granátového jablka, což se ukázalo jako úder čistého génia. Pokud existuje lepší, zdravější a snadnější příloha, neslyšel jsem o ní.

Zkuste také ~

Nízké pondělí: Klíny s červeným zelím

Nízké pondělí: Klíny s červeným zelím

Složení

  • 1 malá hlava červeného zelí
  • 3 lžíce olivového oleje
  • sůl a čerstvý mletý pepř

Instrukce

  1. Umyjte zelí a odstraňte volné vnější listy.
  2. Nakrájejte zelí na čtvrtiny a poté na osminy. Ponechte jádro, aby se klíny nerozpadly, když je škrábáte.
  3. Zahřejte olivový olej na těžké pánvi, litina funguje dobře a vložte klíny, když je olej velmi horký. Uvidíte zvlnění tepla po povrchu. Zelí by mělo při kontaktu prskat.
  4. Klíny necháme na každé straně vařit asi 4 až 5 minut a před převrácením hnědé a hnědé. K tomu nejlépe funguje pinzeta. Pokud pánev vyschne, přidejte více oleje.
  5. Podávejte horké se solí a pepřem.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.

žalovat

Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.