Perská smíšená bylina Frittata (Kuku Sabzi)

Perská smíšená bylina Frittata (Kuku Sabzi) je tradiční pokrm z vajec na Středním východě, který je doslova nabitý čerstvými bylinkami.

V tomto okamžiku je vše, co se bude dělat. Nemá smysl si dělat starosti s tím, co by se dalo udělat lépe, jinak, nebo co se nedělo vůbec. Začínám si uvědomovat, že to je záludná, temná stránka Vánoc, veškerá ta pochybnost a nejistota. Letos se to pokusím ignorovat.

Dívám se do budoucnosti s Kuku Sabzi, blízkovýchodní verzí frittaty. Toto jídlo se tradičně podává během perského nového roku, který je na jaře. Je velmi bylinná a mírně kořeněná. Obvykle obsahuje vlašské ořechy a dřišťál, které jsem vynechal, nechtěl jsem, aby něco vzalo něco z nádherného zeleného bylinného těsta.

Díky této frittatě vypadají všechny ostatní fritaty zanedbaně. Je elegantní, svěží, voňavý a zelený. Je také univerzální; Může to být jednoduchá večeře po nakupování na poslední chvíli, občerstvení nebo součást vánočního brunchového menu.

Byliny je notoricky obtížné přesně měřit. Důležité je, že budete mít více vegetace než vajec. Hádám, že po řezání budete chtít alespoň 2 šálky bylinek. Nešetřete, právě díky tomu je tato frittata speciální.

Podávejte to teplé nebo při pokojové teplotě. Můj recept je upraven z Kitchn

Perská smíšená bylina Frittata (Kuku Sabzi)

Složení

• 6 vajec
• 1/2 čajové lžičky soli
• čerstvý mletý pepř
• 1/2 čajové lžičky kurkumy
• 1/4 čajové lžičky kardamonu
• 1/4 čajové lžičky kmínu
• 1 lžíce mouky
• hrst nasekané petrželky
• hrst nasekaného koriandru
• hrst kopru, mletý
• hrst mleté ​​máty
• hrst pažitky, mleté ​​nebo nakrájené na plátky
• 6 nebo 7 pažitky, nakrájené na plátky
• 1 pórek, tenký plátky
• 2 lžíce másla (nebo olivového oleje)

Instrukce

1. nastavte troubu na 400F
2. Vejce rozšleháme s moukou a kořením. Vmíchejte bylinky, pažitku a pórek.
3. Zahřejte máslo nebo olej na litinové pánvi. Nalijte vaječnou směs a rovnoměrně rozetřete.
4. Vařte několik minut na středním ohni, dokud okraje nezačne tuhnout.
5. Vložte pánev do trouby asi na 5 minut, dokud nebude hotová.
6. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.