Pečené misky na sladké bramborové quinoa

Milujeme pečené sladké brambory, zejména v miskách na zrno, jako je tato! Spárujte s quinoa a nahoře s avokádem pro rychlé vegetariánské jídlo v jedné misce.
Fotografický kredit: Erin Alderson
V mém domě je pečení sladkých brambor jedním z prvních kritérií pro oslavu podzimní sezóny. Teplá a mírně sladká chuť je v našem domě během podzimu vynikající. Pečené sladké brambory lze také použít mnoha způsoby.
JAK MÁM RÁD NA SLADKÉ BRAMBORY
Pečené sladké brambory nakrájené na kostičky předem opečeme a přidáme do salátů, frittat, tacos a samozřejmě mís na zrno, jako je tato.
Sladké brambory dobře ladí s mnoha druhy příchutí, od pikantní chipotle po tuto kombinaci, která zahrnuje skořici, nové koření a hřebíček, inspirované recepty shawarma. To, co na této směsi miluji, je to, že bere to, co si často myslíme, jako pečení koření a používá je teplým a chutným způsobem.
JAK VYDĚLAT MISKU ZRNA
Pro tuto misku rád používám quinoa, protože obsahuje více bílkovin, ale můžete snadno vyměnit quinoa za bulgur nebo rýži.
Avokádo dodává příjemnou krémovou texturu, zatímco hummus to spojuje dohromady. Stejně jako téměř všechny cereální mísy s hromádkou humusu. Přidává bílkoviny a pomáhá udržovat quinoa na místě, když se snažíte kousnout!
JAK SE VYHNOUT BITTER QUINOA
Quinoa může chutnat hořce a nepříjemně. Před vařením quinoa opláchněte v cedníku, abyste se zbavili této nežádoucí chuti v ústech!
VÍCE OBLÍBENÉ MISKY NA OBILY!
Recept na pečené sladké brambory a misky quinoa
Quinoa může chutnat hořce a nepříjemně. Před vařením quinoa opláchněte v cedníku, abyste se zbavili této nežádoucí chuti v ústech!
Také používám «špetky» pro některé koření použité v tomto receptu, ale špetky fungují stejně jako 1/8 čajové lžičky, pokud dáváte přednost měření.
Složení
Pro sladké brambory:
- 1 libra sladkých brambor, oloupaná a nakrájená na 1/4-palcové kostky (asi 1 velký sladký brambor)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 čajové lžičky mořské soli
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1/2 čajové lžičky nového koření
- 1/2 čajové lžičky kurkumy
- 1/2 čajové lžičky česneku v prášku
- 1/4 čajové lžičky mletého zázvoru
- Štipky mletého hřebíčku, skořice, chilli prášku a oregana
Pro quinoa:
- 1 šálek quinoa (raw)
- 1 šálek vody
- 1 šálek zeleninového vývaru
K vašim službám:
- 1 velké avokádo, nakrájené na plátky
- 1/2 šálku humusu
- 1/4 šálku sypané ploché petrželky nasekané
Metoda
1 Pečeme sladké brambory: Předehřejte troubu na 400˚F. Vložte sladké brambory na okraj plechu a promíchejte olivovým olejem.
V malé misce nebo ramekinu kombinujte mořskou sůl, černý pepř, nové koření, kurkumu, česnekový prášek, zázvor a špetky hřebíčku, skořice, chilli prášku a oregana. Posypte koření na sladké brambory a promíchejte, dokud nejsou dobře obalené.
Rozložte v jedné vrstvě a pečte, dokud nebudou sladké brambory jemné a nezačne hnědnout, 25 až 30 minut. Vyjměte z trouby a odložte stranou.
2 Vařte quinoa: Zatímco se vaří sladké brambory, opláchněte quinoa a vložte ji do hrnce s vodou a zeleninovým vývarem. Přiveďte k varu, přikryjte, vařte a vařte asi 15 minut, dokud se většina vody nevstřebá. Odstraňte z tepla a nechte quinoa odpočívat 10 minut.
3 Sestavte misky: Rozdělte quinoa na čtyři misky. Navrch přidejte sladké brambory, lžíci hummusu a čtvrtinu avokáda. Před podáváním posypeme čerstvou petrželkou.
Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Dík!
Tento příspěvek může obsahovat odkazy na Amazon nebo jiné partnery; vaše nákupy prostřednictvím těchto odkazů mohou těžit z jednoduchých receptů. Přečtěte si více o našich zásadách pro přidružené odkazy.
Erin Aldersonová
Erin Alderson je fotografka a kameramanka žijící v Sacramentu v Kalifornii. V současné době provozuje Grove Haus Studio se zaměřením na zachycení příběhů potravin / farem prostřednictvím vizuálních médií a receptů. Erin také najdete na svém webu Naturally Ella, kde sdílí čerstvé vegetariánské recepty.
Více od Erin