Jedním z prvních receptů, které jsem zveřejnil na blogu, bylo řepné carpaccio, které bylo syrové, takže jsem vloni nahrál recept na řepné carpaccio s pomerančem, ale tentokrát byla řepa uvařena a nakrájena na tenké plátky.
Moje rodina miluje toto jídlo, takže jsem naposledy chtěl něco čerstvého přidat do rodinného pečeného hovězího masa. Napadlo mě připravit řepný salát, protože jsem měl nějakou řepu, která už byla týdny v ledničce.
Řepu můžete vařit v troubě nebo ve vodě, tentokrát jsem to udělal ve vodě. Vložte studenou vodu do velkého hrnce a neloupané řepy a vařte na středně vysokém ohni po dobu 30 až 40 minut, nebo dokud je nebudete moci snadno rozsekat nožem. Čas závisí na tom, jak těžké a velké jsou, také jsem je nechal celé, pokud vám chybí čas, můžete je snížit na polovinu.
Když jsou měkké, přeceďte a ochlaďte vodou. Stejným paprskem studené vody oloupejte řepu rukama, kůže je tak měkká, že se snadno odstraní. Mírně ochlaďte a nakrájejte na plátky nebo půl měsíce ostrým nožem nebo mandolínou. Pokud je to s nožem, půlměsíce jsou snazší, aby řepa neklouzala. Udělal jsem plátky na mandolíně.
Umístěte plátky řepy na talíř. Můžete to okořenit hned nebo na konci, je to věc vkusu a pokud vám nezáleží na tom, zda je jocoque a mandle obarvené dresinkem (kvůli prezentaci).
Na dresing smíchejte olivový olej, balsamico, sůl a pepř. Ozdobte jocoque buď ve středu talíře, nebo na malé kousky (jako na bílém talíři výše). Ozdobte slunečnicovými semínky, nakrájenými mandlemi a několika lístky máty, máty peprné nebo bazalky. Je to vynikající a je to také velmi snadné, velmi ho doporučuji!
Řepný salát s jocoque a mandlemi
Porce 4 porce (vstup)
- dva velká řepa vařené a oloupané
- 3 lžíce balzamikového octa
- dva lžíce olivového oleje
- Suchá jocoque ochutnat
- Plátky mandlí ochutnat
- Slunečnicová semínka ochutnat
- Sůl a černý pepř ochutnat
- Listy máty máta peprná nebo bazalka ke zdobení
-
Vložte řepu do velké nádoby se studenou vodou, není třeba ji loupat. Vařte na středně vysokém ohni po dobu 30 až 40 minut nebo dokud je snadno nesekáte nožem. Čas závisí na tom, jak těžké a velké jsou, také jsem je nechal celé, pokud vám chybí čas, můžete je snížit na polovinu.
-
Když jsou měkké, přeceďte a ochlaďte vodou. Stejným paprskem studené vody oloupejte řepu rukama, kůže je tak měkká, že se snadno odstraní.
-
Mírně ochlaďte, konce ořízněte, abyste odstranili tuhou část, a velmi tenké plátky nakrájejte buď ostrým nožem, nebo mandolínou.
-
Smíchejte olivový olej, balsamikový ocet, sůl a pepř podle chuti.
-
Položte plátky řepy na talíř, přidejte dresing a ozdobte ho jocoque, mandlemi, slunečnicovými semínky a lístky máty, máty peprné nebo bazalky. Pokud to nebudete hned servírovat, dejte do chladničky.
Trouba: Řepu přikryjte olivovým nebo kokosovým olejem, podle toho, co dáváte přednost, a trochou mořské soli. Zakryjte hliníkovou fólií a pečte asi 1 hodinu nebo dokud nezměknou na 200 ° C.
Také jsem připravil tento recept na spolupráci s přáteli bloggerů na téma „A Valentine pro vás udělal všechno.“ Tento salát může být součástí vaší valentýnské oslavy spolu se všemi ostatními recepty a skvělými nápady, které ostatní připravili, zkontrolujte vstup, protože recepty a dekorace jsou neuvěřitelné!
Poznámka: Slova jiné barvy jsou odkazy, kliknutím zobrazíte stránku.
