Minneola Orange Cake ~ máslový dort naplněný čerstvými citrusy.
Minneola je kříženec grapefruitu a mandarinky, poznáte to podle výrazného uzlu na jednom konci. Někdy se jim říká tangelos nebo Honeybells a je o nich známo, že jsou velmi šťavnaté. Mají pěknou barvu, která je o něco červenější než klasická oranžová. Minneolas byly na prodej v mém obchodu s potravinami, a zatímco jsem nadšený z jara (dalších 5 dní!), Nerad vidím, jak citrusové období odchází. Použijte na tento lahodný dort jakoukoli odrůdu, která se vám líbí.
Tento recept je napsán v měření hmotnosti, takže jsem je zvážil a poté pomocí šálků změřil množství, aby byla docela přesná. Moje převody jsou červené. Měření ml by měla být také na jedné straně kapalných odměrek.
Dort Minneola ~~~ převzato z Středozemní útěk Ricka Steina téměř Bourdainem
250 g (2 tyčinky plus 3 polévkové lžíce) lehce soleného másla, při pokojové teplotě, plus navíc k mazání
1 1/2 šálku (250 g) moučkového cukru
4 střední vejce
1 1/2 čajové lžičky jemně nastrouhané kůry (nastrouhal jsem celou Minneolu)
250 g (2 šálky, ale mírně pod náplní druhého šálku) samočisticí mouky
1/3 šálku (85 ml) čerstvě vymačkané šťávy Minneola 1/2 čajové lžičky pomerančového extraktu, volitelně
Pro polevu:
125 g (asi 1 šálek, ale použil jsem extra, abych se ujistil, že má hodně polevy) moučkový cukr
5 čajových lžiček (použil jsem trochu víc) čerstvě vymačkané šťávy Minneola
- Předehřejte troubu na 170 ° C. (350) Namažte a vyložte 22cm kulatý clip-on obličejový dort (použil jsem 9 «tvarohový koláč se snímatelným dnem a namazal jej) nelepivým pergamenovým papírem.
- Pomocí elektrického mixéru šlehejte máslo a cukr po dobu 4-5 minut, dokud nebudou velmi bledé. Beat vejce, jeden po druhém, bití velmi dobře mezi každým z nich. Beat v oranžové kůře. Přidejte mouku najednou a dobře promíchejte, poté pomalu vmíchejte pomerančový džus.
- Vložte těsto do připravené formy a pečte na středním roštu v troubě po dobu 45-50 minut, nebo dokud špíz, vložený do středu dortu, nevyjde čistý. Pokud začne příliš rychle hnědnout, přikryjte jej lehce máslovým alobalem.
- Koláč necháme ve své formě vychladnout na drátěném stojanu, potom opatrně odstraníme boky a dno formy a odstraníme fólii. Položte na servírovací talíř.
- Pro polevu prosévejte moučkový cukr do misky a přidávejte pomerančový džus, dokud nebude mít roztíratelnou konzistenci. Rozložíme ho na vrch dortu, necháme odkapat po stranách a necháme odpočinout. Podávejte nakrájené na plátky a zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
Tento máslový dort má příjemnou citrusovou chuť. Není to tak husté jako košíček a myslím, že by z něj byl skvělý dort nebo košíčky se správnou citrusovou polevou. Těsto bylo snadné sestavit a mělo krásnou hedvábnou strukturu. Je to poručník.
žalovat
Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.
