Pečené marinované kuře Tandoori (tradiční indický recept)

The kuře tandoori je jedním z nejoblíbenějších receptů na kuře v Indii a Pákistánu, spolu s dalšími, jako je máslové kuře, kuřecí korma, Kuřecí kari a samozřejmě Kuřecí Tikka Masala.

Tento recept se skládá z a kuře marinované v jogurtu s různým kořením, že později pečou se v troubě. Alespoň v receptu, který dnes připravíme, protože ve skutečnosti se původní kuře tandoori připravuje v a tandoorová trouba„Odkud pochází vaše jméno. Ale samozřejmě žádný nemáme, takže si ho připravíme v naší peci a uvidíte, jak vás recept kromě toho, že je snadný, osloví svou chutí a barvou.

Pokud můžete připravit marinujte své kuře tandoori Noc předtím ještě více zvýrazníte chuť, ale jinak to vyžaduje alespoň dvě hodiny macerace, takže na to pamatujte.

A ingredience jsou velmi snadné, a to jak najít (označujeme, kde je můžete koupit), tak i připravit doma ty, které mohou být vzácnější, takže se nemusíte bát, když uvidíte seznam ingrediencí, protože většina je běžných koření.

Přijdete se podívat, jak to udělat chutné pečené kuře tandoori?

Kuřecí recept Tandoori

Složení

• Nasekané kuře (mohou to být stehna, kuřecí křídla nebo zadní čtvrti)
• 1 čajová lžička soli
• 2 lžíce citronové šťávy
• ½ lžičky černého pepře

Pro tandoori marinádu

• 1 lžíce česnekové zázvorové pasty (můžete koupit zde)
• 2 lžíce sladké papriky (můžete koupit zde)
• 1 čajová lžička horké papriky (můžete koupit zde)
• 1 čajová lžička koriandru v prášku (můžete koupit zde)
• 1 čajová lžička mletého kmínu (můžete koupit zde)
• ½ čajové lžičky kurkumového prášku (můžete koupit zde)
• ½ čajové lžičky prášku Garam Masala (můžete koupit zde)
• 1 polévková lžíce Tandoori Masala (můžete koupit zde)
• 1 řecký jogurt
• 2 lžíce oleje

Jak si vyrobit pečené marinované kuře Tandoori

Připravujeme marinádu Tandoori

• Vložte kuře do misky nebo velké skleněné nádoby. Podle toho, jaký kus kuřete jste vybrali, odstraníme kůži a provedeme hluboké řezy v mase, aby marináda lépe pronikla kuřetem. V tomto případě jsme zvolili nasekaná kuřecí křídla, takže nebylo nutné je krájet.
• Kuře vymačkejte citronovou šťávou a dochuťte.
• Přidáme česnekovou a zázvorovou pastu (výše vám řekneme, kde ji můžete koupit, ale pokud níže nevysvětlíme, jak si ji vyrobit doma); 2 lžíce sladké papriky a 1 čajová lžička horké papriky; 1 čajová lžička prášku koriandru; 1 čajová lžička mletého kmínu; ½ čajové lžičky kurkumy; ½ lžičky Garam Masala; 1 polévková lžíce Tandoori Masala a řecký jogurt.
• Rukama dobře promícháme, dokud nevznikne pasta, kterou marinujeme kuře. Jakmile máme těstoviny, přidejte dvě lžíce oleje a znovu promíchejte.
• Zakryjte a nechte přes noc v chladničce, pokud můžete, nebo alespoň dvě hodiny.

Pečeme

• Předehřejte troubu na 220 ° C
• Podnos vyložíme hliníkovou fólií a na něj položíme stojan.
• Kuře položíme na rošt dobře namočený v marinádě.
• Plech vložíme na troubu a vaříme 8-10 minut
• Kuře otočíme a pečeme dalších 5-6 minut.
• Poté teplotu v troubě snížíme na 180 ° C a plech umístíme do středu trouby.
• Kuře potřete rozpuštěným máslem nebo olejem.
• Pečeme ještě 15 minut.

Jak doprovázet kuře tandoori

Toto kuře tandoori je perfektní s rýží basmati. Postavte jej posypte koriandrem nebo, pokud se vám nelíbí, petrželkou, a podávejte s několika plátky citronu a volitelně s několika plátky cibule, které můžeme restovat s trochou oleje a citronu.

Ingredience na marinádu

Toto kuře tandoori je opravdu velmi snadné vyrobit, a přestože vidíte spoustu koření, je snadné je vyrobit nebo dokonce nahradit jinými. Jelikož však existují některé, které jsou nezbytné pro přidání chuti vaší kuřecí marinádě tandoori, vysvětlíme vám, jak si je vyrobit doma, pokud si je nemůžete nebo nechcete koupit.

Česneková zázvorová pasta

Tato pasta je běžnou složkou indického jídla. Můžete si ji koupit již vyrobenou (můžete si ji koupit zde), ale může být obtížné ji najít ve Španělsku nebo si ji raději vyrobit sami, protože je to celkem snadné. Můžete si je vyrobit ve stejný den nebo si připravit větší množství a zmrazit je, abyste je mohli použít, když je potřebujete.

Složení: Česnek, zázvor a olej

Příprava: Podíl na výrobě česnekové a zázvorové pasty je obvykle stejný, to je 50/50, ale pokud dáváte přednost, můžete trochu více ovládnout chuť zázvoru nebo česneku. Oloupejte čerstvý kořen zázvoru a nakrájejte ho na plátky. Oloupejte také stroužky česneku a vložte je dohromady do mixéru. Přidejte trochu oleje a začněte šlehat, dokud nezůstane hustá pasta. Česnekovou a zázvorovou pastu, kterou můžete použít v marinádě na kuře tandoori, již máte. Pokud máte zbytky a chcete je zmrazit, můžete tak učinit pomocí formy na kostky ledu.

Jak si vyrobit domácí směs tandoori masala

Směs koření Tandoori masala snadno najdete ve specializovaných obchodech nebo supermarketech, ale můžete si ji také vyrobit sami doma. Necháme vám ingredience:

Složení: 4 lžíce práškového zázvoru; 3 lžíce prášku koriandru; 3 lžíce kmínu; 2 lžíce sladké papriky; 1 lžíce mleté ​​skořice; ½ lžíce hřebíčku; 2 lžíce soli; 1 lžíce prášku kardamonu (volitelně); 1 lžíce pepře (volitelně)

V tomto videu můžete snadno vidět, jak si vyrobit kuře tandoori, takže nepochybujete. V tomto případě se přísady mohou lišit, protože v závislosti na oblasti se mohou měnit a být více či méně kořeněné.

Původ marinovaného kuřete tandoori

Kuře Tandoori je jedním z nejznámějších pokrmů v Indii. Je to kuře marinované v jogurtu a koření a jeho název pochází z tandoor, což je válcová hliněná pec, ve které se vaří.

Ačkoli ve starověku existují náznaky podobných pokrmů, zdá se, že kuře tandoori, jak ho známe dnes, vynalezl Kundan Lal Gujral v Péšávaru, dnešním Pákistánu. Pokusil se uvařit kuře ve válcovité hliněné peci, tandoori, a měl úspěch.

Gujral byl nucen uprchnout do Indie kvůli politickým nepokojům s Brity. Usadil se v Dillí a snažil se vydělávat na živobytí pomocí kulinářských dovedností, které se naučil v Péšávaru. A tak byla postavena ikonická Moti Mahal, která se stala mezinárodně uznávanou restaurací. Tato restaurace mezinárodně popularizovala recepty indického kuřete, protože kromě kuřete tandoori také popularizovala kuřecí máslo a Dal makhani.

Pokud chcete vyzkoušet jiné recepty s indickou příchutí, doporučujeme kuřecí kari, indické kedgeree, samosy nebo kuřecí Tikka Masala. A jako dezert vyzkoušejte Mango Lassi, mango smoothie, které si zamilujete.

Kuřecí Tikka Masala, vynikající!

Některé zde zveřejněné odkazy pocházejí od přidružených společností. Doporučené články však reagují na diskreční rozhodnutí týmu Pequerecetas, nikoli existující žádné pobídky od značek.