bollos de naranja

oranžové buchty

Oranžové koláčky jsou snídaňové pečivo zdobené sladkou oranžovou polevou.

To nebylo to, co dnes plánoval. Právě jsem zveřejnil banánový dort a nelíbí se mi zveřejňovat dva bonbóny za sebou. Ale můj včerejšek nebyl tak dobrý. Nevinná návštěva dermatologa se změnila v nešťastné setkání s maličkým skalpelem a některými ohavnými nástroji na pálení masa. Výsledek není hezký, takže ležím. Vycházím z toho, co je tady v kuchyni, a navíc po mém utrpení potřebuji malý dárek.

A probudil jsem se na telefonát od své dcery v 6:30, která právě přistála v Dublinu studovat v jarním semestru v zahraničí. Jeho radost “Chceš Skype?” Byla to hudba pro mé uši. Udělal jsem tyto buchty, když jsme si povídali, a mám pocit, že v příštích několika dnech uvidíte spoustu pokrmů inspirovaných smaragdovými ostrovy.

Dnes experimentuji s moukou z dortu a mandlovou moukou pro obzvlášť jemnou buchtu. Líbí se mi výsledek, má opravdu načechraný světlý interiér.

Získat dobrou citrusovou chuť v pečivu je vždy výzva. Žádám o nadšení ne jednoho, ale dvou pomerančů ve snaze to umocnit. A jak jsem již řekl, čistý pomerančový extrakt má svou váhu ve zlatě, pokud máte rádi citrusy. V čerstvém džusu můžete vidět jen náznak zlaté citrusové barvy a chuť je příjemná a silná.

oranžové buchty

Složení

  • 2 1/4 šálku mouky na dort
  • 1 šálek mandlové mouky
  • 1/3 šálku cukru
  • 1/2 čajové lžičky soli
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 čajová lžička prášku do pečiva
  • 1/2 šálku (1 tyčinka) studeného nesoleného másla nakrájeného na kousky
  • kůra 2 pomerančů (použijte mandarinky, pomeranče krve, jakýkoli druh, který se vám líbí)
  • 1 velké vejce
  • 1/4 šálku čerstvého pomerančového džusu
  • 1/2 šálku studeného podmáslí
  • 1 čajová lžička pomerančového extraktu

    glazura

  • 3/4 šálku moučkového cukru
  • 1/4 čajové lžičky čistého pomerančového extraktu
  • pomerančový džus na hubnutí (použil jsem krvavý pomerančový džus)

Instrukce

  1. Nastavte troubu na 400F
  2. Vložte suché přísady do misky kuchyňského robotu a pulz je kombinujte. Poté přidejte máslo a pulsujte asi 20krát, dokud se máslo nezačlení a směs nemá hrubou strukturu strouhanky.
  3. Rozbijte vajíčko do sklenice a rozbijte ho. Přidejte kůru a zbytek vlhkých ingrediencí a dobře promíchejte. Měli byste mít celkem šálek tekutiny.
  4. Během pulzování kuchyňského robotu nalijte tekutinu a zastavte stroj, jakmile se těsto spojí.
  5. Vyklopte těsto na pomoučený povrch a promíchejte více mouky, pokud je velmi vlhká a lepkavá.
  6. Jemně vyvařte nebo poklepejte těsto na tloušťku asi jednoho centimetru a nakrájejte ho na housky vykrajovátkem.
  7. Položte koláčky na pergamen nebo silpatem vyložený plech a poté v mrazničce (nebo lednici) ochlaďte během čištění.
  8. Pečte asi 15-18 minut, dokud nebudou pevné a pevné.
  9. Před polevou ochlaďte na roštu.
  10. Chcete-li polevu, smíchejte cukr s extraktem a dostatek šťávy, aby se poleva. Mrholíme na vychlazené buchty.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.