Penne Bolognese @amandaformaro Amanda

Penne bolognese

Penne Bolognese @amandaformaro Amanda's Cookin '

Těstoviny v Boloni Tady to vždy bylo oblíbené a rád si hraji s různými způsoby výroby salsy. BoloňskýPokud vás zajímá, pochází z masové omáčky, uhádli jste, Bologna, Itálie. V Itálii je to typ ragú. Takže ne, těstovinová omáčka značky Ragu, kterou vidíte v obchodech, nedostala své jméno od nějakého marketingového guru.

Je třeba si uvědomit, že Boloňská omáčka je masová omáčka s rajčaty. Není to rajská omáčka nebo marinara s přidaným masem. Velký rozdíl. Bolognese začíná vařením zeleniny a masa, přidáním tekutiny k roztavení chutí a dopečením. Pokud hledáte lahodné nápady na večeři z mletého hovězího masa, určitě budete chtít přidat tento do svého arzenálu.

Penne Bolognese @amandaformaro Amanda's Cookin '

Můj manžel má italské kořeny, ale bohužel ti z rodiny, kteří byli ze staré země, již nejsou k dispozici a již nejsou k dispozici pro dotazy na předpis. Proto dlužím křídlo. Myslím si však, že jsem odvedl dobrou práci. Existuje mnoho různých omáček, můžete přidat své vlastní dotyky a udělat si to vlastní. Milovali jsme tuto verzi a je to dobré jídlo ve všední den.

Penne Bolognese @amandaformaro Amanda's Cookin '

Ušetřete čas a pomocí kuchyňského robotu proveďte veškeré krájení. Pokud svůj kuchyňský robot příliš často nepoužíváte, budete se chtít podívat na můj příspěvek s názvem Kuchyňský robot: 13 způsobů, jak ho použít, a 20 receptů, jak to vyzkoušet.

Penne Bolognese @amandaformaro Amanda's Cookin '

Dobré vaření s malými bublinkami je vždy dobrá věc.

Penne Bolognese @amandaformaro Amanda's Cookin '

jestli ty setkat se se mnou na instagramu Pravděpodobně jste to viděli před nějakou dobou. Člověče, ten den ten dům dobře voněl! Řekni mi, jestli to zkusíš. 🙂

Penne Bolognese @amandaformaro Amanda's Cookin '

Další boloňské omáčky

Classic Bolognese: Emeril používá v této omáčce silnou smetanu, slaninu a kombinaci hovězího a mletého hovězího masa. Ryanova Boloňská omáčka: Pionýrka sdílí recept pastora Ryana, který používá červenou cibuli a kromě rajčatového protlaku také několik plechovek celých rajčat a trochu worcesterské omáčky. Autentická boloňská omáčka: V tomto receptu autor vysvětluje, že Academia Italiana della Cucina říká, že klasický Boloňský recept by měl obsahovat cibuli, celer, mrkev, slaninu, mleté ​​hovězí maso, rajče, mléko a bílé víno.

Můj má červené víno (došel mi bílý, sakra) a žádná slanina, ale bylo to stále chutné! Viděli jste cenu pancetty? Eek

Penne bolognese

Rychlost tisku

  • 1/4 Miska olivový olej
  • 1 velká cibule nasekané
  • dva stonky celeru nasekané
  • dva mrkve nasekané
  • dva liber mleté ​​hovězí maso
  • 1 lžíce Sušené oregáno
  • 1 lžíce sušený majorán
  • 1 lžíce sušená bazalka
  • 1 Miska suché červené víno
  • 1 Miska masový vývar
  • 6 6 oz Rajčatová pasta
  • 1 Miska Mléko
  • 5 5 hřebíček Česnek
  • Sůl a pepř na dochucení
  • 1 libra krabička suchých těstovin penne
  • Čerstvě strouhaný parmezán
  • Olivový olej zahřejte v holandské troubě na střední teplotu. Cibuli, celer a mrkev zpracovejte v kuchyňském robotu, aby se dobře nasekaly. Zpracovanou zeleninu restujte na oleji do měkka, asi 6-8 minut. Natlačenou zeleninu zatlačte na okraje pánve a do středu přidejte mleté ​​hovězí maso. Za občasného míchání hnědé maso, dokud již nebude růžové.

  • Přidejte oregano, majoránku a bazalku a pokračujte v vaření minutu nebo dvě, dokud bylinky nejsou voňavé.

  • Přidejte víno, vývar, rajčatový protlak, mléko a česnek. Míchejte, aby se spojily a jemně přivedly k varu. Dochutíme solí a pepřem. Snižte teplotu na nízkou teplotu a za občasného míchání vařte odkryté 1 hodinu.

  • Vařte a scedte těstoviny podle pokynů v balení, vyhrazte si 1 šálek vody na těstoviny. Přidejte polovinu boloňského oleje do scedených těstovin a promíchejte. Pokud je omáčka příliš kašovitá, použijte zředěnou vodu na těstoviny; jinak to zahoďte.

  • Podávejte ve velké misce na těstoviny nebo jednotlivé misce a nahoře s další boloňskou omáčkou. Ozdobte čerstvě nastrouhaným parmezánem.