Když jsem vyráběl domácí čipy jitrocele, zbyl mi jitrocel, a tak jsem se rozhodl udělat další přípravu s jitrocelem, který mám rád, nějaké lahodné banánové kameny.
Doprovázejte je jogurtovým a chipotlovým dipem, který je hotový za méně než 1 minutu, protože k tomu stačí smíchat jogurt, marinované chipotles a mletou citronovou šťávu.
U kamenů nakrájejte banán na silné plátky, asi 2 cm. Rozpusťte 1 nebo 2 lžíce kokosového oleje na pánvi a položte plátky jitrocele. S tímto přípravkem rád používám kokosový olej, protože mu dodává bohatou chuť, ale můžete použít oblíbený olej. Hnědá na středně vysokém ohni po dobu 2–3 minut na každou stranu nebo do mírného zhnědnutí.
Vyjměte z pánve a položte na desku. S talířem nebo něčím těžkým a plochým rozdrťte banánové plátky. Mezi banán a talíř nebo desku můžete vložit voskovaný papír, aby se neslepily. Jakmile jsou všechny rozdrceny, ohřejte více kokosového oleje na stejné pánvi a položte jitrocel kameny, aby se znovu zhnědly na obou stranách, asi 2-4 minuty na každou stranu, záleží na tom, jak se vám líbí zlaté a křupavé.
Podávejte je jako předkrm nebo svačinu s jogurtovým a chipotlovým dipem, nebo je podávejte s lahodnou teplou čočkou (pokud jste je takhle nevyzkoušeli, zkuste je). Nechám vám recept!
Plantain Tostones & Chipotle Yogurt Dip
Mužské jitrocel kameny:
- 1 zelený banán
- Rozpuštěný kokosový nebo olivový olej nezbytné
- Mořská sůl ochutnat
Dip z jogurtu Chipotle:
- 1 šálek čistého řeckého jogurtu
- 1 lžíce mletých marinovaných chipotles
- Šťáva z ½ citronu
Mužské jitrocel kameny:
-
Nakrájejte banán na silné plátky, asi 2 cm.
-
Rozpusťte 1 nebo 2 lžíce kokosového oleje na pánvi a položte plátky jitrocele. Hnědá na středně vysokém ohni po dobu 2–3 minut na každou stranu nebo do mírného zhnědnutí.
-
Vyjměte z pánve a položte na desku.
-
S talířem nebo něčím těžkým a plochým rozdrťte banánové plátky. Mezi banán a talíř nebo desku můžete vložit voskovaný papír, aby se neslepily.
-
Jakmile jsou všechny rozdrceny, ohřejte více kokosového oleje na stejné pánvi a položte jitrocel kameny, aby se znovu zhnědly na obou stranách, asi 2-4 minuty na každou stranu, záleží na tom, jak se vám líbí zlaté a křupavé.
-
Podáváme s jogurtovým dipem z chipotle. Nejlépe jíst stejný den.
Dip z jogurtu Chipotle:
-
Smíchejte jogurt, chipotle, citron na malém talíři nebo nádobě.
-
Můžete přidat další chipotles podle chuti, záleží na tom, jak pikantní máte rádi pokrmy.
