Pistáciový piškotový dort Cardamom se vyznačuje klasickou kombinací příchutí Středního východu s teplým kořením kardamomu a křupavými pistáciemi – jedná se o neobvyklý a lahodný dort, ideální pro kávu nebo čaj.
Reader Rave ~
“Pistáciový dort jsem připravil druhý den.” Miloval jsem to, stejně jako všichni moji přátelé, kteří si přišli hrát bridž a jíst! Milovali jsme chuť kardamomu. Další ráno je to ještě lepší. “~ Mary
Moje poslední spárování pistácií a kardamomu bylo v Velká vlnaa na chvíli jsem plánoval jiný způsob použití obou příchutí. Pistácie a kardamom jdou ruku v ruce v mnoha receptech z Indie a na Středním východě. Kombinaci najdete ve zmrzlinách, (kulfi) a rýžových pudinkech, dortech, bonbónech a sušenkách.
Ve svém piškotovém dortu jsem použil hodně čerstvých pistácií se skořápkou, v těstíčku s kardamomem a glazurou. Také jsem přidal vanilková pasta k dokončení příchutí. Vždy mám ve skříni dvě sklenice věcí, protože jsem úplně závislý. Je to hustá pasta vyrobená z vanilky a jedna polévková lžíce pasty se rovná jedné celé vanilce. Byl jsem tak zklamaný suchými, jemnými fazolemi za 13 $, že jsem přešel na těstoviny pro většinu receptů. Dodává mu skvělou chuť a všechny tečky vanilky, které byste mohli chtít.
Nemělo by to být tak těžké najít nesolené pistácie, ale může být. Někdy jsou uloženy na odlehlých místech v obchodech, takže se zeptejte, jestli je nemůžete najít. Jsou svěžejší ve svých skořápkách a jejich loupání netrvá dlouho, protože jak pistácie dozrávají, jejich skořápky se otevírají přirozeně.
Miluji papouškově zelenou barvu těchto ořechů. Do tohoto dortu zahrnuji mleté a nasekané ořechy. Mleté vlašské ořechy fungují téměř jako další mouka a nasekané ořechy dodávají strukturu. Použil jsem dobré množství kardamonu jak v dortu, tak v polevě a je to rozhodně asertivní, ale ne silné. Nemohu dostatek kardamomu. Jsou na tom všichni se mnou? Miluji barvu, květinové aroma, komplexní a hladkou chuť … Miluji mleté věci a celé lusky. Skořice nemůže ani začít soutěžit.
Přidal jsem kapku zeleného potravinářského barviva, ale při pohledu zpět si nejsem jistý, jestli jsem něco udělal. Chtěl jsem, aby dort měl popovou barvu, a byl jsem znepokojen tím, že samotné pekanové ořechy nebudou. Volba je na vás.
Další košíčky k vyzkoušení ~
Pistáciový a kardamomový dort
Složení
- 1 šálek univerzální mouky
- 1/2 šálku mletých pistácií (viz poznámka)
- 1/2 šálku nasekaných pistácií (bez soli) (plus navíc na ozdobu)
- 1 zaoblená čajová lžička mletého kardamomu
- 1/4 čajové lžičky jedlé sody
- 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 šálku podmáslí
- 1 kapka (už ne!) Zelené potravinářské barvivo
- 1 čajová lžička vanilkové pasty
- 1 špejle (1/2 šálku) nesoleného másla, při pokojové teplotě
- 1 šálek cukru
- 2 velká vejce
- pro polevu, mix:
- 2/3 šálku moučkového cukru, prosívaného
- 1/2 čajové lžičky mletého kardamomu
- 1/2 čajové lžičky vanilkové pasty
- dostatek hustého krému na hubnutí
Instrukce
- Nastavte troubu na 350F
- Prvních 7 suchých ingrediencí smíchejte v misce a odložte stranou.
- Máslo a cukr vyšlehejte, dokud nebudou lehké a nadýchané.
- Přidejte vejce po jednom a promíchejte do hladka.
- Smíchejte podmáslí, potravinářské barvivo (je-li použito) a vanilkovou pastu v odměrce nebo šálku.
- Suché přísady přidávejte střídavě s vlhkými přísadami do másla a cukru. Začněte a dokončete suché přísady, šlehejte až do kombinace s každým přidáním.
- Z těsta udělejte bochník 9×5 s máslem a moukou. Rád ho obložím pergamenovým papírem se zvýšenými okraji, aby bylo snazší jej odstranit pro glazování a řezání.
- Pečte asi 55 minut až hodinu, dokud nevypadne párátko, aniž by na něm ulpělo syrové těsto. Horní část bude zvednutá a mírně hnědá.
- Chill po dobu několika minut v pánvi a pak vyjměte na drátěný stojan.
- Glazujte dort, když je téměř úplně studený. Prášek s drcenými pistáciemi.
6.3.4
* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.
Poznámky:
- U mletých pistácií použijte malý kuchyňský robot k rozemletí nesolených vlašských ořechů na jemné jídlo. Můžete použít nůž k sekání vlašských ořechů na polevu.
Nezapomeňte připnout tento pistáciový dort Cardamom!
žalovat
Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.
