Ideální využít semena, která zůstanou při výrobě dýně na tacha nebo jakýkoli jiný recept s dýní, ukážu vám, jak je připít na lahodné a zdravé občerstvení.
Při této příležitosti jsem je dochutil olivovým olejem a chilli práškem, protože na to jsem v té době toužil. Chtěl jsem něco kyselého – kořeněného, takže jsem použil tajine s nízkým obsahem sodíku, abych nemusel přidávat více soli, ale níže v poznámkách k receptu sdílím více nápadů s příchutěmi, které můžete použít.
U tohoto receptu není nutný další krok, ale dělám to, protože je to způsob, jak dát semenům větší chuť, při pečení je chrumkavější a také lépe strávitelná. Tento krok spočívá ve vaření semen ve vroucí osolené vodě po dobu několika minut, ale raději vysvětlím, jak recept připravit.
Použijte zbylá semena z dýně tache nebo jakýkoli přípravek, který používal celou dýni. Oddělte dýňová semínka lžící a vložte do nádoby s vodou a oddělte vlákna – buničinu od semen, která vám pomůže rukama. Vyrábí se ve vodě, protože je snazší je oddělit a také semena zůstávají nahoře.
Vařte vodu, přidejte sůl a vložte semena. Jakmile se vaří, vařte 10 minut na mírném ohni. Tento krok je volitelný. Naplňte semínka, položte je na kuchyňský hadřík a dobře osušte, nemusí být super suchá, ale musí odstranit přebytečnou vodu, aby mohla ochucovat. Smíchejte semínka s olivovým olejem, kokosem nebo oblíbeným olejem a přidejte chilli prášek. Nebo jen použijte olej a velmi málo soli pro klasickou, jednoduchou, bohatou a nekomplikovanou verzi.
Nanášejte na lehce namazaný plech (použil jsem silikonovou podložku, abych při mazání plechu nepoužíval více oleje) a snažte se nezůstávat na sobě.
Pečte v předehřáté troubě na 200 ° C po dobu 10 minut. Po čase trochu promíchejte a vařte dalších 2 až 8 minut, podle toho, jak ostré a zlaté se vám líbí. Pamatujte, že existuje několik velikostí semen, takže menší budou připravena za kratší dobu, abyste si byli vědomi času.
Vyjměte z trouby, trochu ochlaďte a užívejte si. Jím je celé (jak líné a těžké je oloupat, hahaha, také se mi líbí, jak chutnají), ale můj manžel je rád oloupe, než je sníme), takže je zcela ochutnat, jestli je sníte celé nebo oloupané.
Pečená dýňová semínka (squash)
- 1 šálek dýňová semínka
- 1 čajová lžička lžička olivového nebo kokosového oleje, rozpuštěná
- 1 lžíce kyselého chilli prášku
- 1 lžička mořské soli
-
Použijte zbylá semena z dýně tache nebo jakýkoli přípravek, který používal celou dýni.
-
Vydlabejte dýňová semínka.
-
Umístěte do nádoby s vodou a oddělte vlákna – buničinu od semen, která vám pomůže rukama.
-
Rukama můžete nabrat semínka z vody nebo použít velkou dutou lžíci nebo cedník.
-
Vařte vodu, přidejte sůl a vložte semena. Jakmile se vaří, vařte 10 minut na mírném ohni. To je volitelné, ale pomáhá ochucovat semínka (aby se sůl mohla dostat do nugetu, místo aby zůstala venku). Je to zcela nepovinné, ale tento krok se mi líbí, protože pro mě jim pomáhá být mnohem křupavější a také je činí lépe stravitelnými pro naše tělo.
-
Semínka přeceďte, dejte na kuchyňskou utěrku a dobře osušte.
-
Smíchejte s olivovým olejem, kokosem nebo oblíbeným olejem a přidejte chilli prášek. Použil jsem tajine s nízkým obsahem sodíku, protože jsem chtěl pikantní chuť s chilli, ale můžete použít své oblíbené chilli nebo některou z dalších možností níže. Nebo použijte olej a trochu soli pro jednoduchou, bohatou a nekomplikovanou verzi.
-
Nanášejte na plech (použil jsem silikonovou podložku, abych při mazání plechu nepoužíval více oleje, pokud nepoužíváte podložku, plech lehce promažte) a snažte se nezůstávat na sobě.
-
Pečte v předehřáté troubě na 200 ° C po dobu 10 minut. Po čase trochu promíchejte a vařte dalších 2 až 8 minut, podle toho, jak ostré a zlaté se vám líbí. Pamatujte, že existuje několik velikostí semen, takže malá, která budou připravena za kratší dobu, abyste věděli o čase.
-
Vyjměte z trouby, trochu ochlaďte a užívejte si. Jím je celé (jak líné a těžké je oloupat), ale můj manžel je rád oloupe, než je sníst), takže je zcela ochutnat, jestli je jíte celé nebo oloupané.
Další příchutě, které můžete udělat. Na 1 šálek semen použijte:Skořice a cukr: 1 čajová lžička kokosového nebo olivového oleje + 1 čajová lžička hnědého cukru + ¼ čajová lžička mleté skořice Sladký chipotle: 1 čajová lžička olivového oleje + 1 čajová lžička mletého chipotle chili + ½ čajové lžičky medu + sůl podle chutiSladké pikantní: 1 čajová lžička kokosového nebo olivového oleje + 1 čajová lžička hnědého cukru + 1/8 čajové lžičky kajenského pepře nebo podle chuti + sůl podle chutiOstatní: Experimentujte s různými příchutěmi pomocí svého oblíbeného koření.
