Dejte si na snídani část tohoto Rustikální Pluot Tart s dobrou šálkou silné kávy. Trochu čerstvého krému také nemusí bolet.
Pluots jsou tam nahoře s rajčaty z dědictví, pokud jde o skvělou chuť a nečekané barvy. Pluoty jsou hybridem meruňky a švestky, a přestože mohou být pro váš trh nové, byly po staletí přirozeně kříženy, ve skutečnosti, kdekoli poblíž narazíte obě plody, najdete zátky, švestky, aprias, atd. Nové odrůdy mají poutavá jména jako Dapple Dandy, Flavour Grenade a King Kong, což vše naznačuje jejich výbušnou, ale sladkou květinovou chuť.
Šťavnatější než meruňka, pevnější než švestka, Pluots mají vášnivý kult. Počítej se mnou. Ale mají tendenci vypadat zvenčí trochu nudně, byl bych přehlédl tyto lidi, kdyby to nebylo pro zásobníky vzorků, které ukazují jejich zářivé barvy.
Můj manžel a já pravděpodobně dostáváme většinu našeho týdenního přidělení ovoce ze zásobníků na trhu nedělního farmáře. Zdokonalil jsem způsob bodnutí několika kousků ovoce bodnutím párátka. Procházíme tržištěm, vracíme se zpět a narazíme na stejné stojany z opačného úhlu. Jsme profesionálové
Musím se přiznat, že si nejsem jistý, kterou odrůdu jsem si tento týden koupil; V červenci je to na stánku s ovocem na přeplněném farmářském trhu docela matoucí. Jakékoli jádrové ovoce, které si vyberete, bude na tomto dortíku skvělé, vyzkoušejte několik a uvidíte, co se vám líbí. Dokud si koupíte zralé ovoce, bude váš dort šťavnatý.
Složení
- 1 zmrazený list z listového těsta, rozmrazený
- 6 zralých švestek nebo kousků
- 1 lžíce cukru
- 1/2 šálku mandlové mouky
- 1/4 šálku nakrájených mandlí
- 2 lžíce nesoleného másla při pokojové teplotě
- 1 vaječný žloutek
- 1 lžíce silného krému
- 1/3 šálku hnědého cukru
- 1 čajová lžička mandlového extraktu
Instrukce
- Nastavte troubu na 400F
- Roztírejte listové těsto, jen špetku, na pomoučeném povrchu, dokud nebude asi 12 “dlouhý. Nezvětšoval šířku. Přeneste na plech vyložený silpatovým nebo pergamenovým papírem. Po okrajích spusťte ostrý nůž, asi 1 / 2 palce, aby se vytvořil rám. Nerozřezávejte celý dort. Vnitřek rámu napíchněte vidličkou. Umístěte kůru do chladničky.
- Ovoce nakrájejte na tenké plátky (neloupejte), měli byste mít 2 až 3 šálky. Smíchejte s cukrem a rezervujte. Několikrát promíchejte, zatímco připravujete zbytek dortu, aby šťávy tekly.
- Smíchejte všechny výše uvedené ingredience v malé misce.
- Rozložte mandlovou směs na listové těsto, nemusí to být dokonalé. Navrch nakrájejte švestky a pečte asi 20–25 minut, dokud není kůra zlatohnědá a ovoce bublinkové.
6.3.4
* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.
Poznámky: Chtěl jsem s tímto dortem okamžité uspokojení, a tak jsem s mraženým dortem použil metodu „rychlého rozmrazení“ – prostě ho nechte sedět na pultu asi 40 minut. Funguje to dobře. Před vložením dortu se také ujistěte, že je vaše trouba plně předehřátá; lístkové těsto potřebuje dobrou horkou troubu hned od začátku, aby se nafouklo správně.
