Asi před 4–5 Vánocemi jsem připravil salát z pečené zeleniny, směsi sladkých brambor, růžičkové kapusty, řepy a dalších věcí. Ukázalo se to opravdu dobře, ale nikdy jsem si nezapisoval, co jsem na to dal, a protože mám paměť, která všechno vymaže, bez ohledu na to, jak moc se snažím pamatovat na ty, které jsem si nikdy nemohl vzpomenout, co jsem dal na salát.
Takže abych se pokusil znovu vytvořit ten salát, začal jsem pražením nějaké zeleniny. Použil jsem směs sladkých brambor, červené cibule, růžičkové kapusty a řepy.
Věříte tomu, že jsem nezačal jíst řepu jako ve 23 letech? Vyrostl jsem, že jsem to nenáviděl, házel jsem to na bílé stěny kuchyně a všechny je barvil (promiň, mami, bylo to dítě a ten vkus se mi v té době nelíbil, hahaha), a tak jsem zůstal více než 20 let, Nikdy jsem to nezkoušel, dokud jsem jednoho dne nenapadlo Little, pokud chutná jako kukuřice (z těch nejmenších), jak říká moje sestra, že chutná? Zkoušel jsem to jednoho dne, když jsem měl pocit dobrodružství zkoušet nové věci, a od té doby se mi to líbilo a začala moje láska k řepě.
Ale hej, vraťme se k receptu, pro začátek musíte nakrájet veškerou zeleninu. Začali jsme růžičkovou kapustou. Musíte odstranit vnější vrstvy, protože jsou to ty, které jsou nejvíce otlučené. Okraj ocasu je odříznut, aby se odstranilo týrané, a rozřezali jsme je na polovinu. Pokud máte velmi malou růžičkovou kapustu, nekrájejte ji na polovinu.
Sladký brambor, oloupeme a nakrájíme na velikost poloviny růžičkového kelu.
Cibule je filetovaná a teď se trochu zašpiníme řepou.
Oloupou to a nakrájejí na čtverce o velikosti sladkých brambor a růžičkové kapusty, aby měla veškerá zelenina zhruba stejnou velikost a rovnoměrně ji vařila.
Neznečisťují se tak, jejich ruka bude jen trochu růžová, ale po chvíli bude odstraněna. Pokud se chcete vyhnout opuštění růží, umyjte si ruce téměř okamžitě po dotyku s řepou.
Dáme je na plech. Jelikož se mi nelíbí veškerá fialová zelenina, která tu po řepě zůstala, nemíchám ji. Na jednu stranu položím cibuli a řepu a na druhou sladký brambor a růžičkovou kapustu. Přidáme olivový olej a čerstvý tymián.
Chcete-li jej oddělit, jednoduše přiložte prsty k listům, shora dolů. Pokud nemáte čerstvý tymián, můžete použít sušený tymián, použijte pouze polovinu toho, co říká recept, protože jeho chuť je koncentrovanější.
Dochutíme solí a pepřem, velmi dobře promícháme, aby veškerá zelenina měla olivový olej a tymián, a pečeme celkem 50-55 minut, zeleninu mícháme a obracíme každých 15 minut.
Jsou lahodné s nádechem balzámového octa. Mohou si je takto vychutnat samy o sobě jako ozdobu, nebo je lze použít k podávání se salátem.
Tuto zeleninu jsem použil k přípravě teplého salátu s restovanou zeleninou, špenátem a fetou. Jelikož je veškerá zelenina velmi měkká, špenát a ostatní přísady jí dodávají větší texturu. Nechám vám recept.
Pečená zelenina s tymiánem
- 1 velký sladký brambor oloupané, na středních čtvercích
- 1 velká řepa oloupané, na středních čtvercích
- patnáct Růžičková kapusta do poloviny
- ½ Bílá cibule filé
- 5 lžíce olivového oleje
- dva lžíce čerstvého tymiánu
- Sůl a pepř
-
Předehřejte troubu na 180 ° C.
-
Odstraňte vnější vrstvy růžičkové kapusty, trochu ořízněte ocas a nakrájejte na polovinu.
-
Oloupejte sladké brambory a nakrájejte na čtverce o velikosti polovin růžičkového kelu.
-
Oloupejte řepu a nakrájejte na čtverce o velikosti sladkého bramboru.
-
Filetujte cibuli.
-
Položte veškerou zeleninu na plech. Pokud nechtějí, abyste byli celý fialoví, oddělte řepu.
-
Přidejte olivový olej, čerstvý tymián, sůl a pepř. Velmi dobře promíchejte a pečte 50 minut nebo dokud nebudou měkké, vyjměte je z trouby a zeleninu promíchejte každých 15 minut.
-
Podáváme s mrholením balsamico.
