Robin’s Egg Truffles

Robin’s Egg Truffles ~ roztomilé ručně vyráběné čokoládové lanýžové pochoutky, které vypadají stejně jako Robinovy ​​vejce!

Miluji lanýž. A když je Martha přiměje, aby vypadaly jako roztomilá vajíčka odložená v hnízdě z čokoládových lupínků, moje konkurenční povaha exploduje a já je prostě musím vyzkoušet na vlastní kůži.

Nebojte se, neurazím se, pokud si myslíte, že moje nejsou opravdu tak modré, a vím, že ani oni nemají úplně ten tvar vajec, i když jsem je naklonil, abych zdůraznil jejich vaječnou kvalitu (a dobře , také. zvýšená sytost). Žádný problém, Do těchto vajíček je zabalena jen malá část mé sebeúcty.

Zkusil jsem to stejně. A protože jsem se konečně naučil moudrosti nákupu čokolády, když jde do prodeje, mám nyní připravenou skrýš, když udeří inspirace (nebo Martha). Když jsem je po Valentýna prakticky rozdával, vzal jsem si spoustu barů Hershey a myslím, že to bylo mít tuhle čokoládu v kuchyni, co mě přimělo přemýšlet o problémech spravedlivého obchodu. Proč si teď nejsem jistý? Již dlouho si uvědomuji, že čokoládový průmysl je problematický, a chci si více uvědomovat, co nakupuji, ale toto povědomí se nutně neprojevilo v žádné konkrétní změně mých nákupních návyků. Stále se chystám na prodej a faktor pohodlí. Alespoň do teď.

Faktem je, že výroba čokolády ve třetím světě je spojena s mnoha špatnými věcmi, jako je dětská práce, nucené práce (ano, otroctví), nelidské podmínky a nezodpovědné postupy vůči životnímu prostředí. Většina velkých společností, které známe, to v průběhu let mlčky tolerovala. Kupují čokoládu prostřednictvím zprostředkovatelů, kteří dohlížejí na produkci čokolády ve zranitelných zaostalých zemích. V poslední době, pravděpodobně kvůli tlaku veřejnosti, některé z těchto společností veřejně souhlasily s větší odpovědností a například Hershey slíbila, že do roku 2020 bude plně spravedlivým obchodem.

Najdete zodpovědně sklizenou čokoládu, ale musíte ji najít, a ano, je obecně dražší. Dobrým místem pro začátek je Whole Foods nebo Trader Joe’s. Y Zelená a černá Y Guittard Jedná se o několik společností, které výhradně prodávají čokoládu pro fair trade. Chtěl bych říci, že se snažím co nejvíce najít fair trade čokoládu, ale ne tak docela. Chci se však změnit a vím, že povědomí je prvním krokem.

Věřte tomu nebo ne, Velikonoce a Velikonoce jsou vteřinami po Halloweenu pro největší prodej čokolády roku. Je vhodný čas alespoň přemýšlet o problémech a možná dokonce zapojit.

Bez ohledu na to jsou tato lanýžová vejce sama o sobě problematická. Chutnají skvěle, ale přesvědčit chaotický ganache do neurčitě vejcovitého tvaru nebylo snadné. Barvení bílé čokolády bylo také složité. Nejjednodušší bylo holit čokoládu do hnízda.

Byly by roztomilé jako středobod svátků nebo v individuálním prostírání. Pokud to někdo udělá, rád bych zveřejnil vaše fotografie, možná byste mohli udělat lepší práci!

~~~ Recept Marthy Stewartové, mírně upravený

Složení

pro lanýže

• 8 oz tmavé čokolády, nakrájené na malé kousky
• 1/4 šálku plus 2 lžíce těžké smetany
• 1 špejle (1/2 šálku) nesoleného másla při pokojové teplotě, nakrájené na kousky

pro potahování

• 1 libra bílé čokolády, nakrájené na kousky (použil jsem chipsy z bílé čokolády)
• 2 čajové lžičky (nebo více, pokud je potřeba) zkrácení Crisco
• bledě modré těstoviny potravinářské barvivo

pro hnízdo

• jakýkoli typ čokoládové tyčinky

Instrukce

1. Vložte čokoládu a smetanu do velkého skleněného hrnečku. Mikrovlnná trouba po dobu 1 minuty, poté se míchá, dokud není směs hladká a čokoláda se úplně nerozpustí. To bude trvat minutu nebo více míchání. Pokud je to nutné, vraťte čokoládu na krátkou dávku 10-15 sekund do mikrovlnné trouby.
2. Přidejte hladké máslo, dokud se nerozpustí, a směs je hladká a lesklá.
3. Nalijte čokoládu do bochníkové pánve, přikryjte igelitovou fólií a vložte do chladničky, dokud nebude ganache dostatečně pevný k odstranění, ale ne příliš tvrdý … asi 2 hodiny.
4. Pomocí malého 1 1/2 palcového kopečku zmrzliny vydlabejte kuličky ganache a dejte je na talíř nebo plech na pečení. Pokud se vaše čokoláda z míče neuvolní, je třeba ji ještě trochu ochladit. Když jsou všechny shromážděny, vraťte je do chladničky na dalších 10 minut.
5. Vyjměte z ledničky a každou kouli mezi rukama oviňte ve tvaru oválného vajíčka. To je ta těžká část. Možná budete muset docela silně přitlačit kulaté kuličky mezi prsty, abyste je oživili do oválného tvaru. Uchovávejte je v mrazáku asi 30 minut, aby byly pevné. (Je to tak, aby čokoláda nekrvácela do teplé bílé čokolády, když ji namočíte na vnější povlak.) Upozornění: Tato část je špinavá, bude vypadat, jako byste dělali bahenní koláče, až budete hotovi.
6. Chcete-li vytvořit povlak, vložte čokoládu do mělké skleněné nádoby nebo odměrky dostatečně hluboko, abyste namočili lanýže.
7. Mikrovlnná trouba je zapnutá po dobu 30 sekund. Míchat. Mikrovlnná trouba po dobu dalších 30 sekund a znovu míchání, dokud se úplně nerozpustí. Pokud se čokoláda po minuté nebo asi minutovém míchání úplně nerozpustí, nechte v mikrovlnné troubě dalších asi 10 sekund.
8. Podle potřeby přidejte zkrácení, aby se čokoláda zředila na máčivou konzistenci.
9. Přidejte po jednom potravinářské barvivo, dokud nezískáte červeně vaječný modrý odstín.
10. Pomocí hrotů vidličky nebo naběračky na čokoládu ponořte chlazené lanýže do čokolády, zcela je potřete čokoládou a poté vidličkou poklepejte po straně mísy, aby přebytek odkapal.
11. Umístěte lanýže na pergamen nebo voskový papír, aby ztvrdly.
12. Chcete-li vytvořit hnízdo, pomocí škrabky na zeleninu odloupněte čokoládové proužky a vytvořte strukturu hnízda. Servírujte své lanýže přímo nahoře!

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.

žalovat

Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.