Persian Jeweled Rice je velkolepý rýžový pilaf s barevnými drahokamy a ořechy. Toto oblíbené blízkovýchodní svatební jídlo je oslavou samo o sobě – je bezlepkové, veganské a šíleně chutné!
uložte recept!
To je šílené. Po celou dobu, co jsem vyráběl, fotografoval a jedl tuto velkolepou perskou drahokamovou rýži, jsem se usmíval.
Před chvílí New York Times provozoval verzi této klasické kořeněné rýže, která se někdy nazývá perská svatební rýže. Sušené třešně, meruňky, fíky, pistácie a semínka granátového jablka jiskří jako malé drahokamy roztroušené po celém tomto krásném pokrmu. Je to dokonalá stránka jednoduchého kuřecího masa a nebylo by to úžasné na stole díkůvzdání?
Když jsem udělal můj Šafránová rýže Dozvěděl jsem se, že pravá rýže basmati pochází pouze z Indie. Když jsem byl v mém běžném obchodu s potravinami, byl jsem překvapen, když jsem našel 10 librový pytlovinový pytel indických basmati, kompletní se zipem a rukojetí! Cítil jsem se velmi exoticky a elegantně vycházet s mojí taškou basmati. Ale vážně, jděte na pravé indické basmati, ochutnáte rozdíl a pomůžete podpořit DNA staré rýže i farmáře, kteří ji pěstují.
Tato perzská rýže s drahokamy je pastvou pro smysly. Má vynikající chuť se šafránem, který mu dodává zlatou barvu spolu s kardamomem, skořicí a novým kořením. Zahryznete se do pečených semen fenyklu a kmínu, které uvolní alternativní výbuchy chuti.
Jemně odšťavněná citronová kůra dodává rýži překvapivé množství citrusové vůně.
Tento malý nástroj pro přípravu Poskytne vám velmi jemné stužky čisté kůry bez hořké bílé části. Miluji tento nástroj a hodně ho používám.
Vyberte si meruňky, třešně a fíky, ale můžete také použít borůvky, zlaté rozinky, bobule goji nebo skutečné půvabné blízkovýchodní, pokud je najdete.
Objevil jsem nový snadný způsob, jak oddělit semena a granát… Ovoce je rozřezáno na část a poté rozděleno na dvě části. Potom je nakrájejte na každou polovinu a rozdělte je na čtyři kousky. Poté naplňte velkou misku vodou a pod vodou jemně oddělte každou čtvrtinu a prsty zasuňte semínka. Semena padnou na dno a dřeň na vrchol … žádný nepořádek!
Přemýšlejte o tomto rýžovém pokrmu pro vaše vánoční stoly, bylo by to velkolepé vegetariánské jídlo.
Některé další úžasné vegetariánské a veganské přílohy ~
Reader Rave ~
„OMGoodness! Právě jsem to udělal dnes na večeři. OMGoodness! Je to z tohoto světa v pořádku! Moc děkuji za sdílení tohoto receptu!“ ~ Maija
Perská rýže s drahokamy
Persian Jeweled Rice je velkolepý rýžový pilaf s barevnými drahokamy a ořechy. Toto oblíbené svatební jídlo na Středním východě je oslavou samo o sobě – je bezlepkové, veganské a šíleně chutné!
Kurs Posádka
Kuchyně Střední východ, Peršan
- 1/2 lžička šafrán
- dva Lžíce Máslo nebo kokosový olej
- 1/4 lžička semena fenyklu
- 1.4 lžička semínka kmínu
- 1/8 čajové lžičky skořice zaoblené
- 1/8 čajové lžičky zaobleného kardamomu
- 1/8 čajové lžičky nového koření zaoblené
- 1 střední cibule nakrájený na kostičky
- 1 1/2 šálky rýže basmati dobře opláchnuto
- dva bobkové listy
- jemně julienned kůra z 1 citronu
- 1/4 Pohár sušený třešňový koláč
- 1/4 Pohár sušené turecké meruňky nakrájený na kostičky
- 1/4 Pohár sušené fíky nakrájený na kostičky
- 1/4 Pohár Stříbrné mandle opékané
- 1/4 Pohár pistácie opékané
- semena 1 granátového jablka na ozdobu
-
Smíchejte šafránové nitě ve 2 1/4 šálku horké vody, odložte stranou.
-
Rozpusťte máslo na velké pánvi a restujte fenykl a kmín, dokud nebudou voňavé, jen minutu nebo dvě. Přidejte skořici, kardamom a nové koření a promíchejte. Přidejte cibuli a restujte na mírném ohni, dokud cibule není měkká, asi 10 minut.
-
Přidejte rýži a restujte minutu nebo 2 s kořením a cibulí.
-
Nalijte vodu naplněnou šafránem spolu s bobkovými listy a citronovou kůrou. Míchejte, kombinujte, dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
-
Přidejte ovoce a ořechy, promíchejte, aby se spojily, a zakryjte pánev pevně uzavřeným víkem. Vařte na mírném až středním ohni asi 12 minut, poté oheň vypněte a nechejte zakryté odpočívat dalších 10 minut.
-
Když je rýže hotová, vtřete ji, odstraňte bobkové listy a nalijte na velký talíř. Posypte semínka granátového jablka na ozdobu.
Když jsem měřil své koření, použil jsem 1/4 vrchovatých čajových lžiček. Můžete se přizpůsobit podle svých představ. Ponechte nějaké další ovoce a ořechy stranou, abyste je mohli v hotové prezentaci pokapat spolu se semeny granátového jablka přes rýži. Měl bych také poznamenat, že tradičnější způsob výroby této rýže zahrnuje vrstvu krustové rýže na dně. Je to složitější metoda, kterou můžete vidět zde.
Přizpůsobte si to ~
-
- Vyzkoušejte stejný chuťový profil s jinými zrny, jako je quinoa, farro nebo popraskaná pšenice.
Děkujeme za připnutí této drahokamy perské rýže!
