Recept na domácí zelenou omáčku

Tato domácí zuhelnatělá tomatillo salsa verde se snadno připravuje v mixéru a chutná naprosto lahodně! Balíček s druhy lahůdek, jako je jalapeños, česnek, koriandr a vápno, je to party dip, který přináší!
Vychutnejte si živou, lahodnou a návykovou domácí zelenou omáčku. Se zahrnutím uzených a ohořelých tomatillos je to ponor, do kterého se chce každý nacho ponořit!
Jak připravit domácí zelenou omáčku
Na plech dejte česnek, rajčata, cibuli a chilli a pokapejte je olivovým olejem. Poté zeleninu grilujte, dokud kůže rajčat neztmavne a nebude částečně spálená.
Oloupejte česnek a vyškrábejte všechny ingredience z plechu do mixéru. Přidejte koriandr, cukr, vývar, limetkovou šťávu, košer sůl a černý pepř. Pyré do požadované konzistence
Ve středním kastrolu zahřejte zbývající olej a nalijte do pánve omáčku tomatillo, vařte a vařte, dokud se směs nezredukuje.
Podle potřeby dochuťte dalším cukrem, solí, pepřem a citronovou šťávou.
Omáčka je ještě lepší, když se připravuje den před podáváním. Uchovávejte v chladu až 1 týden ve vzduchotěsné nádobě.
Užívat si!
Jaký je rozdíl mezi salsou a salsou verde?
Hlavní rozdíl mezi běžnou salsou a salsou verde je v tom, že místo červených rajčat se používají tomatillos. Kvůli tomatillos má salsa verde štiplavou, štiplavou chuť se základními příchutěmi vydatně pražených zelených chilli a cibule.
Musí být zelená omáčka chlazena?
Zatímco je zakrytá a chlazená, má čerstvá domácí salsa trvanlivost čtyři až šest dní. V čerstvě vyrobené omáčce je méně konzervačních přísad, takže trvanlivost je rychlá. Ale stříbrná podšívka spočívá v tom, že domácí salsa verde je mnohem chutnější než v obchodě!
Mrzne zelená omáčka dobře?
Ano, dobrou zprávou je, že salsa verde si při zmrazení zachovává veškerou svou chuť, vitamíny a minerály, ale pouze pokud je správně zabalíte. Použijte mrazicí plastové sáčky a nalijte omáčku, abyste ji mohli zmrazit pro snadné skladování, nebo použijte těžkou a odolnou plastovou nádobu s těsně přiléhajícím víkem.
Nejlepší tipy pro domácí zelenou omáčku
- Aby byla tato omáčka pikantnější, můžete přidat další serrano pepř nebo dva. Nebo to udělat Méně pikantní, serranos úplně vynechejte (nebo použijte jalapeño, které má o něco méně tepla). Chilli můžete také vždy rozdrtit (odstranit semínka), abyste snížili teplotu.
- Pokud je omáčka příliš hustá, můžete do ní přidat 1/4 až 1/3 šálku vody (nebo kuřecí / zeleninový vývar).
- Při nákupu salsa verde si vyberte čerstvá rajčata, která jsou pevná, jasně zelená a vypouklá z kůže. Milperos tomatillos, které jsou menší a mají fialovou kůži a sladší chuť, lze zaměnitelně použít se zelenými tomatillos.
- Omáčka je ještě lépe připravena den před podáváním. Udržujte v chladu.
Podívejte se na tyto další lahodné omáčky
Špenát Crock Pot Dip
Rotel je nabitý
Naložený fazolový dip
Uzený dip z modrého sýra
Pokud jste vyzkoušeli domácí dip Salsa Verde nebo máte jakýkoli jiný dip, který máte rádi, rád bych vás slyšel, zanechte komentář níže!
Recept na domácí zelenou omáčku
Kurs: Předkrm, předkrm / omáčka
Kuchyně: Mexické
Čas na přípravu: 10 minut
Čas na vaření: dvacet minut
Celkový čas: 30 minut
Porce: 12 lidé
Kalorie padesátkakcal
Tato domácí zuhelnatělá tomatillo salsa verde se snadno připravuje v mixéru a chutná naprosto lahodně! Balíček s druhy lahůdek, jako je jalapeños, česnek, koriandr a vápno, je to party dip, který přináší!
- dva neloupané stroužky česneku
- 1 libra čerstvé tomatillos loupané, umyté a stopky odstraněny
- 1 cibule oloupané a na čtvrtky
- 2-3 papričky jalapeño nebo 2 papriky serrano; stonky odstraněny
- 3 lžíce olivový olej rozdělený
- ¼ Miska nasekané čerstvé koriandro
- ½ -1 čajová lžička krystalový cukr rozdělený
- ½ Miska kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
- 1-2 lžíce čerstvá limetová šťáva rozdělený
- ½ čajová lžička hrubá košer sůl
- ¼ lžičky čerstvě mletý černý pepř
-
Nastavte rošt do horní a střední polohy a pečicí troubu upečte. Velký plech na pečení lemujte hliníkovou fólií.
-
Na plech dejte česnek, rajčata, cibuli a chilli a pokapejte 1 lžící olivového oleje. Vložte plech na pečení a zeleninu restujte, dokud kůže tomatillo neztmavne a nebude částečně spálená.
-
Oloupejte česnek a vyškrábejte všechny ingredience (včetně zeleniny, džusů a oleje) z plechu na pečení do mixéru.
-
Přidejte koriandr, ½ lžičky cukru, vývar, 1 lžíci limetkové šťávy, ½ lžičky kosherové soli a salt lžičky černého pepře. Pyré na požadovanou konzistenci (mám raději omáčku docela hladkou).
-
Ve střední pánvi zahřejte zbývající 1½ lžíce oleje a nalijte omáčku tomatillo do pánve. Teplotu nastavíme na střední a omáčku přivedeme k vaření. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte, dokud se směs nezredukuje na asi 2 šálky, asi 10 minut. Podle potřeby dochuťte dalším cukrem, solí, pepřem a citronovou šťávou.
-
Omáčka je ještě lepší, když se připravuje den před podáváním. Uchovávejte v chladu až 1 týden ve vzduchotěsné nádobě.
-
Užívat si!
Vyrobí 1,5 šálku Aby byla tato omáčka pikantnější, můžete přidat další serrano pepř nebo dva. Nebo to udělat Méně pikantní, serranos úplně vynechejte (nebo použijte jalapeño, které má o něco méně tepla). Chilli můžete také vždy rozdrtit (odstranit semínka), abyste snížili teplotu. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete do ní přidat 1/4 až 1/3 šálku vody (nebo kuřecí / zeleninový vývar). Při nákupu salsa verde si vyberte čerstvá rajčata, která jsou pevná, jasně zelená a vypouklá z kůže. Milperos tomatillos, které jsou menší a mají fialovou kůži a sladší chuť, lze zaměnitelně použít se zelenými tomatillos. Omáčka je ještě lépe připravena den před podáváním. Udržujte v chladu.
Kalorie padesátkakcal | Sacharidy: 3slunce | Protein: 1slunce | Tlustý: 4 4slunce | Nasycený tuk: 1slunce | Sodík: 101mg | Draslík: 129 129mg | Vlákno: 1slunce | Cukr: dvaslunce | Vitamin A: 91 91UI | Vitamín C: 8mg | Vápník: 6 6mg | Žehlička: 1mg