Pravý jahodový tvarohový koláč je dezert pro lidi se sofistikovaným chutí. Můžete detekovat jemné jahodové podtóny bez umělých jahodových aromat. Je to úžasný dezert pro puristy tvarohového koláče! Nenechte si ujít moje recepty Perfect Cheesecake a No-Bake Cheesecake!
Tvarohový koláč se skutečnými jahodami a kůrou z tmavé čokolády!
Kurs: Dezert
Kuchyně: americký
Klíčové slovo: Jahodový tvarohový koláč
Porce: 8 plátky
:
- 10 uncí zmrazené jahody bez cukru asi 1 šálek
- 3 balíčky (8 uncí) smetanový sýr, pokojová teplota
- 1 Miska (200 g) krystalového cukru
- dva lžíce univerzální mouka
- 3 velká vejce, pokojová teplota
- 1 lžíce čerstvá citronová šťáva
- 1 čajová lžička vanilkový extrakt
- 1/2 čajová lžička mandlový extrakt
-
Rozmrazte jahody a džusy v mixéru do hladka. Měli byste si dát asi 1 šálek pyré z jahodové omáčky.
-
Přidejte smetanový sýr a cukr do mixéru a promíchejte do hladka.
-
Když je mixér na nízké úrovni, přidávejte po jednom mouku a vejce.
-
Mixujte do hladka a občas škrábejte po stranách mísy. Přidejte jahodové pyré, citronovou šťávu, vanilkový extrakt a mandlový extrakt; promíchejte, dokud nejsou dobře promíchány. Přeneste náplň do připravené kůry.
-
Pečeme tvarohový koláč při 350 ° C, dokud není střed měkký a okraje začnou zbarvovat, nafouknout a prasknout asi 1 hodinu a 15 minut. Nezakryté nechte na drátěném stojanu vychladnout, nejméně 4 hodiny. (Lze vyrobit 2 dny předem. Zakryjte a uchovávejte v chladu).
Jahodový tvarohový koláč
Pro tento recept na jahodový tvarohový koláč se do krémového těsta na tvarohový koláč přidávají pyré z jahod. Ingredience jsou jednoduché, ale důležité, aby to bylo správné!
- jahody
- tavený sýr
- cukr
- mouka
- vejce
- citrón
- vanilkový extrakt
- mandlový extrakt
Ujistěte se, že váš krémový sýr má pokojovou teplotu a vejce. To pomůže zajistit těsto na tvarohový koláč bez hrudek! A zatímco se někteří lidé ptali, zda mohou přeskočit mandlový extrakt, musím trvat na tom, aby se ho alespoň jednou vzdali. Dodejte tomuto dekadentnímu dezertu úžasně lehkou a osvěžující chuť!
Nedávno jsem zveřejnil Strawberry Cheesecake No Bake, který rádi děláme, ale mnoho z vás požádalo o verzi, která používala skutečné jahody. Poprvé sdílím svůj „skutečný“ jahodový tvarohový koláč.
A upřímně, cokoli se šlehačkou a čerstvými jahodami a fondánovou omáčkou … počkejte, už jsem zmínil fondánovou omáčku? 
Použil jsem tento recept na čokoládové ganache, abych do tvarohového koláče přidal bohatou vrstvu svůdného hedvábného čokoládového kouzla. A já jsem také použil kůru z čokoládového čipu místo krusty Graham cracker!
(Což jsem si právě koupil v obchodě – použil jsem 2 balíčky o objemu 6 uncí a přidal 4 lžíce rozpuštěného másla. Pak jsem se vtlačil na dno odpružené 9palcové kulaté pánve.)
Se všemi mými úpravami jsem omylem vyrobil čokoládovou kůru a porazil hvězdu show. A i když to za normálních okolností není problém, když se vydáte na problém se skutečným jahodovým tvarohovým koláčem, nebudete chtít, aby vás rozptylovala jahodová chuť! Naštěstí čerstvé jahody a vrcholy byly stále rozeznatelné. A vynikající.
Příště si myslím, že tento recept vyzkouším s Graham cracker kůra.
AKTUALIZOVAT: Vyrobil jsem to s krustou grahamového krému i s křehkým chlebem a vítězem se stal grahamový krak!
Jak připravit plnění bez hrudek
Jedním z nejdůležitějších kroků pro tvarohový koláč bez hrudek je zajistit, aby měl ingredience pokojové teploty. Pokud musíte smetanový sýr ohřát v mikrovlnné troubě, nezapomeňte jej před použitím jemně rozšlehat, abyste se ujistili nejen, že v něm nejsou žádné hrudky, ale že po celou dobu nejsou „horká místa“. Raději nechám můj krémový sýr před použitím asi 4 hodiny vytemperovat na pokojovou teplotu.
Nevkládejte náplň tvarohového koláče jinak můžete změnit strukturu vašeho tvarohového koláče.
setkat se s Amandou Rettkeovou
Amanda Rettke je tvůrkyní I Am Baker a nejprodávanější autorkou knihy Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pro každou příležitost a uvnitř má něco navíc. Během svého více než 15 let trvajícího blogerského dobrodružství se objevil a spolupracoval s Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn a Parade.
