Prohlašuji se za fanouška čínsko – orientálního jídla. Alespoň jednou týdně mám chuť připravit nebo jíst něco s touto malou chutí. Proto jsem naposledy v sobotu toužil po pikantním kuřecím masu s cuketou od P&G. Nevím, jestli to jedli, ale je to kuře v orientální omáčce s kousky cukety – cuketa, arašídy a chilli papričky.
Podíval jsem se na svou spíž a rozhodl jsem se znovu připravit jídlo, které jsem snědl tisíckrát, a tak jsem se pustil do práce a začal jsem vařit, místo toho, abych řekl Kike, jestli bych se mohl zastavit a koupit si to zpět domů.
Ingredience omáčky, přinejmenším v mém domě, jsou ingredience, které mám vždy ve své kredenci, protože ráda vařím s těmito druhy příchutí, myslím, že jste si toho všimli s mým orientálním zelným salátem, grilovaným tuňákem, salátem mango, moje thajské cuketové těstoviny a další. Proto, když vaří tyto typy receptů, mohou tyto ingredience mít. Pokud je nemáte, můžete do každého kola super přidat přísadu, abyste postupně naplnili spíž místo toho, abyste kupovali všechny najednou, protože ve spíži vydrží dlouho.
Přestože seznam ingrediencí vypadá zdlouhavě, je velmi snadné jej připravit, protože je rozdělíte na části. Nejprve omáčka, potom zelenina, kuře a na konci dáte všechno dohromady a je to. Takže jsme začali. První věc je omáčka a musíte smíchat všechny ingredience, počínaje vodou s lžící kukuřičného škrobu. Jakmile je dobře promíchán, přidejte sojovou omáčku, sezamový olej, srirachu, rýžový ocet, bílé víno, hnědý cukr a strouhaný zázvor. Dobře promíchejte a rezervujte.
U zeleniny ohřejte na středním ohni olivový nebo sezamový olej a přidejte cibuli. Vařte 3-5 minut nebo do mírného změkčení. Přidejte papriku a cuketu, dochuťte solí a pepřem, vařte asi 3–5 minut, nebo dokud nejsou mírně měkké, nepřevařujte, protože nedopadnou dobře (alespoň v mém případě nemám moc rád velmi uvařenou cuketu ). Odstraňte všechny přísady z pánve a rezervujte.
Na stejnou pánev přidejte kuřecí prsa na čtverce a vařte na středně vysokém ohni do zlatova ze všech stran a dobře vařená, asi 6-8 minut, ale záleží to na velikosti kuřecích čtverců. Odstraňte kuře a rezervujte se zeleninou.
Na stejnou horkou pánev, ale už ne na ohni, přidejte omáčkovou směs (před přidáním ji velmi dobře promíchejte). Začne bublat, i když už není na ohni ani na plameni. Dobře promíchejte, abyste seškrábali to, co zbylo z kuřete, a nechte ho v žáru pánve samostatně zahušťovat. Pokud nezhustne, položte na mírný oheň a trochu vařte a míchejte nepřetržitě, dokud omáčka nezhoustne.
Jakmile je tlusté, přidejte kuře, zeleninu a arašídy. Dobře promíchejte a podávejte horké s hnědou rýží, smaženou rýží nebo oblíbenou rýží a užijte si svátek orientálního jídla – domácího čínského a zdravějšího, než kdyby se kupovalo na ulici.
Můžete zde vidět moji techniku vaření dokonalé hnědé rýže (aby byla měkká a zrna oddělená).
Recept nechávám na přípravu doma.
Pikantní orientální kuře s cuketou a arašídy
Porce dva na 3 porce
Pikantní orientální kuře s cuketou a arašídy:
- dva velká kuřecí prsa ve čtvercích
- 1 velké cukety ve velkých čtvercích
- 1 červená paprika ve čtvercích
- ¼ velká bílá cibule ve velkých kusech
- ¼ šálek arašídů
- 1 lžíce olivového nebo sezamového oleje – sezam
- Sůl a pepř ochutnat
Orientální omáčka:
- 3 lžíce sójové omáčky
- dva lžíce bílého vína
- dva lžíce sezamového oleje – sezam
- dva lžíce sriracha omáčky nebo více, pokud dáváte přednost pikantnímu
- dva lžíce rýžového octa
- dva lžíce muscovado cukru
- 1 lžíce strouhaného zázvoru
- ¼ šálek vody + 1 lžíce kukuřičného škrobu
-
Vodu smíchejte s lžící kukuřičného škrobu v misce nebo talíři. Přidejte všechny ostatní přísady do omáčky a velmi dobře promíchejte.
-
Olivový nebo sezamový olej zahřejte na střední teplotu a přidejte cibuli. Vařte 3-5 minut nebo do mírného změkčení.
-
Přidejte papriku a cuketu, dochuťte solí a pepřem, vařte 3–5 minut nebo do mírného měkka. Vyjměte z pánve a rezervujte.
-
Ve stejné pánvi přidejte kuřecí prsa na čtverce a vařte na středně vysokém ohni do zlatova ze všech stran a dobře vařená, asi 6-8 minut. Odstraňte kuře a rezervujte se zeleninou.
-
Na stejnou horkou pánev, ale už ne na ohni, přidejte omáčkovou směs (před přidáním ji velmi dobře promíchejte). Začne bublat, dobře se promíchá, aby seškrábalo to, co zbylo z kuřete, a nechá ho samo zahušťovat žárem pánve. Pokud nezhustne, položte na mírný oheň a trochu vařte a míchejte nepřetržitě, dokud omáčka nezhoustne.
-
Jakmile je tlusté, přidejte kuře, zeleninu a arašídy. Dobře promíchejte a podávejte horké s hnědou rýží, smaženou rýží nebo oblíbenou rýží.
Chutná skvěle další den, takže si ji můžete připravit, abyste si ji vzali do kanceláře, nebo si připravit další jídlo k dalšímu dni.
