Salát ze středomořského kuskusu a květáku

Kuskusový salát ze středomořského květáku ~ Zdravý květák promění obilný salát v bezlepkovou nádobu plnou čerstvých, živých chutí ~ Pokud máte rádi jednoduché recepty na rýži z květáku, budete chtít vyzkoušet tento, je to bezlepkový, s nízkým obsahem karbohydrátů, a velmi chutné.

Tento salát jsem si dal, když jsem byl na Floridě o víkendu díkůvzdání a zamiloval jsem se. Květák s rýží je tak podobný kuskusovým zrnům, že byste si sotva všimli rozdílu, kromě toho, že tento salát je živý, bez lepku a plný čerstvé křupky. Nemám nic proti pravidelné recepty na kuskus, Na tomto blogu jsem toho udělal hodněAle tato bezzrnná verze je lahodnou alternativou, bez ohledu na to, zda držíte bezlepkovou dietu.

Co je to karfiolová rýže?

• Karfiolová rýže je prostě květák, který byl pulzován v kuchyňském robotu, aby jej rozložil.
• Po několika pulzech se květy květáku rozpadnou na zrnitou strukturu, která připomíná rýži nebo kuskus.
• Rýže květáku se používá jako výživná a bezlepková alternativa k obilím ve všech druzích pokrmů, jako jsou saláty, hranolky atd.
• Často se podává vařené, ale rád ho používám syrové v salátech. Chuť je tak mírná, že může zaujmout mnoho různých „osobností“.
• Můžete rýžovat všechny odrůdy květáku, včetně oranžového, zeleného nebo nachový.

Čerstvá zelenina získá chuť díky slaným olivám a marinované paprice a rajčatům. Trochu sýra feta a opečené piniové oříšky dodávají trochu bohatství a je to všechno svázané dresinkem z bazalky a citronu.

Ingredience na květák a kuskus

• hlava květáku
• cherry rajčata, čím menší, tím lepší
• Řecké olivy kalamata, ujistěte se, že jsou nasekané
• plněné zelené olivy
• okurka, používám malé perské nebo nakládané druhy
• feta sýr (vynechat pro vegany)
• marinované pečené červené papriky
• marinovaná sušená rajčata
• červená cibule
• pečené piniové oříšky (opékání je nezbytné, dává úžasnou chuť)
• Čerstvá máta

Jak si připravíte květákovou rýži?

• Oddělte hlavu květáku na menší kvítky. Ořízněte přebytečné stonky a vyhoďte je. (Vrcholy stonků je v pořádku opustit)

• Umístěte květiny do kuchyňského robotu a pulzujte, dokud se květiny nerozbijí. Stroj můžete na několik sekund spustit, poté jej otevřít a zkontrolovat. Květák je kašovitá zelenina, takže k tomu dochází rychle. Pokud jádra nemají konzistentní velikost, například kuskus, seškrábněte po stranách mísy a několikrát pulzujte. To je ono, udělali jste karfiolovou rýži!

• Pokud se vám rýže v květáku zdá příliš vlhká, nechte ji odtéct na papírových ručnících, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Tento salát slouží buď jako oběd, nebo jako čerstvá příloha k večeři a myslím, že to opravdu není v sezóně. Skvělý způsob, jak zahrnout do svého jídelníčku po celý rok čerstvé zeleniny.

Co podávat s květákem a kuskusovým salátem

Může to být lehký oběd sám o sobě.

Miluji to jako stranu grilovaného kuřete a ryb.

Snáší to, kdykoli podáváte zelený salát nebo zelný salát.

Salát ze středomořského kuskusu a květáku

Kuskusový salát ze středomořského květáku je zdravá bezlepková mísa, která jasně září ~ tento jednoduchý recept na rýži z květáku je bezlepkový, s nízkým obsahem karbohydrátů a chutný.

Kurs salát z hlavního jídla

Kuchyně americký

výkon 6 6 porce

Kalorie 184kcal

• 1 malá až střední hlava květáku
• 1 Malá perská nebo nakládaná okurka, nakrájená na malé kostičky (není třeba loupat)
• 1/4 Miska Nasekané olivy Kalamata
• 1/4 Miska plněné zelené olivy, rozpůlené nebo nasekané
• 1/4 Miska nakrájenou červenou cibuli
• 1/4 Miska malá cherry rajčata, nakrájená nebo na polovinu
• 1/4 Miska nakrájená, sušená marinovaná rajčata
• 1/4 Miska rozpadlý sýr feta (pro veganské vynechat)
• 1/4 Miska nakrájené marinované pečené červené papriky
• 1/4 Miska opečené piniové oříšky
• 1/4 Miska nasekaná čerstvá máta (náhrada za čerstvou bazalku)
• 1 štípnout Vločky z červeného pepře
• sůl a čerstvý mletý černý pepř podle chuti

bazalkový citronový dresink

• 1/4 Miska bazalkový olej (Pokud nemáte bazalkový olej, můžete do olivového oleje přidat jemně nasekanou čerstvou bazalku)
• 3-4 Lžíce Meyer citronová šťáva (nebo běžná citronová šťáva)
• 1 Stroužek jemně mletý česnek

• Společně promícháme ingredience a dáme stranou.

• Opláchněte a odstraňte stonek a listy z hlavy květáku. Rozbijte květák na hrubé kousky. Přidejte do misky kuchyňského robotu a pulzujte, dokud se květák nerozpadne na zrnitou strukturu. Nebude to trvat dlouho, stačí obvykle méně než 30 sekund. Nezapomeňte stroj stisknout, nespouštějte jej nepřetržitě. Z karfiolu udělejte misku na salát. Poznámka: Pokud se květák zdá být velmi vlhký, můžete jej vypustit na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

• Přidejte do misky zbytek ingrediencí na salát. Hoďte jen tolik dresingu, abyste salát navlhčili, a uložte případné doplňky, které v případě potřeby přidáte později. Dochutíme solí a pepřem. Uchovávejte v chladu, dokud nebudete připraveni k podávání, a těsně před podáváním promíchejte.

Kalorie 184kcal | Sacharidy: 12slunce | Protein: 5 5slunce | Tlustý: patnáctslunce | Nasycený tuk: 3slunce | Cholesterol: 6 6mg | Sodík: 367mg | Draslík: 590mg | Vlákno: 4 4slunce | Cukr: 6 6slunce | Vitamin A: 224UI | Vitamín C: 57mg | Vápník: 73mg | Žehlička: 1mg