1 plnicí sestava: Ve střední misce smíchejte cukr, mouku a kardamom. (Pokud chcete, přidejte trochu cayennu pro trochu extra zingu.) Přidejte poloviny meruněk a rozinky, dokud nebudou směsí dobře pokryty.
Odložte stranou a marinujte 10 minut.
Poté sklopte nasekané vlašské ořechy.
2 Vyvařte krustu koláče: Pokud pracujete s chlazenou krustou, vyjměte ji z chladničky a nechte ji 10 minut odpočívat, než ji vyválíte.
Lehce nasypte čistý povrch a vyklopte těsto na dort o tloušťce 13 palců.
3 Umístěte na fólii rohlíkovou krustu (na grilování) NEBO plech na pečení (do trouby): Pokud vaříte na grilu, přemístěte svinutou krustu na velkou fólii, lehce máslovou a složenou.
Pokud pečete v troubě, přeneste je na plech s jemným máslovým okrajem a máslovým máslem.
Střed 4 hromád koláčového těsta s ovocnou směsí: Přidejte lžíci meruňkové směsi do středu těsta s kulatým dortem a ponechejte na všech stranách 2palcový okraj.
5 skládacích hran: Přeložte okraje krusty koláče nahoru a nahoru, abyste odhalili malý vyplňovací kruh.
Pokud chcete pro svůj hotový rustikální koláč pěknou krustu, rozšlehejte vajíčko s lžící mléka nebo smetany a trochu ho protřepejte. Posypeme hrubým cukrem.
Pokyny pro pečení na grilu: Připravte gril (dřevěné uhlí nebo plyn) na nepřímé střední teplo. Koláč opatrně přeneste na fólii na gril. Ujistěte se, že není přímo na dřevěném uhlí nebo plameni plynu. Zakryjte gril.
Pokud má váš gril teploměr, zkuste udržovat teplotu mezi 350 ° F a 400 ° F.
Vaříme 40-50 minut, dokud kůra mírně nezhnědne a náplň nebude bublinková.
6b Pokyny pro pečení v troubě: Předehřejte troubu na 350 ° F. Vařte koláč po dobu 45-50 minut, dokud kůra mírně nezhnědne a náplň nebude bublinková.
Skvělé podávané s vanilkovou zmrzlinou.
