Portobello Fries s Meyer Lemonnaise – velké plátky hub Portobello lehce obalené ve směsi podmáslí a smažené do křupava ~ pak namočené v citronové majonéze!
Tyto smažené houby se chystají otřást vaším světem a jsou tak jednoduché. Použijte je jako předkrm nebo přílohu, jsou jedinečnou alternativou k hranolkám. Houby se po smažení stanou úžasně šťavnatými, přičemž si zachovají svou pevnou strukturu.
Začnu tím, že nakrájím houby portobello na lahodné plátky tuku. Vykopal jsem je na těsto složené ze 2 až 1 podmáslí na mouku a potom je smažím na několika centimetrech rostlinného oleje zahřátého na 340 F.
SPROPITNÉ: Pokud nemáte teploměr (a doporučuji si ho pořídit!), Do oleje můžete vložit zkušební houbu, měla by se za 3-4 minuty smažit dozlatova.
Na fotografii výše jsou houbové plátky poprášené moukou před přesunem na těsto podmáslí, ale zjistil jsem, že to není nutné, těsto se na houby dobře drží.
Skutečná zábava začíná, když namočíte křupavé křehké klíny do majonézové omáčky s jasnou příchutí a čerstvě vymačkané citronové šťávy Meyer. Zlatíčko moje!!
Lehká omáčka Meyer Lemon je dokonalým doplňkem masových hranolků. Citrony Meyer jsou křížencem citronu a pomeranče. Jsou o něco sladší a méně svíravé než běžný citron, takže v této omáčce můžete použít trochu více pro jasný citrusový výbuch a příjemnou jemnou konzistenci.
Zamíchám všechna koření na dveřích chladničky, abych uvolnil místo svému novému nejlepšímu příteli Lemonnaise. Dnes večer si dáme hamburgery a hranolky a přidám také limonádu.
Portobello Fries s Meyer Lemonnaise
Portobello Fries s Meyer Lemonnaise – houby Portobello nakrájené na podmáslí smažené do křupava ~ s pikantní citronovou majonézovou omáčkou!
Složení
- rostlinný olej
- 2 velké houbové čepice portobello, nakrájené na plátky 1/4 palce
- 2 šálky podmáslí
- 1 šálek univerzální mouky
- špetka soli
- 1/3 šálku majonézy
- šťáva ze 2 citronů Meyer
- sůl a čerstvý mletý pepř
Meyer Lemonnaise
Instrukce
- V hluboké nádobě zahřejte několik palců oleje na 340 F. Pro přesnost použijte teploměr.
- Mezitím smíchejte podmáslí, mouku a sůl a vytvořte těsto. Mělo by to být konzistence hustého těsta na palačinky.
- Když je olej horký, houby obalíme v těstíčku, setřeme z nich přebytek a smažíme po dávkách dozlatova a ostře. Houby v oleji několikrát otočte. To bude trvat asi 3 až 4 minuty.
- Vypusťte houby na papírových ručnících.
- Chcete-li vyrobit Lemonnaise, vyšlehejte majonézu a citronovou šťávu do hladka. Přidejte špetku soli a spoustu čerstvého rozbitého černého pepře. Omáčka bude na tenké straně.
6.3.4
* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.
