1 Předehřejte troubu a připravte pekáč: Předehřejte troubu na 325 ° F. Vymažte pekáč 9×13 margarínem, olivovým olejem nebo hroznovým olejem.
2 Porazte vejce a namočte matzo: Ve střední misce rozšlehejte vejce, sůl a pepř, dokud nezůstanou šmouhy žloutku.
V samostatné velké misce nalijte horkou vodu na matzové sušenky. Nechte chvíli stát. Vypusťte přebytečnou vodu.
3 Přidejte vaječnou směs do matza: Nalijte vaječnou směs na vyčerpaný matzo a jemně ji složte, aby se spojila. Nechcete příliš rozbít nebo rozdrtit kousky matza, prostě je rovnoměrně obalte vejcem.
4 Vrstvte brambory a jablka: Polovinu plátků sladkých brambor rozložte do pekáče rovnoměrně. Polovinu plátků jablek položte na sladké brambory a poté jablka posypte 1/2 lžičky skořice. Nalijte na jablka polovinu směsi matzo / vajec a rovnoměrně je rozložte.
Opakujte vrstvy sladké brambory, jablka, skořice a směsi matzo / vejce ještě jednou, poté zakryjte talíř hliníkovou fólií a ujistěte se, že se papír nedotýká matza.
5 Pečeme kastrol a posypeme margarínem: Pečeme kastrol, zakrytý, po dobu 1 hodiny. Vyjměte z trouby, odkryjte a popíchejte krájacím nožem nebo párátkem, abyste se ujistili, že sladké brambory jsou měkké a uvařené. (Pokud ještě nejsou měkké, přikryjte kastrol znovu a pečte dalších 10 minut, nebo dokud nebudou sladké brambory dostatečně měkké, aby se snadno propíchly.)
Horní část kastrolu posypeme margarínem a odkryté pečieme dalších 5 minut, dokud se margarín nerozpustí a matzo nezhnědne.
6 Cool and cut: Vyjměte pečené matzo z trouby, nechte 15 minut odpočívat, poté nakrájejte a podávejte horké.
