Bobule při vaření uvolňují hodně vody, a proto do směsi přidávám smetanu. Přebytečný tuk pomáhá zabránit tomu, aby byl zmrazený jogurt příliš ledový. Brandy pomůže udržet zmrzlý jogurt příliš zledovatělý, ale pokud chcete, můžete ho vynechat.
Metoda
1 Ostružiny vařené, cukr, kůra, koření: Vložte do hrnce ostružiny, citronovou kůru, kardamom, skořici a cukr. Přiveďte k vaření a míchání, abyste pomohli rozbít bobule a uvolnit šťávu. Dusíme 10 minut, poté odstavíme z tepla a necháme 15 minut vychladnout.
2 Zatlačte směs bobulí přes síto: Umístěte přes síto sítko. Zatlačte bobule přes síto, abyste zachytili koncentrovaný sirup níže. Pomocí lžíce nebo gumové stěrky přitlačte bobule na stranu síta. Vyhoďte bobule na sítu, sirup uložte.
3 Přidejte jogurt a smetanu a poté ochlaďte: Přidejte jogurt a smetanu do bobulového sirupu. Zakryjte plastovou fólií a nechejte několik hodin chladit.
4 Přidejte brandy, zpracujte ve stroji na zmrzlinu: Těsně před zpracováním ve vašem výrobníku zmrzliny přidejte brandy, pokud ji používáte. Zpracujte ve svém zmrzlinovém stroji podle pokynů výrobce. Pak jezte, dokud je ještě docela měkké, nebo vezměte lžíci do nádoby a několik hodin zmrazte, dokud nebude pevná.
Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Dík!
