Recept: Banán s limetkou

Dobré počasí se blíží a co je lepší pro tyto dny než a lahodný ovocný dezert čerstvý. Protagonistou tohoto receptu je banán, který se spolu s limetkovou šťávou stává super osvěžující sladkostí.

Před několika měsíci jsme knihu koupili «Rodinné jídlo«, z Ferran Adria A právě odtud pochází tento recept na banánovou limetku. Všechny recepty v knize jsou recepty používané týmem El Bulli, takže jsou jednoduché, snadno se vyrábějí a jsou velmi levné. O knize si povíme více podrobněji, ale stojí to za to.

Tento recept nás překvapil, protože nás nikdy nenapadlo míchat banán a limetková šťáva a pravdou je, že výsledek nás očaroval. Takže neváhejte a zkuste tento banán s limetkou, který vás jistě překvapí.

Ingredience pro 4 osoby:

• 4 kanárské banány.
• 1 vápno
• 4 lžíce cukru.
• 8 lžící vody.

Příprava banánu s limetkou:

– Přidejte vodu a cukr v hrnci a zahřejte jej, dokud se nerozvarí. – Když se cukr rozpustí, vyjměte pánev z ohně a nechte to vychladnout. Nastrouhejte vápennou slupku přes vodu a cukrový sirup. Vytlačte šťávu z vápna a smíchejte to se sirupem. Oloupejte banány a nakrájejte je nakrájený na plátky o tloušťce přibližně 0,5 cm. – Přidejte plátky banánů do sirupové pánve a necháme marinovat v lednici po dobu nejméně jedné hodiny. – Podávejte banán s limetkou velmi studený a vychutnejte si tento osvěžující dezert.

Autor: Chipirón

Související recepty:

– Recepty: Jahody s jogurtem– Recept: Jahodový a banánový koktejl – Recept: Banánový dort s čokoládovými lupínky