Plněné papriky s Picadillo

Plněné papriky s Picadillo

Plněné papriky s Picadillo ~ Tyto barevné papriky plněné kořeněným mletým hovězím masem a přelité čerstvým krémovým sýrem jsou mexickou klasikou, která potěšís celá rodina.

Pokud jíte nejprve očima jako já, pak je toto jídlo pro vás. Supermarkety jsou dnes plné krásných paprik, zdá se, že jsou každým rokem barevnější. Jsou také hezké a velké a perfektní pro plnění. Trik je vybrat papriky podobné velikosti, které jsou tvarově vyvážené, takže se dobře udrží na pánvi. Pokud najdete řadu jasných barev, tím lépe.

Plněné papriky jsou starým favoritem a já je už roky nevyrábím. Úskalí jsou zřejmá … můžete skončit s vodou plněnými paprikami plněnými průměrnými nádivkami. Musím říct, že na mě udělalo dojem. Papriky byly pevné a udržovaly si svou barvu a já jsem miloval nakrájené brambory v hash místo běžné rýže.

Technika rozpálení boků papriky v horké pánvi před pečením byla fantastická. Nejen, že to dalo paprikám opravdu skvělý vzhled, ale dodalo hotovému pokrmu kouřovou a ohnivě praženou chuť. Tuto techniku ​​od nynějška určitě používám.

Ironicky si myslím, že jedinou námitkou, kterou jsem s tímto receptem měl, bylo, že si přeji, aby náplň měla mexičtější nádech. Byla to snadná oprava – do hashe jsem přidal kmín, chilli prášek a nakrájené poblano chili. miloval jsem

Papriky plněné mletým hovězím masem a kořením

Zjistil jsem, že má dost náplně pro 4 papriky. Také jsem nepovažoval za nutné nejdříve udělat další krok blanšírování paprik, které se vařily na dokonale něžnou, ale ne kašovitou strukturu, a to jen za 30 minut v troubě.

* Tento recept pochází z Muy Bueno: tři generace autentické mexické chuti

Plněné papriky s Picadillo

Pimientos Rellenos con Picadillo

Složení

  • 3 papriky (výběr barvy)
  • 1 šarže picadillo (recept níže)
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1/2 šálku čerstvého sýra se rozpadlo
  • koriandr, na ozdobu (volitelně)

    náplň do mletého masa

  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1/2 šálku nakrájené bílé cibule
  • 1 poblano pepř, nakrájený na kostičky
  • 1 lžíce kmínu
  • 1 lžíce prášku chilli chipotle
  • 1 libra mletého hovězího masa
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 1 čajová lžička soli
  • 1 šálek nasekaných romských rajčat
  • 1 malý červený brambor, oloupaný a jemně nasekaný

Instrukce

  1. Nastavte troubu na 350F
  2. Příprava mletého masa: Ve velké pánvi zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a vařte asi 2 minuty, dokud nebude průsvitná.
  3. Přidejte mleté ​​hovězí maso a hnědé, pomocí bramborového drtiče maso rozdrťte, abyste měli malé kousky masa bez velkých kusů. Vypusťte přebytečný tuk.
  4. Přidejte česnek, sůl, rajčata a brambory a duste asi 15 minut, dokud nejsou brambory hotové. Sůl podle chuti.
  5. Příprava plněných paprik: papriky opláchněte, odřízněte vrcholy a odstraňte bílé maso a semínka. Opláchněte vnitřek každé papriky.
  6. Ve velkém hrnci vařte papriky asi 3–5 minut, podle toho, jak měkké je chcete mít v konečném pokrmu. Odstraňte papriky a vypusťte přebytečnou vodu, která je v nich.
  7. Každou papriku potřete olivovým olejem. Zahřejte komal (nebo rošt) a umístěte papriky na jejich stranu na komal, asi 1 minutu na každou stranu, dostatečně dlouhou na to, abyste spálili boky každé papriky.
  8. Připravte si pekáč (asi 10,5 palce x 7 palců), do kterého se vejdou vaše 3 papriky. Misku nastříkejte sprejem na vaření, aby se papriky nelepily. Nalijte asi 1/4 palce vody do pánve.
  9. Naplňte každou papriku trochou mletého masa a vložte ji do pekáče. Zakryjte fólií a ohněte okraje k desce a vytvořte těsnění. Pečte asi 25 až 30 minut.
  10. Vyjměte z trouby a nechte asi 5 minut odpočívat. Na talíř dejte 1 papriku, nahoře rozdrobenou freskou queso (nebo sýrem feta) a ozdobte koriandrem.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.

Nezapomeňte propíchnout tyto papriky plněné mletým masem