Recept na špagety a tacos z černých fazolí

Složení

  • 1 střední špagetová tykev (asi 4 libry)
  • 1 čajová lžička řepkového oleje
  • 1/2 šálku zmrazené kukuřice
  • 1 plechovka (15 oz.) Černé fazole, opláchnuté a vyčerpané
  • 1/2 šálku omáčky
  • 2 zelené cibule, nasekané
  • 1/4 šálku čerstvého koriandru, nasekané
  • 1/4 šálku solených dýňových semen nebo pepita
  • 2 lžíce limetkové šťávy
  • 1/2 lžičky česnekové soli
  • 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
  • 1/4 čajové lžičky soli
  • 20 kukuřičných tortil (6 palců), zahřátých
  • Guacamole, volitelně

Podívejte se na recept

Adresy

  • Rozkrojte dýně podélně na polovinu; zlikvidujte semena. Umístěte dýně na talíř bezpečný pro mikrovlnné trouby, řezem dolů. Mikrovlnná trouba, odkrytá, vysoká 18-20 minut nebo dokud nezměkne.
  • Ve velké pánvi zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte kukuřici; vařte a míchejte 5 až 7 minut, nebo dokud nejsou lehce opečené.
  • Když je squash dostatečně chladný na to, aby se s ním manipulovalo, použijte vidličku k oddělení strun; Míchejte pánev. Přidejte černé fazole, salsu, cibuli, koriandr, dýňová semínka, limetkovou šťávu, česnekovou sůl, kmín a sůl; zahřát. Podávejte s tortilly a podle potřeby s guacamole.
nutriční informace

2 tacos: 228 kalorií, 4 g tuku (1 g nasycených tuků), 0 cholesterolu, 346 mg sodíku, 43 g sacharidů (1 g cukrů, 8 g vlákniny), 7 g bílkovin.