Pivní steak tacos

Pamatujete si na marinované maso s pivem, které jsem vám předal v lednu?

Toto je variace, kterou můžete udělat s tím lahodným masem. Když se maso vaří, přidejte houby a červenou cibuli.



K servírování stačí přidat maso na proužky, cibuli, houby a dokončit tyto lahodné tacos trochou avokáda, koriandru a salsy. Mají zemřít!



Sdílím recept, který si můžete připravit doma.



Pivní hovězí tacos - Pizca de Sabor

Pivní steak tacos

Karla P. Hernández Glz.

Pivo marinované maso:

  • 1 kilo masa ten, který se vám nejvíc líbí, to může být vykostěné žebro, svíčková, biftek
  • 4 lžíce anglické omáčky
  • dva lžíce jemně mletého česneku
  • dva lžíce sušeného oregana
  • 1 lžíce mletého kmínu
  • 600 ml – 1 litr piva nebo nezbytné k zakrytí masa
  • Sůl a pepř na dochucení

Tacos:

  • Kukuřičné nebo moučné tortilly nezbytné
  • 8-10 bílé houby nebo cremini na poloviny
  • ½ fialová cibule ve velkých kusech
  • Olivový olej nezbytné
  • Sůl a pepř ochutnat

K vašim službám:

  • 1-2 zralé avokádo
  • Nasekaný koriandr ochutnat
  • Citrón ochutnat
  • Zelená nebo červená omáčka ochutnat

Pivo marinované maso:

  • Vložte maso do hluboké nádoby nebo do nádoby, která bude dobře zakryta marinádou.

  • Na maso přidejte worcesterskou omáčku, mletý česnek, sušené oregano a mletý kmín. Rozetřete rukama a přikryjte tmavým pivem nebo oblíbeným.

  • Zakryjte igelitovou fólií nebo můžete maso dát do vaku na zip a nechat ho v tašce odpočívat.

  • Marinujte alespoň 2 hodiny v chladničce.

  • Před zapálením dřevěného uhlí vyjměte maso z chladničky, aby dosáhlo pokojové teploty.

Pečené hovězí tacos:

  • Očistěte a nakrájejte houby na polovinu.

  • Cibuli nakrájejte na střední kousky a houby a cibuli dochuťte olivovým olejem, solí a pepřem podle chuti.

  • Zapněte gril nebo dřevěné uhlí a nechte jej na středně vysokém ohni.

  • Gril velmi dobře očistěte a naolejujte.

  • Maso dochuťte solí a pepřem, položte ho na gril a vařte podle svého vkusu, ať už středně nebo dobře vařené.

  • Maso necháme odpočívat na teplém místě (může to být plech a pouze hliník) asi 5–10 minut, aby si masové šťávy stihly odpočinout.

  • Mezitím položte houby a cibuli na rošt na zeleninu na brojleri. Vaříme do měkka, cibuli 3–5 minut a houby 4–6 minut.

  • Na grilu zahřejte tortilly.

  • Maso nakrájíme na proužky a přidáme maso, houby a cibuli. Podávejte tacos s avokádovými proužky, nakrájeným koriandrem, citronem a salsou podle chuti.

Je důležité, že pokud jste nechali maso střední nebo tři čtvrtiny vařené (pokud je ještě trochu růžové), nechejte ho několik minut odpočívat, aby se masové šťávy stihly znovu rozložit a vyústily ve velmi šťavnaté maso. Pokud ji nakrájíte v okamžiku, kdy ji vyjmete z grilu, šťávy vyjdou a zůstanou na talíři místo v mase.
Pokud nebudete mít v den, kdy chcete vařit tacos, tolik času, můžete si maso připravit z předchozí noci a nechat ho přes noc marinovat v chladničce zakryté plastovým obalem. Nezapomeňte ji včas vyjmout z chladničky, aby dosáhla pokojové teploty.