Pikantní chilli s kukuřičnou kaší

Pikantní chilli s kukuřičnými sušenky ~ moje chutné chilli se velmi dobře hodí k mým sušenkám z kukuřičné mouky, mají křupavou sladkou ořechovou příchuť kukuřičného chleba a lehkou nadýchanost sušenky (jejich zlatá barva je úžasná). Toto komfortní jídlo je rodinnou pochoutkou!

Miluji sušenky v chladném počasí. Jdou s tolika jídly, které během sezóny připravuji. Nejlepší na cookies je, že na ně můžete myslet a vytvářet je na poslední chvíli.

Rád chili chili s dobrým masem a velmi pikantní. Tato šarže zahrnuje filé, bílé fazole, dva druhy pálivých chilli papriček, pivo a tajnou ingredienci (sladké brambory, ššššš…)

Další skvělé chilli papričky vyzkoušet ~

Pikantní chilli s kukuřičnou kaší

Složení

sušenky

• 1 šálek (5 uncí) žluté kukuřičné mouky
• 1 šálek podmáslí
• 1 lžíce medu
• 2 šálky (10 uncí) univerzální mouky
• 1 lžíce prášku do pečiva
• 1/2 čajové lžičky jedlé sody
• 1 čajová lžička soli
• 12 lžící (1 a 1/2 tyčinky) studeného nesoleného másla, nakrájeného na kousky

chili

• 3 lžíce olivového oleje
• 1 cibuli nakrájenou na kostičky
• 1 jalapeño, semínka a celé, mleté
• 1 poblano pepř, nasazený a nakrájený na kostičky
• 1 sladký brambor, oloupaný a nakrájený na kostičky
• 1 lb steak tipy, nakrájíme na malé kousky
• 1/2 láhev piva (jakéhokoli druhu)
• 1 14-unce může pražená, pyré nebo nakrájená rajčata
• 1 malá plechovka mexických chilli papriček
• 1 šálek hovězího vývaru (nechávám si ty malé nádoby na vývar, můžete použít i vodu)
• 1/2 láhev piva
• 1 šálek vařených námořních fazolí (nejlépe suchých, ale konzervovaných)
• 1 vrchovatá čajová lžička chilli prášku
• 1 vrchovatá čajová lžička ancho chili
• 1 vrchovatá čajová lžička chipotle chilli papričky
• 1 vrchovatá čajová lžička mletého kmínu
• sůl podle chuti
• 2 lžíce mouky

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 450 F
2. Vyložte plech na pečení pergamenovým papírem.
3. Ve velké misce rozšleháme kukuřičnou mouku, podmáslí a med a dáme stranou.
4. Přidejte suché přísady do misky kuchyňského robotu spolu s kousky másla a pulzujte asi 10krát, dokud směs nebude připomínat husté jídlo.
5. Přidejte směs podmáslí a pulzujte jen tolik, aby se těsto spojilo.
6. Zapněte na pomúčené desce a asi 10krát hněte, dokud nebude těsto zpracovatelné. Pokud je příliš vlhká, přidejte další mouku.
7. Dělejte do 9-palcového kola a nakrájejte asi 8 cookies pomocí řezačky 2 1/2 až 2 3/4 palce.
8. Pečte po dobu 5 minut, dokud nezačnou stoupat, a poté snižte teplotu na 400 ° C a pečte dalších 8 až 10 minut, dokud nebudou zlatohnědé.
9. Necháme vychladnout na stojanu.
10. Příprava chilli: na středním ohni osmahněte cibuli, papriku a sladké brambory na několika lžících olivového oleje, dokud cibule nebude průsvitná. Vyjměte z pánve a odložte stranou.
11. Ve stejné pánvi zahřejte na středním ohni trochu více oleje a špičky filetů ze všech stran opečte. Udělal jsem to ve dvou dávkách, abych získal dobrou barvu. V pánvi je příliš mnoho masa a místo searů se páří.
12. Přidejte pivo a vložte zeleninu zpět. Přidejte rajčata, vývar, plechovku chilli papriček a koření. Dobře promíchejte a duste asi 45 minut. Přidejte fazole na konci doby vaření. Chili je nejlepší, pokud máte možnost si před jídlem odpočinout, proto jej dejte stranou, abyste ho vychladli, a poté ho vložte do chladničky, dokud nebudete připraveni k jídlu.
13. Když jste připraveni k jídlu, znovu ohřejte chilli. Vytvořte pastu s moukou z masy a trochou vody a přidejte do hrnce. Míchejte, aby se spojily a zahřívejte dalších 10 minut. Chili trochu zesílí.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.

Poznámky:

• Ujistěte se, že je vaše řezačka cookie dostatečně velká. Nemám řezačku na sušenky, takže jsem nejprve zkusil použít sklenici, ale zjistil jsem, že při krájení rozdrtila těsto. Opravdu potřebujete ostřejší hranu, a tak jsem po prohledání kuchyně přistál na kovovém vrcholu třepačky! Bylo to 2 3/4 a bylo to perfektní. Nechcete slabé sušenky.
• Pokud nemáte podmáslí, přidejte do mléka 1 lžíci citronové šťávy a nechte 10 minut odložit. Recept říká, že během vaření otočte pánev do poloviny. To jsem neudělal. Myslím, že to má zajistit jednotné zvýšení. Některé z mých sušenek spadly na stranu, ale bylo mi jedno, abych se podíval na hodiny a otočil pánev.
• Moc se mi líbí pikantní hot chili temperované sladkými bramborami a krémově bílými fazolemi. Opravdu nechutná sladký brambor, jen se roztaví na dno a dodá chilli další bohatost. Myslím, že použití masa nebo kusů masa mu dává tolik potřebnou rozmanitost textury a umožní vám maso ochutnat.