Albóndigas griegas en un plato para servir

Řecké masové kuličky

Tyto řecké masové kuličky jsou skvělé pro předkrm! Jsou vyrobeny z jehněčího masa a hrstky koření (pomerančová kůra, máta, česnek) a jsou svinuty do dokonalých malých kousnutí.

Fotografický kredit: Elise Bauer

Našel jsem tento recept ve Wall St. Journal před lety jako dobré „finger food“ a musel jsem to zkusit, s několika drobnými změnami.

Pochází od šéfkuchaře Michaela Symona z řecké restaurace Parea v New Yorku a Lola & Lolita Bistro v Clevelandu.

Ingredience na řecké masové kuličky

Tyto masové kuličky jsou vyrobeny z mletého jehněčího masa a trochu slaného vepřového masa, i když můžete slaninu nahradit. Koření je česnek, šalotka, pomerančová kůra a čerstvá máta, s trochou nasekané feferonky pro pikantní kop.

Pokud nemáte rádi kořeněná jídla, můžete chilli přeskočit. Naopak, pokud milujete koření, můžete do mixu přidat další chilli!

Jak sloužit těmto masovým kuličkám

Tyto masové kuličky se podávají horké na párátcích jako předkrm, i když je můžete snadno jíst i na večeři. Podávejte je s trochou řeckého jogurtu k namáčení nebo dokonce s některými tzatziki pro něco zvláštního.

Jak postupovat a zmrazit

Tyto masové kuličky lze připravit předem, ochladit a uložit do chladničky, dokud nebudou připraveny k podávání. Jednoduše je mikrovlnná trouba po dobu dvou minut na vysoké teplotě, aby se znovu ohřály.

Můžete také zmrazit vařené nebo syrové masové kuličky. Pokud jsou vařené, nechte masové kuličky před zmrazením úplně vychladnout.

V obou případech jednoduše položte masové kuličky na plech vyložený pergamenem a zmrazte, dokud neztuhnou. Přeneste do mrazicí nádoby nebo plastového sáčku (vytlačte co nejvíce vzduchu) a zmrazte až na tři měsíce.

Masové kuličky rozmrazte přes noc v lednici. Vařte syrové masové kuličky podle pokynů receptu. Vařené masové kuličky lze znovu zahřát v mikrovlnné troubě po dobu dvou minut.

Vyzkoušejte tyto další recepty na karbanátky

Recept na řecké masové kuličky

Masové kuličky lze také předem uvařit, zchladit a znovu zahřát v mikrovlnné troubě po dobu 2 minut.

Složení

  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 stroužek česneku, mletý
  • 1 feferonka (jalapeño, serrano nebo jiná feferonka), nasazená a mletá
  • 1 velká šalotka, mletá
  • 1 libra mletého jehněčího masa
  • 4 unce solené vepřové nebo slaniny, mleté ​​nebo jemně nasekané
  • Kůra 1 oranžová
  • 2 lžíce mleté ​​máty
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • Řecký jogurt na máčení

Metoda

1 Změkněte šalotku, chilli, česnek: Zahřejte malou pánvi na středním ohni a přidejte olej, mletý česnek, chilli a šalotku, vařte 1 minutu a poté ochlaďte.

2 Připravte směs karbanátek: Mezitím nakrájejte jehněčí maso na velkou misku. Rovnoměrně posypeme solené vepřové maso (nebo slaninu), pomerančovou kůru a mátu nad jehněčím masem a dochutíme pepřem. Jehněčím posypeme vychlazenou česnekovou směsí. Jemně promíchejte, dokud se nespojí.

3 Formujte 1 1/4 palce koule se směsí karbanátek: Přeneste na talíř nebo podnos.

4 Vařte masové kuličky: Zahřejte velkou litinovou pánvi na střední až středně vysokou teplotu. Pokud je to nutné, pracujte v dávkách, abyste se vyhnuli hromadění, vařte masové kuličky ze všech stran, dokud nejsou zlatohnědé a vařené, 8 až 10 minut.

5 Podávejte horké s hůlkami nebo špízy s řeckým jogurtem.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Dík!

Tento příspěvek může obsahovat odkazy na Amazon nebo jiné partnery; vaše nákupy prostřednictvím těchto odkazů mohou těžit z jednoduchých receptů. Přečtěte si více o našich zásadách pro přidružené odkazy.

Elise bauer

Elise Bauer je zakladatelkou Simply Recipes. Elise zahájila v roce 2003 Simply Recipes jako způsob, jak sledovat recepty své rodiny, a během této doby se stala jedním z nejpopulárnějších webů o vaření na světě. Elise se věnuje pomoci domácím kuchařům uspět v kuchyni. Elise vystudovala Stanford University a žije v Sacramentu v Kalifornii.

Další obsah od vývojáře Elise