Salát s broskvemi a kozím sýrem
Broskve omyjte pod tekoucí studenou vodou. Dobře osušte hadříkem nebo kuchyňským ubrouskem.
Rozkrojte na polovinu a kost vytáhněte na polovinu, měla by snadno vyjít, pokud ne, opatrně si pomozte lžící nebo ostřím nože.
Broskve lehce namažte.
Cibuli potřete olivovým olejem, solí, pepřem.
Zapněte gril nebo dřevěné uhlí, gril velmi pečlivě očistěte a namažte tukem.
Když je to na střední teplotě (když můžete položit ruku na teplo grilu a můžete to nechat 5-6 sekund bez spálení), vložte cibuli a vařte 4 až 5 minut z každé strany nebo dokud nezměkne.
Broskve položte na gril nejprve plochou stranou, která je v kontaktu s grilem. Necháme 2–3 minuty vařit, dokud nejsou trochu značené a změkčené. Pečlivě otočte a vařte 4–6 minut, až dopečete. Broskve by měly být měkké a měly by mít stopy po grilování.
Připravte obvaz, přidejte lžíce obvazu podle chuti do salátu a velmi dobře zakryjte.
Podávejte s ořechem, kozím sýrem, broskvemi a červenou cibulkou.
Javorový hořčičný dresink
Spojte javorový sirup, citronovou šťávu, dijonskou hořčici a mletý česnek v misce nebo velké odměrce.
Olivový olej přidávejte postupně a míchejte metličkou nebo vidličkou, dokud nebude dobře zapracován.
Dochutíme solí a pepřem.
