Dnes vám jeden přináší orientální salát s rýžovými nudlemi. Tento recept jsem upravil z druhého čísla časopisu Slowly Veggie, časopisu, který nedávno začal vycházet ve Španělsku a který vám doporučuji pro jeho originální nápady a kvalitu fotografií. Je tedy snadné se nechat inspirovat a začít vařit!
Při této příležitosti jsem chtěl připravit salát s cereálním základem, konkrétně s rýžovými nudlemi, a přidat syrovou zeleninu. Když přemýšlíme o salátu, mnohokrát si pamatujeme pouze salát a rajče, ale pravdou je, že si můžeme zahrát s mnoha dalšími ingrediencemi ze zahrady, jako je jarní cibulka a červená paprika, a vsadit na jiné sezónní ingredience a že jsme zvyklí jíst syrové, jako zelený chřest. Kromě toho, že je svěží a originální, je tento salát vhodný i pro celiaky, protože rýže neobsahuje lepek.
Tento salát s rýžovými nudlemi a zeleninou mě přiměl zamilovat se do jeho orientálního nádechu. Recept obsahuje nasekané a pražené arašídy s trochou sezamového oleje, koriandru, sójové omáčky, citronu a pálivých. V poslední době nevím, co se mnou je, ale rád bych do všeho přidal nádech koření s kajenem nebo wasabi, a to pokaždé pokukovat po opečených lískových oříšcích. Strávím dlouhá období, během nichž jsem závislý na přísadě. Budu jediným zrůdem, kterému se tyto věci stanou?
Jak jsem řekl, jedná se o adaptaci původního receptu zveřejněného v Slowly Veggie, protože některé přísady, jako například chilli papričky, jsem neměl po ruce a nahradil jsem je práškovým kajenským pepřem. Nicméně Myslím, že recept si zachovává veškerou svou půvab a asijského ducha. Nyní je jen na vás, abyste to zkusili a nechali své patro říct, pokud se mnou souhlasí.
Doufám, že vám tento orientální salát chutná stejně jako mně. A pokud se vám tento salát líbil, nemůžete nechat ujít recept na veganskou Pad Thai, další orientální pochoutku s nudlemi, zeleninou a arašídy, která mě přiměje zamilovat se.
Objetí!
Orientální salát s rýžovými nudlemi
Autor: Losí zástěra
Množství: Pro 4 osoby
Složení
- 400 g rýžových nudlí
- 24 zeleného chřestu
- 2 červené papriky
- 2 jarní cibulky
- 100 g arašídů
- 1 cm. čerstvý zázvor (nebo 1 ml práškového zázvoru)
- ½ cm kajenského pepře
- 10 větviček koriandru
- 4 lžičky sójové omáčky
- 4 lžíce sezamového oleje
- Šťáva z 1 citronu
Příprava
- Vařte rýžové nudle podle pokynů výrobce a rezervujte.
- Připravujeme zeleninu. Oloupejte cibuli a očistěte papriky a chřest. Cibuli nakrájejte na proužky julienne, pepř na 3 cm tenké proužky. dlouhý a chřest nakrájený na půl centimetru. Zarezervovali jsme si.
- Koriandr také očistíme a listy oddělíme od větví. Zarezervovali jsme si.
- Arašídy nasekáme nožem.
- Na rozpálenou pánev přidejte sezamový olej a opečte arašídy. Když jsou opečené, přidejte polovinu listů koriandru, kajenský pepř, zázvor, sójovou omáčku a citronovou šťávu. Oheň odstraníme a uhasíme. Nechte to vychladnout.
- Na talíři podáváme rýžové nudle, přidáme cibuli, pepř, chřest, zbývající čerstvé lístky koriandru a nakonec restované arašídy.
- Salát podáváme studený, doplněný sójovou omáčkou a sezamovým olejem.
3.5.3208
