BLOG

Salát Caprese s rajčaty, bazalkou a mozzarellou

Léto je sezóna rajčat a bazalky a není nic jednoduššího, než udělat čerstvý salát Caprese.

Jaké jsou ingredience v salátu Caprese?

Salát Caprese je vyroben pouze ze tří základních ingrediencí:rajčata, čerstvá bazalka a čerstvá mozzarella. Posypeme solí a pepřem, pokapeme trochou extra panenského olivového oleje a možná přidáme trochu balzamikového octa, aby se všechny příchutě spojily.

To je! Snadný.

Jelikož existuje jen velmi málo ingrediencí, je důležité, aby byly v té nejlepší kvalitě, jakou najdete. Použijte rajčata vypěstovaná a sklizená v sezóně, jako například dědictví (léto až pozdní léto), čerstvá mozzarella (buvolí mozzarella, pokud ji najdete) a vysoce kvalitní robustní extra panenský olivový olej.

Co jsou dědictví rajčata?

Heirloom rajčata jsou to, čím byla rajčata dříve, než se z nich extrahovala plná rozmanitost a chuť, aby je bylo možné snáze přepravit do supermarketů.

Najdete je na farmářských trzích, Whole Foods a mnoha dnešních supermarketech, nebo si můžete vypěstovat vlastní. Přicházejí v mnoha odstínech červené, žluté, oranžové a zelené a ve srovnání s každodenními steakovými rajčaty jsou poněkud zvláštně tvarované.

Rajčata z dědictví se modlí snadněji než konvenční rajčata, takže s nimi je třeba zacházet trochu opatrněji. Také stojí víc, ale stojí za to! Jsou šťavnaté a chutnají skvěle.

Jak zkontrolovat, zda je váš olivový olej dobrý

Pokud nechá olej sedět, veškerý olej ztuhne. Vyzkoušejte tedy svůj olivový olej! Pokud chutná jako staré arašídy nebo pastelky, je zatuchlý; hodit pryč. Pokud chutná jako nic a cítí se v ústech mastný? Ztratila všechny atributy kvality, díky nimž mohla být označena jako „extra“.

Vysoce kvalitní čerstvý olivový olej by měl chutnat svěží a často kořeněný nebo bylinný.

Co podávat se salátem Caprese?

Salát Caprese je typický letní salát, ideální pro lehký oběd, kuchařský den v týdnu nebo posezení na zahradě. Může se podávat jako předkrm nebo příloha a dobře se spojí se vším, co z grilu vychází, jako je grilované kuře, grilovaný steak nebo grilovaná ryba.

Jak daleko můžete udělat salát Caprese?

Připravte si salát Caprese těsně předtím, než jej plánujete servírovat. Rajčata se mohou stát příliš moučná a ztratit svou chuť, pokud jsou příliš dlouho chlazena.

Krátce po solení rajčata začnou uvolňovat šťávu, takže pokud to musíte udělat předem, počkejte, až se servírují, a posypte solí.

MÁTE RAJČATA? TADY JSOU 5 ZPŮSOBŮ JEJICH POUŽITÍ:

Recept na salát Caprese s rajčaty, bazalkou a mozzarellou

Střední rajče (1/3 libry) je dost na salát pro jednu osobu, velké rajče (3/4 až 1 libra) je dost pro dvě osoby. Takže podle toho upravte recepturu nahoru nebo dolů. Pokud obsluhujete 4 osoby, budete potřebovat asi 4 střední rajčata nebo 2 velká rajčata. (Tyto proporce přispívají k velkorysému porci salátu.)

Pro úplně jinou chuť můžete mozzarellu nahradit tenkým plátkem parmazánu.

Pokud chcete více zvýraznit chuť rajčat, můžete balzamikový ocet vynechat.

Složení

  • 1 1/2 až 2 libry rajčat z dědictví, plněné a nakrájené na tloušťku 1/4 až 1/3 palce (pro krájení rajčat nejlépe funguje zubatý nůž)
  • Hrubá sůl, jako je košer sůl nebo mořská sůl
  • 1 svazek čerstvé bazalky, listy pečlivě nasekané nebo roztrhané, aby se nezranily
  • 8 uncí čerstvé mozzarelly, nakrájené na plátky
  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • Špetka balzamikového octa (volitelně)
  • Čerstvě mletý černý pepř

Metoda

1 Solte rajčata: Plátky rajčat posypeme trochou soli.

2 Sestavte salát: Salát sestavte umístěním střídavých plátků rajčat, listů bazalky a plátků mozzarelly.

3 Oblékněte salát: Salát pokapejte extra panenským olivovým olejem. Pokud používáte, přidejte kousek balzamikového octa. Lehce posypeme pepřem.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Dík!

Botón volver arriba
Cerrar

Bloqueador de anuncios detectado

¡Considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios!