Je čerstvě mletý černý pepř opravdu nejlepší? Měli byste se zbavit předběžných věcí? Pojďme diskutovat!
Případ čerstvě mletého pepře
„Pálivost“ pepře pochází ze směsi piperin, což je stimulant. Jistě, pepř se zahřívá, ale když je čerstvě mletý, je také ovocný a jasný a jeho interakce s různými potravinami a strukturami je pestrá a jemná.
Mletí čerstvého pepře je také uspokojivé. Drsnost můžete upravit tak, aby byla hrubá a nerovná nebo konzistentní a jemná. Vidíte ty kořeněné skvrny vycházející z mlýnku na vašem jídle. Nejlepší ze všeho je, že to cítíte. Všechno o čerstvě mletém pepři.
Případ proti předemletému pepři
Pokud si myslíte, že nemáte rádi černý pepř, pak to, co se vám opravdu nelíbí, může být prašná atmosféra měsíce starého předemletého pepře. Konzervovaný předemletý pepř je jako dabing dabování kazetové pásky dub, neurčitá ozvěna jeho původní slávy.
Rozemlejte čerstvé pepře a chuť bude jako poslouchat vaši oblíbenou kapelu z roku 1992 předělanou digitálně a ve velmi pěkném stereu. Jinými slovy, Tkanina.
Nejlepší způsob mletí čerstvého pepře
Můžete si pochutnat na čerstvě mletém pepři, aniž byste si museli kupovat luxusní mlýnek na pepř. Abych byl upřímný, ty jednorázové mlýny na pepř, které si můžete koupit předem nabité v uličce s kořením, odvádějí slušnou práci. Pokud si chcete namočit prst do čerstvé papriky, zkuste jeden z nich.
Mletí více než čajové lžičky pepře ruční bruskou se rychle unaví. Pokud recept vyžaduje hodně mletého pepře, můžete malou dávku rychle rozdrtit v elektrickém mlýnku na koření nebo levném mlýnku na listovou kávu. (Poté předejte trochu suché rýže nebo strouhanky, abyste očistili všechny zbytky.)
Někteří kuchaři každý týden rozdrtí několik polévkových lžiček pepře na elektrickém mlýnku, aby ho mohli mít připravený na malý talíř u sporáku. Pokud máte bolesti kloubů nebo vám nevadí mletí pepře velmi často, zvažte to.
JAK VYDĚLAT TLOUŠŤKY A PRÁSKY
Pro pepřový krustový steak chcete velké kusy pepřových zrn. Pokud vám mlýnek tuto konzistenci neposkytne, rozložte pepř na velkou prkénko. Umístěte na ně pevnou pánev, zatlačte a houpejte vnější hranou, dokud se nerozbijí na kousky. Nebo zkuste váleček.
Koupit mlýny na pepř
Nejlepší způsob, jak koupit mlýnek na pepř, je vyzkoušet několik z nich. Dobrý obchod s nádobím by měl mít spoustu mlýnků naplněných pepřem, abyste je mohli mlít.
Mlýn, který se cítí dobře pro jednu osobu, nebude fungovat pro druhou. Jen si pohrajte s různými a přemýšlejte o tom, co se vám vejde do ruky, je snadné ho upravit na hrubé nebo jemné mletí a točí se tak, aby působilo přirozeně. Uložte si stvrzenku a ujistěte se, že má dobrou návratovou politiku.
Podle mých zkušeností se vysoká cena nemusí nutně promítnout do skvělého výkonu. Hledejte lešticí mechanismus vyrobený z kovu (místo keramiky). Akrylové nebo skleněné mlýny umožňují světlu proniknout do pepřových zrn, které mohou otupit jejich chuť, ale na první pohled uvidíte, zda potřebujete doplnit.
Pokud plánujete nakupovat online, mají Fletchers ‘Mill a Cole & Mason dobrou pověst.
Jakmile začnete používat čerstvě mletý pepř, zjistíte, že stojí za to čas a práce navíc. Další informace o nuancích pepře ve všech jeho divech najdete v příručce Simply Pepper Recipes Guide.
