BLOG

Recept na domácí těstoviny s bešamelovou omáčkou, vhodný pro celiaky

Nudle s bešamelovou omáčkou

Pokud trpíte celiakií, pak vás naučím, jak na to připravte si vynikající domácí těstoviny a bešamelovou omáčkou vhodnou pro celiaky, tj. bezlepkovou.

Složení

Na domácí těstoviny

  • 250 g kukuřičného škrobu
  • 250 g sušeného odstředěného mléka
  • 4 vejce
  • 250 g maniokové mouky
  • 1 ½ lžíce xanthanové gumy
  • 8 lžící kukuřičného oleje
  • 5 lžící maniokové mouky
  • 130c.c. z vody

Pro bešamelovou omáčku

  • 90 g nesoleného másla
  • 45 g kukuřičného škrobu
  • Sůl c / n
  • Mletý bílý pepř c / n
  • Muškátový oříšek c / n

Postupné zpracování

Příprava domácích těstovin vhodných pro celiaky

  1. Umístěte 5 lžící manioková mouka a 130 c. z vody. Smíchejte s několika pruty a nechejte je na mírném ohni, zatímco pokračujte v míchání, dokud nezískáte jakýsi druh “gumy”.
  2. Přeneste „gumu“ do nádoby a v jiné směsi promíchejte kukuřičný škrob, sušené odstředěné mléko, maniokovou mouku a xanthová guma. Velmi dobře promíchejte a rezervujte.
  3. Do misky na „gumu“ vložte vejce, sůl podle chuti a kukuřičný olej. Míchejte vidličkou a přidejte asi deset lžící suchých ingrediencí.
  4. Hněte, abyste mohli integrovat všechny přísady a vytvořte pastu.
  5. Těstoviny přeneste na čistý a suchý povrch a za míchání do nich zamíchejte zbývající suché přísady (nebojte se, z hnětení se vám lepek nevytvoří).
  6. Vyvařte nudlové těsto pro celiatiky do tenka a nakrájíme na proužky.
  7. Přidejte do hrnce se spoustou vody a trochou soli, dokud nebudou al dente. S dobou vaření buďte opatrní, protože je mnohem rychlejší.

Příprava bešamelové omáčky vhodné pro celiaky

Recept na bešamelovou omáčku

  1. Vložte mléko do hrnce a přiveďte k varu na středním ohni.
  2. V následujících situacích udělat jíšku, je nutné nejdříve rozpustit máslo na středním ohni nebo v mikrovlnné troubě a přidat kukuřičnou mouku najednou. Míchejte několik prutů, zatímco budete pokračovat v vaření, dokud směs nebude mít více hrudek.
  3. Přidat sůl, bílý pepř a muškátový oříšek ochutnat a nalít mléko najednou, zatímco budete pokračovat v míchání s tyčinkami, dokud se znovu nevaří. Postupem času uvidíte, jak bešamelová omáčka pro celiaky začíná hustnout.
READ  Vejce plněná tuňákem

Nezapomeňte nakupovat produkty, které jsou v uzavřeném, ne uvolněném obalu, aby nedošlo ke křížové kontaminaci, a ujistěte se, že se na nich vždy objeví iniciály bez TACC a vašeho loga. Pokud chcete vědět více podobných receptů, podívejte se do kategorie Celiakie.

Botón volver arriba
Cerrar

Bloqueador de anuncios detectado

¡Considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios!