Složení
- 1 střední špagetová tykev (asi 4 libry)
- 1 čajová lžička řepkového oleje
- 1/2 šálku zmrazené kukuřice
- 1 plechovka (15 oz.) Černé fazole, opláchnuté a vyčerpané
- 1/2 šálku omáčky
- 2 zelené cibule, nasekané
- 1/4 šálku čerstvého koriandru, nasekané
- 1/4 šálku solených dýňových semen nebo pepita
- 2 lžíce limetkové šťávy
- 1/2 lžičky česnekové soli
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 1/4 čajové lžičky soli
- 20 kukuřičných tortil (6 palců), zahřátých
- Guacamole, volitelně
Podívejte se na recept
Adresy
- Rozkrojte dýně podélně na polovinu; zlikvidujte semena. Umístěte dýně na talíř bezpečný pro mikrovlnné trouby, řezem dolů. Mikrovlnná trouba, odkrytá, vysoká 18-20 minut nebo dokud nezměkne.
- Ve velké pánvi zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte kukuřici; vařte a míchejte 5 až 7 minut, nebo dokud nejsou lehce opečené.
- Když je squash dostatečně chladný na to, aby se s ním manipulovalo, použijte vidličku k oddělení strun; Míchejte pánev. Přidejte černé fazole, salsu, cibuli, koriandr, dýňová semínka, limetkovou šťávu, česnekovou sůl, kmín a sůl; zahřát. Podávejte s tortilly a podle potřeby s guacamole.
nutriční informace
2 tacos: 228 kalorií, 4 g tuku (1 g nasycených tuků), 0 cholesterolu, 346 mg sodíku, 43 g sacharidů (1 g cukrů, 8 g vlákniny), 7 g bílkovin.
