Profiteroly (3 recepty na profiterolky ze smetany, čokolády nebo smetany)

Co dělají profiteroles že všichni máme rádi? The naplněné profiteroly obvykle z šlehačka nebo cukrářský krém, jsou to malé sladkosti, které triumfují na každé narozeninové oslavě, oslavě nebo jako dezert v kteroukoli neděli. Drobci je mají velmi rádi a také starší, nebudeme to popírat …

Nemají velké potíže, i když mají nějaké rozpracování. Po provedení kroků, které vám ponecháme další, však určitě nemáte žádnou ztrátu a budete více než jednou vyzváni, abyste je připravili.

Můžete vyplnit krémové profiteroles nebo s krémový krém nebo čokoládový krém. Pak jde o chutě, jak je zvenčí ozdobit, můžete posypat moučkovým cukrem, aby nebyly příliš těžké, nebo pokud máte chuť na sladké a máte rádi čokoláda, můžete přidat lžíci poleva čokoláda roztavený nad každým profiterol. Budete je milovat!

Necháme vám 3 recepty profiterol s různými náplněmi, což vás bude stát, abyste se rozhodli, který je váš oblíbený.

Recept na profiterole

Ingredience na těsto profiterole

• 240 g vody
• 1 špetka soli
• 150 g pšeničné mouky
• 6 vajec m
• 5 g cukru
• 95 g margarínu

Plněné

• 500 g smetany na šlehání 35% mg
• 4 lžíce cukru

Výzdoba

• Polevový cukr na poprášení

Jak vyrobit krémové profiteroly

Profiterolské těsto

• Nalijeme vodu do hrnce. Když začne být horké, bez vaření, přidáme margarín, cukr a sůl. Mícháme, dokud se margarín nerozpustí. Pokračujeme v míchání s některými tyčinkami asi 3 minuty, nemusí to přijít k varu.
• Mouku najednou převrátíme a dřevěnou lžící mícháme bez zastavení, dokud těsto nespadne ze stěn. Jakmile se těsto oddělí od stěn pánve, přidávejte vejce 1 po 1.
• Velmi důležité: při nízkém ohni přidávejte další vejce, dokud nebude první dobře promícháno s těstem, nepřestávejte těsto kdykoli míchat.
• Pokračujeme v míchání těsta, dokud nepřidáme poslední vejce a dokonale se promíchá s těstem.
• Vznikne nám trochu husté, hladké těsto bez hrudek. Složíme hmotu z ohně a necháme ji zahřát.
• Když je teplo, nalijeme těsto do cukrářského sáčku a použijeme středně velkou kulatou trysku. Pro představu nepoužíváme běžný cukrářský sáček. Používáme ten, který je skvělý a nepotřebuje náustek, protože jeho otevření pro tento recept je správné (můžete si ho koupit zde).

Pečeme profiterolky

• Předehřejte troubu na 180 °, zahřejte a dolů. Vyjmeme plech z trouby a připravíme ho papírem na pečení.
• Na papíře připravujeme malé hromádky těsta, které bude naše profiteroles. Nezapomeňte mezi každým profiterolem ponechat dostatek prostoru, aby se po růstu v troubě nelepily.

• Vezmeme do trouby na 190 °, po dobu 25 minut. Pamatujte, že čas je pouze orientační. Jakmile uvidíte, že mají zlatou barvu, jsou připraveni. Neodstraníme je z trouby, ale vypneme je a necháme uvnitř ještě 5 minut odpočívat.
• Po uplynutí času odstraníme profiteroles z trouby. Necháme vychladnout na stojanu.

Profiterolová výplň

• Smícháme smetanu spolu s cukrem, smetana musí být velmi šlehaná, takže vám doporučuji šlehat smetanu elektrickými tyčinkami a nepřestávat šlehat, dokud krém nebude mít dobrou konzistenci.
• Jednou profiteroles jsou studené, otevíráme je na boku pomocí nůžek.
• Naplňte každý profiterol šlehačkou a posypte moučkovým cukrem.

Šlehačka, 6 tipů na přípravu šlehačky

Čokoládové a mražené jogurtové věnečky

Složení: ¼ litr vody; 100 g másla; 150 g mouky; Sůl; 5 vajec; 250 g hladkého jogurtu s cukrem, 250 g zakryté čokolády

příprava: Vodu, máslo a sůl dáme do kastrolu a zahřejeme. Když se máslo zředí a voda začne vřít, přidejte veškerou mouku a dobře promíchejte dřevěnou lžící. Těsto necháme na ohni, dokud se dobře neoddělí od stěn pánve. Sejmeme z ohně a necháme trochu vychladnout.

Vejce přidáváme po jednom, další vejce nevkládáme, dokud není dokonale propojeno to předchozí. Naplňte těsto cukrářským sáčkem a na vymastený plech připravte hromádky ořechu. Pamatujte, že jakmile se začnou vařit v troubě, zvětší se.

Pečte při teplotě 210 ° C po dobu 15–20 minut, při vaření dávejte pozor, abyste troubu neotevřeli, protože těsto vychladne a nezvyšuje se.

Jakmile jsou profiteroly zlatohnědé, vyjmeme je z trouby a necháme vychladnout a poté je otevřeme na polovinu. Pomocí cukrářského sáčku naplníme sladký přírodní jogurt (například řecký je velmi bohatý) a dáme ho na 1 hodinu do mrazničky.

Čokoládu zahřejte v bain-marie nebo v mikrovlnné troubě (vyjmutí a míchání v krátkých časových intervalech) a profiterolky zalijte těsně před jejich podáním, protože krása profiterol je kontrast vytvářený chladem náplně s horkým čokoláda.

Věnečky plněné krémem s pistáciemi a čokoládou

Mowiekay

Ingredience pro náplň: 100 g pistácií; 150 g šlehačky; 150 g pečiva; 100 g cukru Chcete-li to pokrýt: 100 g tmavé čokolády; Hrst pistácií

Příprava profiterol: Smíchejte šlehačku, cukrářský krém, cukr a pistácie dohromady. Jakmile profiterolky vychladnou, rozkrojte je na polovinu a naplňte krémovou směsí. Rozpusťte čokoládu v bain-marie a po roztavení nalijte na profiterolky, rozptylujte a ozdobte nasekané pistácie.

Krém na pečivo, dokonalý recept (nikdy nezklame)

Vidíš to dělat profiteroles Není to ani příliš komplikované a umožňuje nám to občas si dopřát, nyní zbývá jen rozhodnout, čím je chcete naplnit!