Rebarborový sorbet

Dělá také skvělé nanuky! Stačí nalít směs do forem na zmrzlinu a zmrazit.

Metoda

1 Rebarboru vařte ve vodě s cukrem, kůrou, zázvorem a solí: Nasekanou rebarboru, vodu, cukr, pomerančovou kůru, zázvor a sůl vložte do 3-4 litrového hrnce. Zahřívejte na vysokou teplotu, dokud se vaří.

Snižte teplotu na nízkou teplotu na mírném ohni, zakryté, po dobu 5 minut, nebo dokud se cukr nerozpustí a rebarbora se nerozpadne.

2 Pyré a protlačte přes síto: Odstraňte z tepla a ochlazujte 10 minut. Použijte ponorný mixér nebo pracujte v dávkách se stojanovým mixérem, abyste směs rozdrtili na hladkou hmotu. Směs protlačte sítem s jemnými oky, abyste odstranili vláknitou dřeň.

Přidejte kukuřičný sirup.

3 studené: Zakryjte a nechte vychladnout, dokud není zcela studený, několik hodin nebo přes noc. (V mrazničce se může rychleji ochladit, pokud ji zkontrolujete a promícháte každých 15 minut.)

4 Proces v chladničce: Zpracujte ve svém zmrzlinovém stroji podle pokynů výrobce.

Všimněte si, že přímo ze zmrzlinového stroje bude mít sorbet hladkou konzistenci. Pokud chcete, aby byla pevnější, vložte ji do zakryté nádoby a na několik hodin ji zamrazte.

Po zmrazení možná budete muset před podáváním nechat pár minut stát při pokojové teplotě, aby změkčil.

Případně nalijte do forem na zmrzlinu a zmrazte na zmrzlinu z rebarbory!

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Dík!