Parchita a jogurt panna cotta


Parchita a jogurt panna cotta

20 ′ příprava, 6 hodin lednice ¦ 4 lidé ¦ obtížnost

Existuje tolik variant, jak vyrobit panakotu, že budete vždy chtít vyzkoušet novou příchuť.

Tento recept od mučenka a jogurt panna cotta Je to méně kalorická verze, protože místo krému dáváme přednost jogurtu.

Můžete je připravit slané, sladké, s tropickým ovocem nebo se sýry s intenzivní chutí.

Mohou doprovázet saláty, zeleninu, drůbež nebo maso.


SLOŽENÍ:

  • 400 gr. přírodní jogurt
  • 100 gr. krém nebo tekutá smetana na šlehání
  • vanilkový cukr podle vašich představ
  • 3 listy želatiny (použijte neochutenou želatinu, kterou máte po ruce, a podívejte se na pokyny na obalu. Musíte použít potřebné množství k gelu přibližně 650 ml.) (Pamatujte, že obálka neochuceného želatinového prášku od značky Royal má 10 gramů a je určen k gelu 500 ml kapaliny) Želatiny a zahušťovadla – typy a použití
  • 50 gr. cukr
  • šťáva ze tří mučenky (přibližně 150 ml)
  • 4 lžíce džusu nebo pomerančového džusu
  • 4 formy nebo ramekiny na suflé

Tabulky rovnocennosti tekutých přísad a suchých přísad.

Kalorický stůl.

Nádobí, které pro tento recept budete potřebovat.


PŘÍPRAVA:

V misce namočte želatinové pláty do studené vody, dokud nejsou nabobtnané a měkké.

V misce se směšovačem smíchejte smetanu na šlehání.Na šlehačku smetanu: Je důležité, aby byl mléčný krém velmi studený, ale ne zmrzlý, a nádoba, ve které ho budete bít, musí být také velmi studená. Beat s maximální rychlostí, dávejte pozor na to, kdy začne hustnout (mixér vydává jiný zvuk). Zpomalte a ještě několik sekund bijte. Dávejte pozor, abyste to nepřeháněli, protože se nakrájí na máslo.

Naplňte náplasti a oddělte šťávu od semen. Odložte a rezervujte.

V jiné misce smíchejte jogurt s cukrem.

V hrnci ohřejte půl šálku mučenky. Želatinu vymačkejte, přidejte do šťávy a počkejte, dokud se nerozpustí. Je důležité, aby želatina nevarila.

Přidejte část jogurtové směsi do tekuté želatiny, aby se směs temperovala. To je důležité, protože pokud se do směsi přidá horká želatina, okamžitě tuhne a směs nebude homogenní.

Spojte jogurt a želatinu se zbytkem směsi a dobře promíchejte.

Přidejte šlehačku a promíchejte obklopujícími pohyby. Měla by to být homogenní hmota.

Rozdělte směs do čtyř forem.

Uchovávejte zakryté v chladničce po dobu 6 hodin, dokud neztuhne, nebo nejlépe do dalšího dne.


SLOŽENÍ SIRUPU:

  • ½ šálku mučenky
  • 4 lžíce pomerančového džusu
  • 6 lžící cukru
  • nějaké semena mučenky na ozdobu

PŘÍPRAVA SIRUPU:

V malém kastrolu nechte cukr mírně karamelizovat. Přidejte mučenkový džus, pomerančový džus a semínka mučenky.

Nechejte několik minut vařit na mírném ohni, dokud se nevytvoří sirup nebo sirup.

Počkejte, až vychladne, a poté ji vložte do plastové lahve, která se používá k pokovování.


VYPLATIT:

Nádoby s panna cotta na několik sekund namočte do horké vody, abyste je mohli snadno vyjmout.

Pomocí nože můžete oddělit panna cottu od okraje.

Umístěte jej do středu mělkého talíře a nahoře pokvapkejte sirup.

Ozdobte několika semínky mučenky.

A nezapomeňte se o tento recept podělit se svými přáteli !!!

Ještě jednou přejeme hodně štěstí a do příště !!!