Stalo se vám, že jíte bramborové lupínky z restaurací a ochutnáváte starý olej z fritézy? Bohužel se mi to stalo a chuť je nejsilnější, když už brambory nejsou horké. Stalo se mi jednou, když jsem si doma objednal hamburger s hranolky a hranolky dorazily téměř studené a páchly starým olejem.
I když se snažím jíst zdravě, dávám si luxus jíst hranolky čas od času více, když jsou to baculaté a křupavé hranolky doprovázené lahodným hamburgerem. Když mám chuť na hranolky a jsem doma, vždy je připravím v troubě. Nejen, že ušetřím veškerý olej, který použiji na smažení brambor, ale také ušetřím olej, který brambory a moje tělo absorbují.
Tentokrát, abych se trochu odlišil, jsem přidal směs citronového pepře a olivového oleje. Citronovou papriku lze koupit v supermarketu, kde je veškeré koření, jedná se o směs citronu s velmi bohatým pepřem. Tyto brambory rád doprovázím pikantním dresinkem, kečupem a majonézou sriracha, kterou jsem jim podával s pečenými cuketovými tyčinkami.
Nejprve budou brambory krájet na tyčinky stejné velikosti, aby se všechny brambory vařily stejně. Umístí je do velké mísy a přidají lžíci olivového oleje a velmi dobře je promíchají rukama, aby byly všechny brambory pokryty olejem.
Můžete přidat citronovou papriku a brambory rozmixovat, nebo můžete brambory položit na namazaný nebo voskovaný papírový podnos a podle chuti přikrýt citronovým pepřem. 
Pečí je 30-40 minut a každých 10-15 minut obracejí brambory, aby zhnědly ze všech stran – takhle vypadají před i po upečení.
Podávají je s omáčkou a vychutnávají si jejich snadné brambory, zlatohnědé a bez tolika oleje, co víc si můžete přát? Nechám vám recept.
Pečené hranolky s citronovou paprikou
Porce dva – 3 porce
Složení
1x2x3x
- dva střední brambory čisté, na hole
- 1 lžíce olivového oleje
- Citronově pepřové koření ochutnat
- Sůl ochutnat
Příprava
-
Předehřejte troubu na 220 ° C.
-
Brambory nakrájejte na tyčinky stejné velikosti, aby se všechny brambory vařily stejně.
-
Vložte do velké mísy a přidejte lžíci olivového oleje a rukama to dobře promíchejte, aby byly všechny brambory pokryty olejem.
-
Můžete přidat citronovou papriku a brambory rozmixovat tak, aby byly všechny přikryty, nebo můžete brambory položit na vymastený plech nebo na voskovaný papír a podle chuti přikrýt citronovým pepřem.
-
Pečte 30-40 minut a každých 10-15 minut vyklopte brambory, aby ze všech stran zhnědly.
-
Podávejte s kečupem, majonézou sriracha, pálivou omáčkou nebo oblíbenou omáčkou.
Poznámky
Rád nechám slupku na bramboru, protože poskytuje živiny a mám rád její chuť, ale pokud se vám nelíbí se slupkou, můžete ji oloupat.
