Navrhujeme jednoduchý a chutný recept na pečené pikantony s pomerančovou omáčkou. Velmi snadno se připravuje, je ideální pro speciální jídlo.
Pikantony jsou kuřata, která váží půl kila. Toto maso je šťavnaté a vaří se za kratší dobu než jeho starší bratři. Jsou ideální pro jídlo s hosty, protože se podává jedno na osobu, nemusí být vyřezávané.
V tomto případě je vaříme s pomerančová omáčka a dostaneme šťavnatou pečeně s lahodnou chutí. Pojďme na recept.
Ingredience pro 4 osoby:
- 4 pikantony (porce).
- 1 cibule.
- 1 mrkev
- 1 pórek
- 1 stroužek česneku.
- Šťáva ze 4 velkých pomerančů.
- 125 ml. bílého vína.
- Olivový olej.
- Sůl a pepř na dochucení.
Příprava pražených pikantonů s pomerančovou omáčkou:
– Předehřejte 200 stupňová trouba.– Pikantony sůl a pepř. Lehce je namažte olivovým olejem, za tímto účelem je natřete kuchyňským štětcem nebo vlastními rukama – – Položte je na plech a pečte 10 minut. Po 5 minutách je otočte, aby ze všech stran rovnoměrně zhnědly. Nakrájejte česnek, cibuli, mrkev a pórek na velmi malé kousky. – Na pánvi zahřejte mrholení olivového oleje a ulovte zeleninu. To znamená, že je vařte na středně nízkém ohni, dokud nejsou měkké a průhledné. – Jakmile jsou hotové, posypeme zeleninu pomerančovým džusem a vínem, zvýšíme teplotu a necháme 2 minuty povařit, aby se odpařila část alkoholu. – Když se pikantony 10 minut pečou, zalijeme je touto směsí zeleniny, pomeranče a vína a pečte dalších 20 minut. Po 10 minutách je otočte. – Po uplynutí této doby vyjměte plech z trouby, vyjměte pikantony a vložte je zpět do trouby (již vypnuté), aby byly teplé. Nalijte omáčku a zeleninu do hrnce a dát to do ohně. Když se vaří, vyjměte pánev z ohně a směs promíchejte mixérem, dokud nezískáte jemný krém. – Pokud je příliš hustá, můžete ji zesvětlit trochou kuřecího vývaru. – Podávejte feferonky umyté pomerančovou omáčkou a doprovázené bramborovými lupínky. – A teď si prostě musíte pochutnat na tomto jednoduchém a lahodném jídle pečené pikantony s pomerančovou omáčkou.
Autor: Cigalita
Související recepty:
– Předpis. Kuře s vínem nebo coq au vin– Předpis. Solené kuře– Předpis. Pečená kuřecí stehna – technika vaření. Jak rozřezat kuře
